Disse citronpandekager har en lækker lys & solskinsmag takket være frisk citronsaft og citronskal. De er ekstra luftige med gyldne kanter og smager lækkert med sommerens bær eller sirup. Hvis du leder efter en pandekageopskrift, der er lidt ekstra speciel – så er disse pandekager lige noget for dig.

Jeg har drømt om disse citronpandekager i et stykke tid. Jeg ville gerne have en nem pandekageopskrift, der er lige lidt anderledes. Noget, der smager af solskin. Og det er præcis, hvad disse citronpandekager er.

Citronsmagen er lys, frisk og aldrig sur. Den komplimenterer det strejf af smør, som er åh så vigtigt i enhver pandekageopskrift. Og den får helt sikkert pandekagerne til at smage bare en lille smule gourmet.

Citronpandekageopskrift

Disse citronpandekager er super nemme at lave og minder meget om at lave dine traditionelle kærnemælkspandekager.

Den lækre citronsmag kommer fra frisk citronskal og citronsaft. Jeg har lavet dem med almindelige citroner og også meyer-citroner, og begge er helt lækre. Jeg anbefaler dog ikke at bruge citronsaft fra flaske, da jeg synes, at den er for sur.

For at give endnu mere smag tilsætter vi lidt smeltet smør, granuleret sukker og vaniljeekstrakt. Sukkeret er også med til at give de perfekt gyldne kanter og sikrer, at pandekagerne har lige en anelse sødme.

Du vil bemærke, at mine pandekager er ret tykke, hvilket helt klart er min præference. Hvis du foretrækker pandekager, der er lidt tyndere, er du velkommen til at bruge 2 kopper alm. mel i stedet for 2 ¼ kopper.

Og nu til nogle tips til pandekagefremstilling:

• Lad først alle ingredienserne være ved stuetemperatur, så det hele blandes jævnt sammen.
  • Du kan lægge ægget i en skål med lunkent vand i 5 minutter, og mælken i mikrobølgeovnen på lav effekt i 10-20 sekunder. Eller du kan også bare stille dem på køkkenbordet 10-15 minutter før.
• For ekstra luftige pandekager skal du passe på ikke at blande/røre for meget i dejen. I pandekager er det helt ok at have nogle få klumper i dejen.
• Jeg anbefaler at smøre stegepanden eller bradepanden med olie i stedet for smør. Olie har et højere kogepunkt og er derfor mindre tilbøjelig til at brænde dine pandekager.
• Hvis dine pandekager ser ud til at brænde, men ikke er helt gennemstegte indeni, er din brænder sandsynligvis for varm.

Disse citronpandekager er sådan en lækker, nem opskrift til morgenmad eller brunch. Jeg elsker dem serveret med frisk frugt, flødeskum, sirup eller en hvilken som helst form for frugttopping. Som denne jordbærsauce eller denne blåbærsauce.

De smager helt sikkert mere specielt end almindelige pandekager, og de er lige så nemme at lave!

Print Opskrift

5 fra 1 stemme

Citronpandekager

Disse citronpandekager har en dejlig lys &solrig smag takket være frisk citronsaft og citronskal. De er ekstra luftige med gyldne kanter og smager lækkert med sommerens bær eller sirup

Forberedelsestid10 min

Tilberedningstid5 min

Samlet tid15 min

Kursus:

Cuisine: Amerikansk

Nøgleord: Morgenmad, Citron opskrifter

Servings: Forfatter:

Forfatter:

Fiona Dowling

Ingredienser

• 2 ¼ kopper alm. mel
• 2 tsk bagepulver
• 1 tsk natron
• ¼ tsk salt
• 1 ½ kopper mælk*
• ½ kop citronsaft , friskpresset
• 2 store æg
• 2 tsk vaniljeekstrakt
• 3 spiseskefulde usaltet smør , smeltet
• ¼ kop granuleret sukker
• 2 spsk citronskal

Anvisning

• I en stor skål piskes mel, bagepulver, bagepulver, natron og salt sammen.
• Pisk mælk og citronsaft sammen med et piskeris.
• I et væske målebæger eller en skål piskes æg, vaniljeekstrakt, smeltet smør, sukker og citronskal sammen.
• Pisk derefter mælkeblandingen ned i skålen med æggene.
• Fold forsigtigt de våde ingredienser i de tørre ingredienser.
• Varme en bradepande op til 350F grader eller en stegepande til medium-lav varme. Smør let med olie eller non-stick madlavningsspray.
• Hæld ca. ¼ kop dej ud på grillen/panden, og steg, indtil du kan se, at der dannes nogle få luftbobler. Vend og steg videre på den anden side, indtil begge sider er gyldne.
• Opnyt med resten af dejen.

Noter

*smørmælk foretrækkes

• Pin
• Del
• Del
• Tweet