Krispige ristede kartofler med aromatiske urter serveret med chili mayo dip og pyntet med løg, er en af de nemmeste og lækreste festsnacks. En glutenfri snack, som du også kan lave vegansk!!
Hvad er cajunkartofler
Baby kartofler kogt og derefter bagt med olivenolie, hvidløg og andre krydderurter (cajun krydderi). De serveres normalt som forretter eller snacks til fester og sammenkomster. Barbeque Nation er en berømt restaurantkæde i Indien, hvilket har gjort den populær blandt de indiske masser.
Vi fik vores første smag af Cajun-kartofler i Indien hos Barbeque Nation. Jeg husker stadig år tilbage, da vi havde gået der, tror jeg for første gang, fik vi dem serveret som forretter. Vi fik at vide, at dette er noget, der er kendetegnende for BBQ Nation, især for deres vegetariske kunder (sammen med Crispy Corn). Vi smagte den og bad straks om en portion mere. Derefter var det noget, som min vegetariske mand søgte efter, hver gang vi gik på BBQ Nation.
Jeg havde faktisk aldrig prøvet disse herhjemme, før vi flyttede til USA, og en dag, da vi talte om mad og de forretninger, vi savner her, kom disse kartofler til mig, og jeg tænkte på at prøve dem. Jeg søgte på nettet og stødte på et par opskrifter, hvor det blev nævnt, at man skulle stege kartoflerne for at give dem den karakteristiske sprødhed. Jeg stødte også på et par opskrifter på ristede Cajun-kartofler, men de blev ikke serveret med mayo chill sauce.
Da jeg lavede dem for første gang, friturestegte jeg kartoflerne i olie, men de blev for fedtede. Så nu bager jeg kartofler i olivenolie og krydderurter og topper dem med lidt flere krydderier og chili mayo sauce og nyder dem.
Lad os se, hvordan jeg laver Cajunkartofler
Receptkort til Cajunkartofler
Cajunkartofler
Ingredienser
- 12-15 nos. Babykartofler
- 2-3 spsk Olivenolie eller brug en hvilken som helst smagsneutral olie
Cajun krydderiblanding
- 1 tsk Tørret persille
- 1 tsk Chilliflager
- 1 tsk Oregano
- 1 tsk Hvidløgspulver
- Salt efter behov
Cremet Mayo-chilisauce
- 2-3 spsk Mayonnise brug uden æg eller med æg
- 1-2 tsk Chilisauce brug efter behov
- 1 spsk Tomatketchup
Instruktioner
-
Vask babykartoflerne grundigt, indtil de er renset for alt snavs, og kog dem, til de er 3/4 færdige. Kog kartoflerne i en åben gryde, så du kan holde øje med, om de bliver bløde. Vi ønsker ikke for kogte/bløde kartofler. Undgå at koge i trykkogeren.
-
Når kartoflerne er 3/4 færdige og afkølede, trykkes hver kartoffel flad med en kartoffelmoser.
-
Mag krydderierne. I en skål blandes olivenolie, persille, hvidløgspulver, rød hot sauce, rød hot sauce og salt. Smør de knuste kartofler med krydderiet.
-
Bag kartoflerne i en forvarmet ovn ved 375 °F/ 200 °C i 20-25 minutter, eller indtil kartoflerne er sprøde.
-
Fremstil mayo chilisauce ved at blande mayonnaise, ostemasse, creme fraiche, rød hot peber sauce, tomatketchup og chiliflager.
-
Når de er bagt, tages de ud af ovnen, krydres med lidt flere krydderurter, tages ud i serveringsbakken og serveres varme med mayo chilisauce pyntet med hakket løg
Notes
- Jeg bager disse kartofler, hvis du vil kan du også stege kartoflerne i lidt olie på en pande til de er sprøde.
- Paprika/chilipulver kan bruges i stedet for rød stærk sauce, juster efter dit krydderiniveau.
- Alle typer mayonnaise kan bruges (med æg / uden æg).
- Jeg har brugt tyk ostemasse, mens jeg lavede denne sauce/dip, du kan erstatte med en lige stor mængde mayo og creme fraiche.
- For Vegansk version, brug en vegansk fløde som cashewfløde.
Stræk-vis metode Pics
Jeg er sikker på, at du vil nyde disse kartofler lige så meget som vi gør. Jeg lavede dem i dag igen til fredag aften sammen med hvidløgsbrød og hele vores yndlings Roasted Bell Pepper and Tomato suppe… da det er weekend begyndelse og ingen i huset ønsker en hverdags dal-rot-subzi i aftensmad (ideel indisk middag af linser chappati og en side dish). Det er en nem og nem ret, der kan laves i forvejen og kan bruges til fester og potlucks!
Tager mine bagte Cajun-kartofler med til Dec’18 Bake-A-Thon dag 6.
Kig på de andre bloggere, der laver denne Bake-a-Thon An InLinkz Link-up
Giv mig din feedback, og når du laver denne, så skriv et billede på en af mine sociale medier… FB-side eller tag mig på Instagram. Du kan også Pin opskriften til senere brug. Du kan også finde mine opskrifter på Google+. Det vil være et lille tegn på din påskønnelse af mit arbejde og holder mig motiveret til at bringe gode, autentiske, afprøvede og testede opskrifter til dig.
Følg med på mine FoodTrails ved at følge bloggen, klik på FOLLOW-knappen og på mine konti på de sociale medier. Klik på ikonerne på sidebjælken for at være med. Hvis du kan lide mit arbejde, så del min blog med dine kære.