Du har måske hørt om en carnivore diæt, og hvordan den har påvirket folk, der har prøvet den. Jeg vil lade det være op til dig, om du vil gå på kød-only i et stykke tid, men hvis du vil, vil denne opskriftssamling gøre det super nemt for dig!

Vi elsker alle en god bøf, men det er ikke det eneste, du kan spise på en carnivore-diæt. Det kan virke lidt skræmmende at sammensætte en uges aftensmad (for slet ikke at tale om en måned), der kun består af kød, men det er nemmere, end du tror!

Denne opskriftsliste indeholder alle mine yndlingsopskrifter på AIP-carnivore-diæt – og du behøver ikke en masse erfaring for at piske disse opskrifter sammen. Det bedste er, at ingredienserne er enkle og nemme at finde – og ikke mindst vildt lækre.

Hvis en carnivore diæt ikke er noget for dig, er det ok. Du vil stadig nyde disse måltider, og jeg vil vædde på, at din familie vil stemme mere end én af disse som deres favorit!

Her er hvad du skal starte med:

• Bacon-Wrapped Salmon – Denne ret er blue-ribbon-værdig! Lav den til dine særlige middagsgæster, eller bare som et hverdagsmåltid, fordi den er super nem. Hvis du tilbereder fileterne fra en hel laks, må du ikke glemme at gemme benene til …
• Fiskebensbouillon – En god måde at øge næringsstofferne i din krop på er at drikke benbouillon. Du kan også bruge det til at øge smagen i dine kødretter.
• Slow cooker Bacon and Chicken – Når du ikke har lyst til at bruge timer i køkkenet, kan du bare smide dine ingredienser i crockpotten og lade den gøre alt det hårde arbejde for dig.

Her er blot nogle få af de AIP Carnivore Diet-opskrifter, vi har inkluderet:

• AIP Bacon-Wrapped Salmon
• AIP Italian Burgers
• AIP Fish Bone Broth
• Slow Cooker Bacon & Chicken
• Marinated Grilled Flank Steak
• Garlic Ghee Baked Chicken Breast
• PanFried Pork Tenderloin
• AIP Roasted Bone Marrow

Hvis du klikker eller trykker på et af ovenstående links, vil det straks føre dig til opskriften nedenfor. Eller download hele listen ved at klikke på den grønne knap nedenfor.

Recepter til en carnivore diæt

AIP Bacon-Wrapped Salmon

– Healing Autoimmune

Ingredienser: Laksefileter, bacon, olivenolie, estragon, citronskiver (udelad).

Selv om dette er en hurtig og nem opskrift, ville den være imponerende nok til at blive serveret for gæster til et middagsselskab eller bruges som et AIP-alternativ til Thanksgiving eller jul som et alternativ til kalkun. Dette er en virkelig low carb ret, der er perfekt til AIP folk og gør et velsmagende måltid til enhver tid. Baconen fremhæver laksens sødme og skærer igennem enhver fedtethed i fisken.

AIP Italian Burgers

– Healing Autoimmune

Ingredienser: græsfodret hakket oksekød, italiensk krydderi, hvidløgspulver, løgpulver.

Dette er en af de enkleste burgeropskrifter derude, og den kan tilpasses fuldstændig til enhver form for kostplan. Nogle gange er det enkle bedst – bland kød og krydderier, form frikadellerne og kog dem! Et velsmagende, auto-immun-kompatibelt måltid, som er klar på få minutter! Hvis vejret ikke er grillvenligt, kan du stege disse burgere overfladisk indendørs, men de er en dejlig ret til en familiebegrillning!

AIP Fish Bone Broth

– Healing Autoimmune

Ingredienser: fiskehoved eller -kadaver, vand, ingefær, porre, citronsaft, salt.

På autoimmunprotokollen bliver vi ofte anbefalet at drikke knoglebuljong for at øge næringsstofferne i kroppen, og dette kan laves af fisk såvel som kød. Det er en god måde at bruge de fiskeben, der er tilbage efter du har kogt en hel fisk, men hvis du ikke kan klare at drikke det i sig selv, kan du bruge det til at hjælpe med at give dit kød smag.

Slow Cooker Bacon & Chicken

– Paleo Flourish

Ingredienser: kyllingebryst, bacon, timian (tørret), oregano (tørret), rosmarin (tørret), olivenolie, salt.

Dette er en virkelig nem opskrift at bruge, og slutresultatet smager fantastisk! Strimlet kylling og bacon med tilføjelsen af krydderurterne er gode ingredienser til en let frokost med salat, eller hvorfor ikke servere den i en skål med nogle salatwraps og lade familien lave deres egne? Baconen er med til at holde kyllingen fugtig og tilføjer et ægte boost til smagen, og dette er et paleo- og AIP-venligt måltid, som hele familien vil nyde.

Garlic Bacon Wrapped Chicken Bites

– Paleo Flourish

Ingredienser: kyllingebryst, bacon, hvidløgspulver.

Disse lækre små kyllingebidder ser fantastiske ud og ville være den perfekte festmad, især med din yndlings paleo dip eller salsa. Opskriften er nem at tilberede, og du vil blive overrasket over, hvor mange du kan lave af bare ét kyllingebryst! Disse går også rigtig godt til børnefester eller som en velsmagende godbid på en sommerpicnic. Du kan endda pifte den endnu mere op ved at tilsætte lidt ingefærpulver til kyllingeovertrækket.

Marineret grillet flanksteak

– Paleo Flourish

Brug af citrusfrugter i en marinade kan hjælpe med at gøre kødet mørt, så du kan bruge billigere udskæringer – godt, hvis du er på et budget! Det gør det også muligt for smagen af urter og krydderier at blive absorberet af kødet, så bøffen vil smage fantastisk. Du skal blot lægge bøffen på grillen, indtil den er gennemstegt efter din smag.

Garlic Ghee Baked Chicken Breast

– Paleo Flourish

Ingredienser: Kyllingebryst, hvidløgspulver, kokosolie eller olivenolie, hvidløg, havsalt.

Kød som kylling tilberedes i madfolie, hvilket er den bedste måde at sikre, at kødet forbliver saftigt og mørt og giver kyllingen mulighed for at absorbere smagen af hvidløg. Det resulterende kyllingebryst kan spises varmt eller koldt, en fremragende ret til din madpakke til arbejdet. Friske krydderurter kan også tilsættes hvidløg og ghee for at øge smagen endnu mere!

Slow Cooker Pork

– Paleo Flourish

Ingredienser: svinekødsskulder, salt, ingefærpulver, Szechuan peberkorn (udelad).

Denne opskrift viser dig, hvordan du kan tilberede krydret paleo svinekød i massevis, så du har masser af kød klar til at blive spist i løbet af ugen. Hvis du ikke skal bruge det hele, kan du blot strimle svinekødet og dele det op i portionsstørrelser og fryse det ned, så du kan bruge det senere. Hvis du ikke har denne krydderiblanding, kan du eksperimentere med andre ingredienser til dry rub.

Pan-Fried Pork Tenderloin

– Paleo Flourish

Ingredienser: svinefilet, salt, peber (udelad), kokosolie.

Her er endnu en grundopskrift, der viser dig, hvordan du tilbereder mørbrad, og når du først har styr på det, kan du eksperimentere ved at tilføje forskellige krydderier, urter og krydderier. For mørt og saftigt kød ønsker du ikke at overkogte det. Svinekødet må gerne være lidt rosa i midten, husk blot at lade kødet hvile et par minutter inden servering.

Upscale Paleo – damp din egen hummer

– Paleo Flourish

Ingredienser: hummerhaler.

Nu ved jeg godt, at du sikkert tænker – du har ikke råd til hummer bare for at dumme dig ved tilberedningen. Men tro mig – det er faktisk ret nemt at få det rigtigt! Hummer er en vidunderlig ret, fuld af vitaminer og næringsstoffer, så når du skal holde et festmåltid som Valentine’s eller et jubilæum, kan du forkæle dig selv med en paleo-banket uden at bekymre dig om slutresultatet.

Aromatiske Dover Sole Filets

– The Nourished Caveman

Foto: Vivica fra The Nourished Caveman

Ingredienser: Dover Sole Filets, ekstra jomfruolivenolie, citronskal, hele kardemommeskaller (eller et drys kardemompulver), friske korianderblade, keltisk havsalt.

Hvis du er så heldig at bo ved havet, bør du kunne finde Dover-tunge i de fleste fiskehandlere, og det er en rigtig god fisk at prøve, da den har en delikat smag, der passer rigtig godt til citrus. Tunge er en fladfisk, så kødet koger virkelig hurtigt, så dette er en god gluten- og mælkefri opskrift at bruge, når du vil have noget lækkert og hurtigt.

Crispy Oven Roasted Salmon

– It’s All About AIP

Foto Credit: It’s All About AIP

Ingredienser: Laksefilet, kokosolie, havsalt, blandede krydderurter efter eget valg (timian, oregano, merian, osv.).

Dette er en AIP- og Ketoopskrift, der giver dig grundlæggende instruktioner til bagning af laks, men overlader krydderierne til dig. Du kan overtrække fisken med friske krydderurter – fennikel og dild fungerer godt sammen med laks – eller du kan blot drysse den med salt. Hvis du ligesom mig ikke kan lide fisk med skind på, vil du finde det meget nemmere at fjerne det, når fisken er kogt.

Pressure Cooker Pork Loin Roast

– Low Carb Yum

Foto Credit: Lisa from Low Carb Yum

Når du tilbereder et stykke stegt kød i ovnen, kan det være ret nemt at overkogte det og tørre det ud, så at bruge trykkogeren er en virkelig nyttig måde at tilberede dette lækre svinekød på, da det holder kødet fugtigt og mørt, men tilbereder det helt. Med alle de forskellige urter og krydderier vil du nyde kødet alene for en mættende, low carb løsning.

Prosciutto-indpakket hel ristet oksefilet

– I Breathe I’m Hungry

Foto: Mellissa fra I Breathe I’m Hungry

Ingredienser: oksefilet, hvidløg, olivenolie, kosher salt, stødt sort peber (undlad at bruge), frisk persille, prosciutto.

Det kan ofte være en udfordring at finde imponerende retter, der er tilladt, når man spiser på den autoimmune måde, uanset om det er af helbredsmæssige årsager eller ej, så denne fantastiske opskrift kan være svaret! En hel oksefilet, der er krydret ganske enkelt og pakket ind i prosciutto for at forsegle smagen og saften, hvilket giver dig et dejligt AIP-alternativ til ferien eller til et festmåltid.

Bangin’ Coconut Lime Skirt Steak

– Wicked Stuffed

Foto: Amanda fra Wicked Stuffed

Ingredienser: kokosolie, limesaft, limeskal, hvidløg, frisk ingefær, røde peberflager (udelad), havsalt, græsfodret skirt steak.

Kokos og lime giver sammen en dejlig tropisk smagskombination, som du kan bruge til at løfte smagen af fisk, men hvad med bøf? Tja, ja! Prøv denne saftige bøf, der drypper af citrussaft og den friske kokosnøddesmag, og du vil blive blæst væk!

Pinchos de Pollo

– Low Carb Yum

Foto Credit: Lisa fra Low Carb Yum

Dette er en fantastisk low carb-opskrift for alle, der er lidt bekymrede for at grille kylling, da lime i marinaden vil begynde at hærde eller ‘koge’ kødet, efterhånden som det ligger i blød. Det giver også kødet den pikante smag af sommer, hvilket gør disse kebabspyd populær til familiens grillaftener. Hvis du har rester tilbage, kan du servere dem dagen efter, da de kan genopvarmes godt.

Keto kylling & Prosciutto Spiedini

– I Breathe I’m Hungry

Foto: Mellissa fra I Breathe I’m Hungry

Spiedini er små pakker af kylling og ost indpakket i bacon, og de er normalt paneret, men i denne Keto opskrift er paneringen udeladt for at holde kulhydraterne nede. Disse low carb-pakker kan grilles eller tilberedes i ovnen, hvis vejret ikke er godt nok til at lave mad udenfor.

Garlic & Herb Bison Roast

– It’s All About AIP

Foto Credit: It’s All About AIP

Ingredienser: græsfodret bisonstegt, frisk hvidløg, oregano, timian, salvie, avocado eller olivenolie.

Her er en anden god korn- og glutenfri opskrift på en typisk søndagsstegt idé, der fungerer så godt for AIP-tilhængere. Bisonstegen tilberedes på samme måde som oksekød, og resterne kan bruges op gennem ugen til frokost, eller den kan skæres i skiver og fryses i portioner til senere brug. Hvis du kan, så lad smagen af hvidløg og urter hvile på kødet natten over, så smagen kan blive integreret i stegen inden tilberedning.

Organ Meats

AIP Roasted Bone Marrow

– Healing Autoimmune

Ingredienser: Halveret knoglemarv, havsaltflager.

Hvis du spiser på AIP-måden af helbredsmæssige årsager, kan du måske prøve at spise knoglemarv, da det er absolut fyldt med godhed og er en god kilde til næringsstoffer, der kan hjælpe med autoimmune problemer. Ved at stege marven bliver den til en velsmagende forret, men hvis du ikke kan lide konsistensen, kan du røre den på en bøf i stedet.

BBQ kyllingelever og -hjerter

– The Nourished Caveman

Foto Credit: Vivica fra The Nourished Caveman

Ingredienser: kyllingehjerter, kyllingelever, havsalt, sort peber (udelad).

Vi ved alle, at slagteaffald bør indgå i vores paleo kost, da det er rig på næringsstoffer, men noget af det har bare for meget af en “metal”-smag. Derfor er det en god introduktion at bruge kyllingelever og -hjerter – smagen er meget blidere og er en god måde at opfordre hele familien til at prøve dem på. Den eneste ulempe er, at leverne let kan klæbe til grillen og falde fra hinanden, så et forslag er at lægge dem i en foliebakke på grillen.

Kyllingelever med rå hvidløg og timian

– Autoimmune Wellness

Foto: Autoimmune Wellness

Ingredienser: Kyllingelever, ekstra jomfruolivenolie, citronsaft, hvidløg, havsalt, frisk timian.

Hvis du gerne vil prøve at introducere mere lever til din AIP-diæt, men bare ikke kan klare smagen, kan du måske finde denne opskrift som en hjælp. Timian og rå hvidløg hjælper med at maskere enhver uheldig blodsmag fra leveren, men husk blot at give din anden halvdel den samme ret for at undgå hvidløgsånde! Hvis du virkelig ikke kan lide smagen, kan du prøve at lægge leveren i blød natten over i lidt æblecidereddike.

Bacon &Salvie-indpakket lever

– Flash Fiction Kitchen

Ingredienser: bacon, kyllingelever, frisk salvie.

Med alle julens smagsnuancer er disse små bidder af lever indpakket i bacon en vidunderlig velsmagende ret. Bacon og salvie kan sammen være med til at maskere smagen af leveren, men faktisk er kyllingelever ret milde, og selv mine børn vil spise dem! Hvis du helst ikke vil have salvie, kan du bruge en hvilken som helst anden krydderurt, du kan lide.