Salt er en af de mest almindelige krydderier, der bruges, især når du laver mad derhjemme. En knivspids salt er en hurtig og nem måde at give din mad noget smag på. Indtagelse af for meget salt kan dog føre til sundhedsmæssige konsekvenser som f.eks. hjertesygdomme, den førende dødsårsag i USA.

Som madlavningsentusiast, der nyder at prøve nye retter og teknikker, er det på tide at sætte skub i dine måltider med andre krydderier og krydderier end simpelt bordsalt. Vi har samlet de fem bedste krydderier, der fungerer som gode alternativer til salt.

Disse krydderier vil ikke kun tilføje endnu mere smag til dine måltider, men de giver også fantastiske sundhedsmæssige fordele. Nogle af dem kan du endda dyrke direkte i din egen have!

Ved slutningen af denne artikel vil du have lært at mestre disse fem krydderier for at forbedre din madlavning derhjemme betydeligt.

Oregano

Oregano er en urt, som du kan dyrke direkte i din have. Der er intet bedre end at gå udenfor og plukke et par blade, som du kan smide i din gryde eller pande.

Dette krydderi kan bruges frisk eller tørret og knust, som du kan drysse på din mad.

Sådan smager det

Oregano har en skarp lugt og kan smage bittert, hvis der bruges for meget. Mange middelhavsretter bruger dette krydderi til at tilføje lidt ekstra smag og krydderi.

Hvad det passer til

Hvis du tilbereder kød som kylling eller lam, har du en glimrende mulighed for at tilføje noget oregano, mest hvis du lægger det i blød i en marinade på forhånd.

Oregano passer også godt til brød, især til pizzabrød. Du kan smide det over en salat eller bruge det i en dressing.

En af de bedste måder at bruge oregano på er sammen med tomat og mozzarella. Det er den perfekte afslutning på en Caprese-salat eller en hjemmelavet pizza.

Sundhedsfordele

Dette krydderi er fyldt med antioxidanter og fungerer også som antiinflammatorisk. Med de phytonæringsstoffer carvacrol og thymol, som udgør 92 % af de forbindelser, der findes i oregano, er der også en mulighed for, at urten kan bekæmpe infektioner.

Thyme

Thyme er endnu et krydderi, som du kan dyrke lige i din baghave eller i en potte i vindueskarmen. Urten ligner små blade på en lille stilk, hvilket gør den fantastisk til pynt på tallerkener.

Du kan bruge timian frisk eller tørret og knust fra dit lokale supermarked i dine måltider.

Sådan smager det

Thymian har en meget udpræget og robust smag. Mange beskriver smagen som sødlig. Den skal dog ikke bruges i desserter.

Du kan finde timian brugt i mange franske og middelhavsretter.

Hvad den passer til

Thymian er et fantastisk alsidigt krydderi til brug i din madlavning. Det passer især godt til kød som kylling, lam og oksekød. Supper og gryderetter, der indeholder tomat eller linser, har også godt af et strejf af timian.

Du kan endda nyde at bruge et drys timian om morgenen på dine røræg eller friskost.

Sundhedsfordele

Der findes en stor mængde C-vitamin i timian, som er fremragende til at styrke dit immunforsvar og bekæmpe bakterier.

Thymian indeholder også carvacrol, som er blevet forbundet med at øge dit humør og din lykke. Så når du har en dårlig dag og har brug for en varm skål suppe, så sørg for at tilsætte et strejf timian i den.

Liljekorn

Liljekorn kommer fra pimenta dioica-planten, som er hjemmehørende i Mexico og Mellemamerika. Planten har lange grønne blade, bær og blomstrende små hvide blomster.

Krydderiet kan bruges frisk i sin bladform eller tørret og pulveriseret til at krydre dine måltider.

Sådan smager det

Når man beder dem beskrive, hvordan allehånde smager, sammenligner mange mennesker det med muskatnød, kanel og nelliker. Selv om det kan have en sødere profil, kan det bruges i både desserter og salte retter.

Allspice findes typisk i caribiske og mellemøstlige retter.

Hvad det passer til

Du har sikkert brugt allehånde, når du har bagt en græskar- eller æbletærte til en Thanksgiving-middag, men det er et utroligt alsidigt krydderi.

Hjemmelavet BBQ-sauce kan have stor gavn af allehånde, og det samme gælder jamaicansk jerk-krydderi til din kylling. Du kan også bruge krydderiet på grøntsager og i svenske frikadeller.

Sundhedsfordele

Du vil sandsynligvis ikke føle dig oppustet eller ubehagelig efter at have spist et måltid med allehånde. Dette krydderi hjælper med fordøjelsen og kan lindre andre maverelaterede problemer samt reducere oppustethed.

Det har også antiinflammatoriske virkninger, hvilket er gavnligt for at lindre eventuelle smerter, du måtte opleve.

Cayenne

Cayenne er et krydderi, der ikke er for de svage sjæle. Krydderiet stammer oprindeligt fra Central- og Sydamerika og blev bragt tilbage til Europa af Christoffer Columbus, som eksperimenterede med det spanske køkken.

Dette krydderi er normalt pulveriseret, men kan også bruges i sin oprindelige form som peber.

Sådan smager det

Cayenne vil helt sikkert give dit måltid et godt spark i krydderikategorien. Dette krydderi beskrives som krydret og peberagtigt. Du skal kun bruge en lille mængde, når du laver mad med det, så du ikke overdøver resten af dit måltid.

Spanske, indiske, mexicanske og cajun-køkkenet bruger ofte cayennepeber.

Hvad det passer til

Da cayenne har en så kraftig smag og et så kraftigt krydderiniveau, passer det meget godt til hjemmelavede hot saucer, indiske og asiatiske karryretter og marinader til kød som kylling.

Cayenne passer også godt til æg og supper. Hvis du vil give din stegte kylling et ekstra kick, kan du også tilsætte det til brødkrummerne.

Sundhedsfordele

Stoffet, der gør cayenne så krydret, hedder capsaicin, som også er forbundet med at lindre smerter. Andre sundhedsfordele ved cayenne omfatter sænkning af kolesterol, regulering af blodtrykket og endda styrkelse af dit immunforsvar.

Ingær

Ingær, en rod, findes i forskellige former, herunder frisk, revet, pulveriseret og endda syltet.

Sådan smager det

Dette krydderi har en spændende og kompleks smagspalette. Når folk bliver bedt om at beskrive smagen, siger de ofte, at den er sød og stærk på samme tid. Den er jordnær og muggen, men har også en citron-citrusagtig duft.

Ingær er meget alsidig, og smagen kan ændre sig alt efter, hvad du ellers tilbereder den sammen med. Krydderiet findes mest i det thailandske, indiske og kinesiske køkken.

Hvad det passer til

Takket være sin komplekse smag kan ingefær bruges i et stort udvalg af køkkener og retter. Det er et vigtigt krydderi ved tilberedning af wokretter og kan bruges til at krydre grøntsager og kød, især lam.

Det passer meget godt til salater, supper og te. Du kan også bruge det i søde desserter som ingefærkage og ingefærkager.

Sundhedsfordele

Når du får ondt i maven, kan ingefær hjælpe med at berolige den og også hjælpe med fordøjelsen. Du kan også bekæmpe forkølelse med en varm ingefærte med en varm ingefærte.

Ingær indeholder antioxidanter og er antiinflammatorisk, hvilket er godt til behandling af smerter. Det har også hjulpet med at sænke blodsukkeret hos personer med type 2-diabetes.

Udvid dit krydderiskab med online madlavningskurser

Udforsk og eksperimentér med de krydderier, der har stået i dit krydderiskab. Gennem vores online madlavningskurser kan du lære at lave bedre og sundere måltider, så du kan droppe at bruge salt til at krydre dine retter.

Og få en online-kulinarisk eller konditoreksamen eller et diplom fra Auguste Escoffier School of Culinary Arts.

Hvis du nød denne artikel, så læs disse næste:

• Top apps til at finde opskrifter til ingredienser, du allerede har
• Sådan laver du Tournée Cut
• En introduktion til de 5 franske morsaucer

Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort den 21. august 2015 og er blevet opdateret.