De fleste mennesker, der interesserer sig for øl, interesserer sig for, hvad der går i øllet. Men en mand i Florida er meget bekymret for, hvilken beskæftigelse og religiøs overbevisning de, der laver øllet, har. Optometrist og vred øldrikker Henry Vazquez lagde for nylig sag an mod Anheuser-Busch InBev, fordi Leffe-ølen faktisk ikke er brygget i et kloster af munke (som etiketten fik ham til at tro), men i stedet fremstillet i et belgisk bryggeri af lægfolk.

Selv om vi ikke kan tage de utallige Leffe-øl tilbage, som Vazquez måske har drukket under falske forudsætninger, kan vi hjælpe ham og andre til at træffe velinformerede købsbeslutninger i fremtiden. Her er fem trappistøl, der er brygget af rigtige, bogstaveligt talt ærlige munke.

Spencer

Spencer er fremstillet af munkene i St. Joseph’s Abbey i Massachusetts og er den første trappistøl, der er brygget uden for Europa. Ud over den originale Spencer Trappist Ale (personligt godkendt af et panel bestående af de amerikanske munkes europæiske brødre) producerer bryggeriet også en let krydret holiday ale, en imperial stout og endda en IPA. (Det er trods alt et amerikansk bryggeri.)

Achel

Og selv om Achel (eller Brouwerij der Sint-Benedictusabdij de Achelse Kluis, hvis du er en dedikeret øldrikker med flair for fremmedsprog) først begyndte at brygge øl i Belgien i 1852, blev produktionen af øl sat på pause under Første Verdenskrig og først genoptaget i 1998. Øllene findes i enten blond eller bruin (brun) og adskiller sig primært ved deres alkoholprocent, som varierer fra 5 % til 9,5 %.

Chimay

Munkene i Scourmont-klosteret i Hainaut i Belgien er så glade for deres eget produkt, at de endda laver en øl kun for brødrene, der hedder patersbier. Til plebejere laver de Chimay Red (en dobbelt), Blue (en klassisk, cremet mørk øl) og White (en tør, sprød tripel). Munkene laver også seks forskellige slags ølvenlig ost.

Rochefort

Munkene på Rochefort Abbey i Namur, Belgien, har brygget øl siden det 16. århundrede. I modsætning til mange andre trappistbryggerier fremstiller Rochefort kun brune øl – ingen dubbels eller tripels. Der er den røde Rochefort 6 med rødt låg, den grønne Rochefort 8 med grønt låg og den blå Rochefort 10 med blåt låg. Alle øllene er rige og maltholdige, men Rochefort 10 er især elsket for sin koncentrerede mørke frugtagtige smag.

La Trappe

La Trappe-bryggeriet, der ligger i Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven Abbey i en lille landsby i Nederlandene, fremstiller en blond, en dobbelt, en tripel, en quadrupel (som også kan fås lagret på egetræsfade) og en ufiltreret witte. Alle øllene bortset fra blondinen er flaskekonditioneret, hvilket betyder, at de er aftappet med gær og sukker som mousserende vine i Champagne-stil. De resulterende bryggerier har en ekstra ristet aroma.

Abonner på The Dish

Hold dig orienteret med en daglig dosis af de bedste sæsonbestemte opskrifter!