Søger du at peppe din julemenu op? Disse mexicanske juleopskrifter er perfekte til at fejre Las Posadas, Navidad og Noche Buena!
Julen i mit hus har altid handlet om to ting – mad og familie.
Som i mange mexicanske husstande er juleaften (Noche Buena) næsten en større ting end selve juledagen! Juleaftensdag samles hele min familie for at synge sange for at fejre Las Posadsas, vi åbner gaver ved midnat, og vigtigst af alt, vi spiser en masse mad!
Fra det øjeblik vi vågner op til omkring kl. 18.00 er mine forældre og søskende i køkkenet og laver lækkerier som tamales, empanadas, posole, menudo, bunuelos, ponche og så meget mere!
Her er nogle af mine mexicanske yndlingsjulemadder til at fejre den store dag.
Mexikanske julefrokoster
1. Opskrift på rød posole
Denne røde posole er en hyggelig mexicansk gryderet fyldt med strimlet svinekød og hominy i en varm bouillon med rød chili. Den er nem at lave og fuld af autentisk mexicansk smag!
2. Røde svinekødstamales
Disse tamales af svinekød er fyldt med møre stykker svinekød, der simrer i en lækker rød chilisauce. Følg disse nemme trin-for-trin instruktioner for at lave dine egne autentiske mexicanske tamales derhjemme!
3. Kylling Pozole Verde
Chicken Pozole Verde er en hyggelig mexicansk gryderet fyldt med strimlet kylling og hominy i en varm grøn chilibouillon.
4. Champurrado
Denne opskrift på Champurrado er lavet med mexicansk chokolade, masa harina, mælk, vand, kanel og vanilje. Denne tykke og cremede, hyggelige drik nydes bedst på en kold vinteraften i feriesæsonen.
5. Mexicansk Slow Cooker Kylling Posole
Denne mexicanske Slow Cooker Chicken Posole er nem at lave og fuld af autentiske mexicanske smagsoplevelser, der varmer dig op!
6. Mexicansk Ponche
Mexican Ponche er en varm og hyggelig frugtpunch lavet med æbler, pærer, appelsiner og guavas og krydret med kanel, nelliker, tamarind og hibiscus, der typisk serveres ved juletid.
7. Easy Cranberry Margarita
Denne tranebærmargarita er fyldt med julehumør og er den perfekte jule- og nytårsdrink! Den er lavet med kun 4 enkle ingredienser og er nem at lave, og den er klar på kun 5 minutter.
8. Mexicanske Bunuelos
Denne opskrift på mexicanske Bunuelos, der ofte serveres i forbindelse med jule- og nytårsferien, giver den perfekte stegte dej dækket af kanelsukker!
9. Marranitos (mexicanske peberkage-grise)
Marranitos (mexicanske peberkagesvin) er et pan dulce eller sødt brød, der er smagt til med melasse og almindeligvis findes i mexicanske bagerier. De serveres bedst med en kop mælk eller kaffe og spises om morgenen i weekenden!
10. Mexicansk varm chokolade
Denne mexicanske varme chokolade lavet med 100 % usødet kakaopulver, kanel og et strejf af chili vil varme dig indefra og ud!
11. Mexicanske chokolade Crinkle Cookies
Klassiske chokoladekrymmelkager til jul med et twist! Disse festlige småkager er lavet med kokosolie og Abuelita mexicansk chokolade, og de er bløde, chewy og dækket af flormelis.
12. Easy Pumpkin Empanadas
Disse nemme græskarempanadas er den perfekte håndholdte efterårs- og vintergodbidder fyldt med et lækkert græskarfyld og pakket ind i en sød wienerdej.
Feliz Navidad, venner!