Vi er alle skyldige i at spise stress på et eller andet tidspunkt. Og lad os være ærlige, der er meget i livet at stresse over. Men lad ikke dine spisevaner glide, mens du er under stress. Her er 10 fakta relateret til stress og kost.

Alle håndterer stress forskelligt.

Nogle mennesker vil spise mindre i den periode, og andre vil spise mere. Selv om der ikke er nogen måde at undgå stress og belastning på, er der måder at minimere de virkninger, som disse belastninger har på dit mentale og fysiske helbred. Du kan justere dine kostvaner for at hjælpe dig med at klare dig bedre.

En del stress er godt for os.

Det er det, der får os op om morgenen og i gang med at gøre produktive ting, især hvis vi har en god holdning til de ting, vi skal til at gøre. Noget stress kommer ofte skjult i form af bekymring, vrede, frustration og frygt; og det er denne stress, kaldet nød, der er den mest skadelige for dit helbred. De fysiske reaktioner på stress får vores hjerte til at slå hurtigere, vores blodtryk til at stige, og vores stresshormoner adrenalin og kortikosteroider til at oversvømme vores system som reaktion på moderne “trusler”.

I dagens verden har vi ofte ikke fysiske metoder til at lindre dette pres.

Vi skaber det stressniveau, vi befinder os i, og så “gryder” vi i det. Mange eksperter mener, at langvarig vedvarende stress kan være farligt. Stresshormoner kan blive hængende i blodet, kolesterol- og sukkerniveauet i blodet forbliver højt, og nervekemikalier cirkulerer i rekordstore mængder. En sådan langvarig stress kan føre til hjerte-kar-problemer, mavesår, astma og en række forskellige former for kræft. Det kan også lægge pres på immunsystemet, hvilket yderligere reducerer modstandsdygtigheden over for forkølelser, infektioner og sygdomme.

Stress og kost er tæt forbundet.

Mangel på et hvilket som helst næringsstof kan medføre en belastning af alle de metaboliske processer, der er afhængige af det pågældende næringsstof. Små mængder betacaroten og C-vitamin svækker kroppens antioxidantforsvar og udsætter vævene for øget risiko for skader og sygdom. Desuden påvirker det, hvor godt din krop er ernæret før og under en stressreaktion, hvor godt du håndterer stressen. En velernæret person klarer sig bedre end en dårligt ernæret person.

For mange mennesker er spisevanerne værst i perioder med høj stress.

De kan enten glemme at spise eller overopfylde sig med en overflod af mad. Derfor kan en person være mere sårbar over for ernæringsmangel i perioder med stress end på noget andet tidspunkt i sit liv.

Mental og følelsesmæssig stress vil påvirke kroppen på meget lignende måder.

Immunsystemet er kroppens vigtigste forsvarssystem mod fremmedlegemer eller unormale vækstceller, som f.eks. kræftceller. I en sund tilstand kan folk regne med, at deres immunsystem fungerer og beskytter dem mod yderligere sygdomsprocesser. Optimal ernæring og et lavt stressniveau kan give mange års godt helbred, lykke og et længere liv uden sygdom.

Forskningsundersøgelser foretaget af USDA viste, at virkningen af arbejdsrelateret stress på mineralstatus var stærkt forringet i perioder med stress med op til 33 % reduktion.

Disse undersøgelser gjaldt især for næringsstofferne kalium, magnesium, B-vitaminkomplekser og antioxidanterne vitamin A, C og E. Næringsstoffer, der også er kompromitteret af stressreaktioner, er zink, krom, kobber og jern. Desuden vil disse niveauer hurtigt vende tilbage til normale niveauer med vitamin-mineraltilskud og ved at spise fødevarer med et højt indhold af disse næringsstoffer.

Kulhydrater, protein og kaloriebehov øger stofskiftet under en stressende begivenhed med op til 13%.

Cortisol tænder for frigivelse i hjernen for fødevarer med højt kulhydratindhold eller af sukkerholdig type, især slik. Det vil være vigtigt at få proteinbaserede fødevarer på disse dage for at undgå “sukkerreaktionen” på stress. Mælkebaserede fødevarer vil give kroppen mulighed for at frigive beroligende niveauer af kropshormonet serotonin.

Opfordringer til sunde afstressende vaner omfatter:

• Undgå tobak
• Begræns alkoholforbruget
• Sov mindst syv timer om natten
• Arbejd mindre end ti timer om dagen
• Foretag regelmæssig motion
• Spis en sund morgenmad, og spis bare en næringsrig, fedtfattig kost generelt
• Håndter effektivt med stress
• Positive overbevisninger, holdninger og forventninger, herunder håb, tillid, kærlighed, tro og latter, forvandler ellers stressende begivenheder til mere behagelige begivenheder og reducerer i høj grad risikoen for undertrykkelse af immunsystemet. Faktisk kan disse positive følelser faktisk styrke immuniteten!

For mere information eller coaching om, hvordan du håndterer din stress & kost, kan du kontakte vores ernæringscoaches.