Ditt sökande efter det BÄSTA, fuktiga och läckra zucchinibrödet slutar här! Mammas beprövade och testade recept har den perfekta blandningen av kryddor, mjuk krumma och fantastisk smak.
Jag kan inte få nog av zucchini under sommarmånaderna oavsett om jag använder den i bakverk, som den här zucchinitårtan eller zucchinibrownies, eller om jag steker den till middag.
Varje gång jag gör zucchinibröd tar det mig tillbaka till min mammas kök när jag var liten. Doften fyllde vårt hus och jag kunde knappt vänta på att en av mina favoritgodisar skulle bakas färdigt!
Vad jag ÄLSKAR med det här receptet:
- Anpassningsbart Lägg till chokladbitar, nötter, gör det nyttigare (se tipsen nedan), tillsätt lite kakaopulver (för choklad zucchinibröd) eller andra anpassningar för att göra det till ditt eget, för det här är ett mycket flexibelt zucchinibrödsrecept.
- Frysvänligt: Jag älskar att göra flera minibröd av det här receptet för att ha i frysen. Zucchinibröd fryser riktigt riktigt bra1 Se tips nedan.
- Lätt. Du kan göra det här på 15 minuter och det kräver grundläggande basvaror i skafferiet som du förmodligen redan har till hands. Dessutom kommer det att få ditt hus att lukta fantastiskt!
Hur man gör zucchinibröd (i 5 steg):
1. Blanda socker och olja.
2. Tillsätt ägg och vanilj.
3. Riv zucchini (med skalet på). Om zucchinin är extra vattnig använd en pappershandduk för att försiktigt pressa ut lite av fukten. Lägg i blandningsskålen.
4. Tillsätt de torra ingredienserna. Blanda ihop de torra ingredienserna, lägg dem i skålen med de våta ingredienserna och rör om för att kombinera.
5. Baka. Häll smeten i de förberedda formarna. Grädda i 325 grader F i 50 till 60 minuter eller tills en tandpetare som sätts in i mitten av brödet kommer ut ren.
Instruktioner för frysning:
Låt bröden svalna helt, linda in dem i plastfolie och förvara dem i en frysfasta behållare i 2-3 månader. Tina på bänkskivan (eller i några sekunder vid upptining i mikrovågsugnen).
Jag älskar att det här receptet ger 2 bröd av zucchinibröd, så att du antingen kan ge ett bröd till en vän eller granne, eller frysa in det till en annan dag.
Adapteringar:
- Hälsosamt zucchinibröd: Använd hälften fullkornsmjöl, byt ut hälften av oljan mot äppelmos och uteslut strösockret helt.
- Glutenfritt: byt ut glutenfritt mjöl.
- Chokladchip-zucchinibröd:
- Choklad zucchinibröd: Ersätt 1/3 kopp mjöl med osötad kakaopulver.
Andra recept för att använda zucchini till bakning:
- Lemon Zucchini Bread
- Chocolate Chip Zucchini Muffins
- Zucchini Brownies
- Zucchini Cake with cream cheese frosting
- Carrot and Zucchini Bars with Lemon Cream Cheese Frosting
Du kan också FÖLJ MIG på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM och PINTEREST för fler fantastiska recept!
Mom’s Zucchini Bread
Skriv ut Pin Lägg till min matsedel Gå till matsedel
Video
Ingredienser
- ▢ 1 kopp strösocker
- ▢ 1 kopp ljust brunt socker
- ▢ 1 kopp olja (vegetabilisk olja eller rapsolja)
- ▢ 3 stora ägg
- ▢ 2 koppar riven zucchini
- ▢ 2 teskedar vaniljextrakt
- ▢ 1 tesked salt
- ▢ 1 tesked bakpulver
- ▢ 3 teskedar kanel
- ▢ 1/2 tesked bakpulver
- ▢ 3 koppar allt-mjöl
- ▢ 3/4 kopp hackade nötter eller chokladbitar (valfritt)
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 325 grader F. Smörj två 8×4” brödformar med matlagningsspray. Jag gillar också att klä botten på formarna med vax- eller pergamentpapper.
-
I en stor skål slår du ihop vitt socker, brunt socker och olja. Tillsätt ägg och vanilj och blanda ihop.
-
Riva hela zucchinin (med skalet på) på de stora hålen i ett rivjärn med lätt tryck. Om zucchinin är extra vattnig använd en pappershandduk för att försiktigt pressa ut lite av fukten.
-
I en separat skål blandar du ihop de torra ingredienserna. Lägg de torra ingredienserna i skålen med de våta ingredienserna och rör om för att kombinera.
-
Häll smeten i de förberedda formarna. Grädda i 325 grader F i 50 minuter till 60 minuter eller tills en tandpetare som sätts in i mitten av brödet kommer ut ren.
-
Kyl av i formen i 10 minuter innan du tar bort den till ett galler för att svalna helt.
Notiser
* Om bröden bryns för mycket på ovansidan under gräddningen, lägg en bit aluminiumfolie över dem tills de är färdiggräddade.
Frysningsinstruktioner: Låt bröden svalna helt, svep in dem i plastfolie och förvara dem i en frysbar behållare i 2-3 månader. Tina dem på bänkskivan (eller i några sekunder på avfrostning i mikrovågsugnen).
Minibröd: Förvara sex minibrödformar med en bit pergamentpapper och spraya lätt med matlagningsspray. Grädda i 30-35 minuter eller tills en tandpetare som sticks in i mitten av en limpa kommer ut ren.
Muffins: Fyll en vanlig muffinsform med lådor och spraya lätt med matlagningsspray. Grädda muffins i 350 grader i 20-30 minuter eller tills en tandpetare i mitten av en muffin blir ren.
Hälsosamt zucchinibröd: Grädda muffins i 350 grader i 20-30 minuter eller tills en tandpetare i mitten av en muffin blir ren: Använd hälften fullkornsmjöl, byt ut hälften av oljan mot äppelmos och uteslut strösockret helt.
Glutenfritt: Ersätt glutenfritt mjöl.
Chokladchip zucchinibröd: Använd hälften av mjölet i zucchinibrödet, byt ut hälften av oljan mot äppelmos och uteslut strösockret helt: Tillsätt 1 1/2 kopp chokladchips i smeten tillsammans med de torra ingredienserna.
Choklad zucchinibröd: Ersätt 1/3 kopp mjöl med osötad kakaopulver.