K blomkål kan förebygga magsår: Blomkål kan förebygga magsår: Blomkål innehåller en förening som kallas sulforafan och som fungerar som ett antibakteriellt medel mot bakterien helicobacter pylori. (1) Denna typ av bakterie finns i magen och är en av de största orsakerna till magsår samt kopplad till magcancer. Sulforafan har också visat sig döda de bakterier som har blivit resistenta mot konventionell antibiotika.
Cauliflower är bra för prostatan: I hela grönsaksriket innehåller blomkål en av de högsta nivåerna av föreningen I3C (Indol-3-karbinol). I3C har i många studier stoppat tillväxten av cancerceller i prostatan och orsakat celldöd av befintliga cancerceller.
Kålblomma sänker risken för hjärt- och kärlsjukdomar: Som medlem av korsblomsfamiljen har blomkål i studier visat sig minska förekomsten av stroke. (2) Blomkål har också ett högt innehåll av C-vitamin som bekämpar skador på artärerna orsakade av fria radikaler och förhindrar uppbyggnaden av kolesterol som täpper till artärerna, vilket minskar risken för hjärtinfarkt och stroke.
Blomkål är en fantastisk källa till K-vitamin: K-vitamin är känt för sin underbara förmåga att öka benstyrkan. En studie publicerad i American Journal of Clinical Nutrition visar ett positivt samband mellan intag av vitamin K via kosten och benmineraltäthet (BMD) hos kvinnor. (3) Obs: När människor tar blodförtunnande medel som warfarin för kardiovaskulära sjukdomar är det viktigt att balansera intaget av livsmedel med K-vitamin eftersom de hjälper kroppen med blodkoagulationen. (4)
—————
- http://jama.ama-assn.org/content/282/13/1233.full.pdf+html
- http://jama.ama-assn.org/content/282/13/1233.full.pdf+html
- http://www.ajcn.org/content/77/2/512.abstract
- http://circ.ahajournals.org/content/120/12/1115.full.pdf+html