Detta innebär att det delvis bryts ner till glukos, blodsockret höjs och en insulinrespons utlöses. Konsumtion av dessa produkter kan leda till att du räknar nettokolhydrater på ett felaktigt sätt (vilket kan leda till att du sparkas ut ur ketos).

Hur bryts maltitol ner?

När maltitol konsumeras hydrolyseras (bryts ner med vatten) i tarmarna tillbaka till sorbitol och glukos. Glukosen absorberas helt, medan sorbitol (en annan sockeralkohol) endast absorberas delvis. Återstående maltitol som inte har brutits ned fermenteras av bakterier i tjocktarmen.

Räkna nettokolhydrater

På grund av att maltitol är delvis nedbruten kan du inte helt dra bort den från dina totala kolhydrater. Många gör dock misstaget att subtrahera denna sockeralkohol helt och hållet från den totala kolhydraträkningen, eftersom den anges som sockeralkohol på baksidan av näringstavlan och de flesta har fått lära sig att nettokolhydrater = totala kolhydrater – fibrer – sockeralkoholer. Denna ekvation fungerar bara när sockeralkoholen (eller fibern för den delen) är helt smält, snarare än delvis smält.

Sockeralkoholer & GI-problem

En av de vanligaste biverkningarna av att konsumera denna sockeralkohol är GI-problem. Maltitol är en sockeralkohol som drar vatten från mag-tarmkanalen, vilket kan orsaka symtom som uppblåsthet, gas, magsmärtor, kramper och diarré (även i små doser). Om du någonsin har tittat på baksidan av en sockerfri godisförpackning (som innehåller denna sockeralkohol) kommer du att se en varningsetikett som tydligt anger att produkten kan ha en laxerande effekt.