Havremjöl är ett naturligt glutenfritt mjöl som tillverkas av havre. Det har samma smak- och näringsprofiler som havre och mycket gemensamt med vete, bortsett från avsaknaden av gluten. Även om du kan hitta havremjöl i många stora livsmedelsbutiker finns det kanske inte i alla, men det är anmärkningsvärt lätt att hitta ett substitut. Här är några av de bästa havremjölsersättningarna som finns tillgängliga idag:

Ditt bästa alternativ: Gör ditt eget havremjöl

Havremjöl består helt och hållet av korn av helhavre som har malts till ett fint pulver. Varje annan form av helhavre kan fungera som ett fullgott substitut. Gammaldags valsad havre kommer att vara ett av dina bästa alternativ, men du kan också använda stålklippt eller snabbkokande havre. Mal det till ett fint pulver, vilket du kan göra med en mixer eller matberedare. Mixa havren så fint som möjligt och använd sedan en sil för att separera de finaste från de större partiklarna.

Ditt hemgjorda havremjöl fungerar lika bra som det kommersiellt förpackade i alla dina recept.

Du måste börja med något mer av den gammaldags havregrynen för att få fram mängden i ditt recept. Använd till exempel 2 1/2 kopp gammalmodig havre för att få 2 koppar havremjöl. Tänk på att havremjöl har kortare hållbarhet än vetemjöl, så förvara det i kylskåpet om du planerar att behålla det länge.

Ett hyggligt andrahandsval: Kornmjöl

Kornmjöl från korn har en lätt nötaktig smak som liknar havre. Det är ett fiberrikt mjöl som delar många av havremjölets hälsofördelar. Det är en bra källa till de betaglukaner som ger havremjölet dess enastående hälsofördelar. Precis som havremjöl fungerar kornmjöl bäst när du använder det tillsammans med vetemjöl i recept. När man använder kornmjöl i stället för en del av vetemjölet i ett standardrecept för vitt bröd blir den färdiga produkten mjukare med betydligt mer bibehållen fukt än vad man skulle få i det ursprungliga receptet med enbart vetemjöl.

Brågmjöl är inte glutenfritt som havremjöl, men dess glutenhalt är låg. Detta innebär att du inte ska förvänta dig någon betydande jäsning om du använder det i sig självt för att göra kakor eller bröd.

I en nödsituation: Mandelmjöl

Mandelmjöl tillverkas av blanka och malda mandlar och är ett glutenfritt mjöl med en mild nötsmak. Mandelmjöl är mycket likt havremjöl på så sätt att det innehåller mycket fibrer och inte är överdrivet absorberande. Eftersom det inte suger upp mycket av vätskan i ditt recept kommer det att bete sig på ungefär samma sätt som havremjöl när det används i bakning. Precis som havremjöl är mandelmjöl fullt av fibrer och mineraler.

Mandelmjöl innehåller mer fett än havremjöl och kommer inte att smaka exakt likadant.

Andra alternativ

Helvetemjöl kommer att vara lättare att hitta än de flesta av de andra havremjölsersättningarna på den här listan och har många av samma näringsmässiga fördelar. Det är rikt på fibrer och mineraler. Det är inte glutenfritt, men du behöver fortfarande ett annat mjöl för att binda.