Ho-Sang delade sin juniorkarriär mellan Windsor och Niagara i Ontario Hockey League. På 256 OHL-matcher hade han 292 poäng (82 mål, 210 assist). Ho-Sang valdes i första rundan av Islanders (nr 28) i NHL-draften 2014 och blev proffs inför säsongen 2016-17 med Bridgeport i American Hockey League. Han hade 36 poäng (10 mål, 26 assist) på 50 matcher och var CCM/AHL Rookie of the Month för februari 2017 efter att ha haft 15 poäng (fem mål, 10 assist) och ett plus-9-betyg på 12 matcher.

Ho-Sang debuterade i NHL med Islanders den 2 mars 2017 mot Dallas Stars och gjorde sitt första NHL-mål fem dagar senare mot Edmonton Oilers. Han stannade kvar hos Islanders resten av säsongen och hade 10 poäng på 21 matcher. Ho-Sang bär nr 66 för att hedra den tidigare centern Mario Lemieux från Pittsburgh Penguins.

Ho-Sangs pappa, Wayne Ho-Sang, är av jamaicansk och kinesisk härkomst och spelade professionell tennis i Kanada. Hans mamma, Erika, är chilenska. Ho-Sang föddes och växte upp i Toronto.