Speiseringen är en del av matsmältningssystemet, som ibland kallas mag-tarmkanalen. Matstrupen är ett muskulärt rör. Den förbinder munnen med magsäcken.

När du sväljer mat pressas matstrupens väggar ihop (drar ihop sig). Detta förflyttar maten ner genom matstrupen till magsäcken.

Den övre delen av matstrupen ligger bakom luftstrupen (trachea). Luftröret är det rör som förbinder munnen och näsan med lungorna så att du kan andas. Under lungorna finns ett lager av muskler som kallas diafragma. Det hjälper dig att andas. Större delen av din matstrupe sitter ovanför diafragman i bröstet.

Den nedre delen av matstrupen ligger under diafragman. Platsen där matstrupen ansluter till magsäcken kallas för den gastro-ösofageala korsningen.

Ösofagus har fyra lager:

• Slemhinnan är det inre lagret. Det är fuktigt för att hjälpa maten att passera smidigt in i magsäcken.
• Submucosa innehåller körtlar som producerar slem (sekret). Detta håller matstrupen fuktig.
• Muscularis är muskelskiktet. Det trycker ner maten i magsäcken.
• Adventitia är det yttre lagret. Det fäster matstrupen vid närliggande delar av kroppen.