Rökig Mezcal Margarita Recept med jalapeno, koriander och lime… kryddigt, komplext och så uppfriskande – designat för den ”vuxna” gommen. Om du gillar Scotch kommer du att älska den här!

Jag måste erkänna att denna Mezcal Margarita har hänt en hel del här på sistone. Vår catering-säsong startade med en smäll för några veckor sedan, och i slutet av dagen är allt jag vill göra att komma hem, lägga upp fötterna, sitta ute på terrassen och smutta på en av dessa läckra bebisar … en Mezcal Margarita med muddled jalapeño, koriander och färsk lime. Så smakrikt och uppfriskande!

Mezcal är en rökig smaksatt tequila som jag har blivit förälskad i. Den är mer för den vuxna smaken – och kanske inte för alla, men jag personligen älskar den.

Och om det är möjligt att ”hälsosamma” en cocktail (jag vet att det inte är ett ord, men det borde det vara) så försöker jag alltid att göra det. Jag ska visa dig en av mina hemligheter.

För att hålla den lite hälsosammare kan du utelämna den sockerbaserade enkla sirapen och mixern helt och hållet.

Sätt lönnsirap (eller honung) i stället för enkel sirap och använd alltid alltid alltid alltid färskpressad citrusfrukt. Skivor av jalapeño ger bara lite hetta och några kvistar koriander ger en övergripande uppfriskande ”grön” smak.

För att ändra lite på det lägger jag antingen färskpressad grapefrukt, mandariner, klementiner, mandariner eller skivad gurka i shakern. Här är grundreceptet, men ha gärna roligt och gör det till ditt eget. Du kan också göra fantasifulla smaksatta salter till kanten. Chilisalt, chipotlesalt, röksalt, mandarinsalt, limesalt, …..du förstår.

Mezcal, om du inte känner till det, kommer från södra Mexiko, oftast från Oaxaca-regionen, och liknar tequila i det avseendet att den tillverkas av samma agaveplanta, men här är skillnaden. Vid framställningen av mezcal grillas agavehjärtan, eller pinas, över heta stenar före destilleringen, vilket ger en rik rökig smak. Jag råkar älska detta, men jag vet att det inte är för alla.

Mezcal ger margaritas ytterligare en dimension och gör dem mycket mer komplexa, och enligt min åsikt, svulstig och lockande. Om du är en person som gillar jordgubbsmargarita är mezcal inget för dig, men om du gillar mer komplexa smaker som whiskey eller whisky är detta något för dig!

Och ja, det är lite av en pryl. Ibland använder jag en blandning av både reposado tequila och mezcal tequila, för att få en aning av rökigheten och för att hjälpa till med budgeten, särskilt om jag häller upp till stora sammankomster.

OK…. om jag inte helt och hållet har lyckats övertala dig ….här är receptet. Det går alldeles utmärkt att ersätta den med en tequila av god kvalitet, eller till och med använda båda, lite av varje, för att minska rökigheten.

Cheers!!!
Sylvia

P.S. Här är ett par av mina andra favoritcocktails:

A Long Winters Nap

Hibiscus Margarita

Peach Sangria

Meyer Lemon and Thyme Gimlet

Print

.