Denna salta mjölksylt är en karamelliserad, tjock mjölkblandning som är söt och salt. Lägg den på glass, din favoritfrukt eller använd den i en sundae.

För några semestertider sedan gav min vän Cassie mig en burk med kinesisk senap. Jag satte den bokstavligen på allt i månader: äggröra, frukostmackor, kringlor, grillad ost. You name it, I smothered it on all the things.

Jag har alltid älskat att göra kryddor, men efter hennes gåva fick det mig att älska de hemgjorda iterationerna ännu mer. Så med det goda minnet i åtanke är det vad vi gör idag.

Det här receptet är hur enkelt som helst. Det kanske inte verkar så i början – mjölkblandningen gör konstiga saker, som att gå från vit till ljusbrun till mörk, mörkbrun. Den skummar också upp lite – så se till att använda en tillräckligt stor kastrull så att den inte kokar över. Men i slutändan kommer du att mötas av en tjock, syltig (i konsistensen), karamellig, mjölksmakande godbit. Jag kan inte beskriva den exakt, men jag kan säga att jag ÄLSKAR den på alla möjliga saker. Jag lägger den på glass, vilket jag tycker är det mest uppenbara valet, men det finns också en skiva rostat bröd, i kaffe (ja, säger kaffesnobben) eller till och med på en varm, fluffig kex.

Vad är mjölkmarmelad?

Mjölkmarmelad påminner mycket om dulce de leche. Den största skillnaden är att dulce de leche görs med sötad kondenserad mjölk medan mjölksylt görs med helmjölk.

Mjölksylt skiljer sig också från dulce de leche. Den har en mjukare, tunnare konsistens och en lättare, mindre fet smak.

Det här receptet är bra att göra, burka upp och ge till vänner. Det är ett bra sätt att tillbringa några timmar en lördagsmorgon. Det är den perfekta presenten att ge till någon som har en tuff månad. Och om du har en vän som har en bra månad kommer det att göra den ännu bättre.

Hur man gör mjölkmarmelad?

• Start med att blanda socker och vaniljsås. Ibland kan vaniljen klumpa ihop sig så jag gillar att blanda den med fingrarna i hela sockret.
• Häll i mjölken och tillsätt bakpulver. Bakpulveret hjälper den att karamellisera fettämnena i mjölken så det är en viktig ingrediens.
• Kok blandningen i cirka 1 timme. Detta kommer att karamellisera och koka mjölkens fasta ämnen. Den kommer att gå från en blekgul färg till en gyllenbrun färg.
• Kör den genom en sil. Detta kommer att eliminera eventuella klumpar och ge den en silkeslen konsistens.
• Lagra den! Den är god i kylskåpet i upp till 2 veckor. Jag gillar att ge bort detta som gåvor så du får gärna dubbla eller tredubbla receptet.

Om du gör denna salta mjölkmarmelad, låt mig veta på Instagram!

5 från 1 röst

Skriv ut receptet

Mjölkmarmelad recept

Författare: Adrianna Adarme

Denna salta mjölkmarmelad är en karamelliserad, tjock mjölkblandning som är söt och salt. Lägg den på glass, din favoritfrukt eller använd den i en sundae.

Kurs:

Cuisine: Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: 1 timme

Total tid: 1 timme 10 minuter

Serveringsstorlek: 1 timme 10 minuter

Ingredienser

• 1/2 kopp plus 2 matskedar, rent rör- eller vitt strösocker
• 1/2 vaniljstång halverad, på längden, och skrapas
• 2 koppar helmjölk
• 1/2 tesked bakpulver

Instruktioner

• Bara en liten upplysning: Bakpulveret kommer att få mjölksylten att skumma upp så se till att du använder en tillräckligt stor kastrull så att den inte kokar över.
• I en medelstor skål blandar du ihop sockret och vaniljbönans kaviar. Gnugga ihop det tills vaniljsåsen är ordentligt fördelad. I en medelstor till stor kastrull som står på medelvärme häller du i helmjölken, socker/vaniljblandningen, vaniljbönan och bakpulver.
• Kok blandningen, under omrörning då och då, tills den sjuder, cirka 5 minuter. När den når en simning eller en lätt kokning sänker du omedelbart värmen till låg temperatur. Låt mjölkblandningen sjuda försiktigt i cirka 1 timme. Rör om då och då. Under denna 1 timme kommer mjölkblandningen att skumma upp och den kommer att gå från vit mjölk till en ljusbrun och sedan till en mörkbrun färg.
• När mjölksylten tjocknar och når en mörkbrun färg, ta den av värmen i några minuter. Kör den genom en finmaskig sil. Rör i en nypa salt och häll den sedan på allt: glass, tårta, kaffe, var kreativ med dess användningsområden.
• Denna mjölksylt håller sig god i kylskåpet i upp till en vecka. Förvara den i en lufttät behållare.

Noter

Utrustning:

Utrustning

1 medelstor kastrull

Söker du fler dessertrecept, så gör det här!

• One Bowl Chocolate Sheet Cake
• Lemon Petal Coconut Cake
• French Silk Pie
• Berry Crinkle Cookies
• Red Velvet Lava Cakes