Glad juni alla! Kan ni fatta att vi redan är nästan halvvägs in i 2014? Pat och jag har nu officiellt bott i San Francisco i ett år och för varje dag blir jag mer galet förälskad i denna fantastiska stad. Jag tycker verkligen inte alls om årstider, så att bo på en plats där vädret är detsamma varje dag passar mig alldeles utmärkt. Vi kanske inte har de varma sommarnätterna i Wisconsin, men när jag springer i shorts i november är allt det värt det.
På tal om löpning var mitt nyårslöfte att göra en lång löprunda varje helg som jag inte jobbar. Efter tre veckors klippning på kolhydrater och arganolja under vår smekmånad i Marocko kom jag tillbaka och upptäckte att jag hade gått upp fem kilo under den korta tiden! Jag använde ursäkten med ett nyårslöfte för att återigen åta mig att springa. Mitt mål var enkelt – springa en lång sträcka (minst en timme) varje helg när jag inte arbetar på sjukhuset. Jag är glad att kunna rapportera att jag har hållit mig till det hittills.
Läs mer och få receptet + giveaway efter hoppet!
Att ha ett mål lönar sig definitivt. Jag är tillbaka på min vanliga vikt och när jag var hos doktorn förra veckan kollade han min puls och min vilopuls ligger på 40-talet – ett tecken på att mitt hjärta är i toppform. Jag överväger till och med att anmäla mig till ett lopp eller två i sommar tillsammans med några vänner.
I dag vill jag dela med mig av ett recept på popcorn med honung och havssalt. Popcorn är ett fantastiskt hälsosamt mellanmål som är fullt av fibrer, så det är väldigt mättande. Smöret i det här receptet gör det lite mindre hälsosamt än vanligt, men det är fortfarande ett bra alternativ till något bakat. Jag använde den här speciella honungen som min vän Kosta skickade mig. Komplexiteten i hans honung med vit timjan & skogsörter höjde verkligen det här mellanmålet från vanligt till gourmet.
Skriv ut
Honung havssalt popcorn recept
- Författare: Kelly Egan – A Side of Sweet
- Förberedelsetid: 2 minuter
- Tillagningstid: 5 minuter
- Total tid: 7 minuter
- Avkastning: 5 1x
- Kategori: Snacks
- Metod: Lägg till: Ingen bakning
- Cuisine: Amerikansk
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 2 till 3 matskedar olivolja
- 1/2 kopp popcornkärnor
- 2 matskedar smör, smält
- 2 T. honung
- 1/4 tsk havssalt
Instruktioner
- Hetta upp olivolja och 2 popcornkärnor i en stor, djup stekpanna med lock på medelvärme.
- När kärnorna poppat upp, tillsätt de övriga kärnorna. Täck och skaka grytan med locket på och håll locket på. Ta bort grytan från värmen i cirka 20 sekunder.
- Tillbaka grytan till värmen och koka, skaka då och då, tills det poppande ljudet avtar och nästan upphör, cirka 3-5 minuter.
- Kombinera honung, smält smör och havssalt. Häll över nygjorda popcorn. Sätt på locket igen och skaka kraftigt för att täcka över. Tillsätt mer havssalt vid behov.
Nyckelord: Popcorn, hälsosam, havssalt, snacks
