Denna No Bake Lemon Cheesecake är gjord med citronsaft och zest och inga artificiella smaker! Den stelnar och skivas perfekt och är till och med fantastisk fryst! Inkluderar en video med receptet steg för steg.
Innehållsförteckning
- Hur man gör No Bake Lemon Cheesecake:
- Hur man förvarar No Bake Lemon Cheesecake:
- December 2019 uppdateringar av originalreceptet från maj 2017:
- Fler citrondesserter du kommer att älska!
- Real Deal No Bake Lemon Cheesecake Recipe
Om det finns två saker jag älskar i den här världen så är det citron och cheesecake.
Särskilt en lätt, luftig och lagom syrlig No Bake Lemon Cheesecake som den här!
Som barn gillade jag inte citrusfrukter eller citrondesserter särskilt mycket alls. Det kändes fel att de bara inte var så söta!
Nu när jag är äldre (mer erfaren och mer mogen, vill jag tro 😉 ) har min smak förändrats och jag föredrar mycket hellre en syrlig citrondessert med rätt mängd sötma än någon sockerladdad tårta med flera centimeter glasyr.
Om du känner likadant vet jag att du kommer att älska denna citroncheesecake, och du kanske också gillar dessa Lemon Cheesecake Bars, denna Lemon Icebox Pie, eller detta Easy Lemon Meringue Pie recept!
Hur man gör No Bake Lemon Cheesecake:
Denna No Bake Lemon Cheesecake är enkel att göra, men det finns några viktiga steg och tips som jag kommer att lyfta fram här – se de fullständiga instruktionerna nedan.
- Säkerställ att din färskost är rumstempererad – detta säkerställer att din cheesecake blir slät och krämig utan klumpar!
- Vispa din färskost först för att se till att den är slät, innan du tillsätter socker, citronsaft, citronskal och vanilj.
- Tillsätt grädden (ingen förvispning behövs!), och vispa på låg hastighet tills den är införlivad, men sluta inte där. Vispa med en elektrisk mixer på hög hastighet tills fyllningen är tjock och fluffig. Detta kan ta några minuter, men om du inte gör det kan det sluta med cheesecake-soppa, och det vill ingen ha.
- Smaka av innan du lägger den i skorpan – på så sätt kan du tillsätta mer citron eller mer socker om du föredrar det!
- Häll den i skorpan, och låt den stå på kylning över natten om du kan, men minst 6 timmar. Om du inte låter den kallna ordentligt kommer du inte att kunna skära upp den.
Hur man förvarar No Bake Lemon Cheesecake:
Du kan förvara i den här förberedda citroncheesecaken i kylskåpet i upp till 4 dagar (se till att dina ingredienser är så färska som möjligt när du börjar!).
Du kan också frysa in den här Lemon Cheesecake som en helhet (jag rekommenderar att du låter den vispade grädden vara borta från cheesecaken tills den ska serveras om du ska frysa in den), eller i enskilda skivor för en snabb behandling.
Om du vill kan du till och med servera den här cheesecaken delvis fryst! Jag rekommenderar att du låter den sitta i rumstemperatur minst 30 minuter före servering så att den blir fin och krämig.
December 2019 uppdaterar jag originalreceptet från maj 2017:
Mitt ursprungliga recept på No Bake Lemon Cheesecake gjordes med grekisk yoghurt och gelatin, men jag ville förenkla receptet och ändå få ett fantastiskt resultat.
Det nya och förbättrade receptet tar ingen tid alls och bara ett fåtal ingredienser! Det har fortfarande en fantastisk citronsmak och är lätt och fluffigt.
Jag vet att det finns några få personer som verkligen älskade originalreceptet, men jag uppmuntrar dig att ge det här receptet ett försök! Det är lika gott, men färre ingredienser och steg.
I min bok är det en vinst!
Mer citrondesserter du kommer att älska!
- Strawberry Lemonade Cake Recipe
- Easy Homemade Pink Lemonade Recipe
- Cream Cheese-Fyllda citronbröd med blåbär
- Frostade sockerkakor med citron och gräddfil
Pinn det här receptet för att spara till senare
Pin det här receptet till ditt favoritbräde
Real Deal No Bake Lemon Cheesecake
Skriv ut receptet
Ingredienser
Crust
- 2 1/2 koppar grahamskryddor smulor (375g)
- 1/2 kopp smör smält
Fyllning:
- 3 paket färskost (24oz eller 750g totalt) fullfett
- 1 1/2 kopp florsocker
- 3 matskedar färskpressad citronsaft (ca 1 citron)
- skal av 2 citroner (1 om du vill ha en mildare smak)
- 1 tesked vaniljeextrakt
- 3/4 kopp grov vispgrädde (30-35 % fett ENDAST)
Instruktioner
-
Linera en 9″ Springform med pergamentpapper – valfritt men gör det enkelt att ta bort den när den är klar!
-
Kombinera grahamspucksmulor och smör och tryck ut i den förberedda formen och cirka 1/2 tum upp på sidorna.
-
I en stor skål vispar du färskosten med en elektrisk mixer på medelhög hastighet tills den är slät.
-
Häll i florsocker, citronsaft, citronskal och vanilj och vispa tills den är slät.
-
I en separat mellanstor skål vispar du den tunga grädden på hög hastighet tills det bildas styva toppar. Lägg den vispade grädden i skålen med färskosten och använd en spatel för att försiktigt vika ihop det hela, var försiktig så att grädden inte blir urblåst.
-
Smaka på fyllningen och tillsätt mer socker eller mer citronskal om du vill ha den sötare eller mer citronsmakande.
-
Häll fyllningen i skorpan, täck den och ställ den i kylskåpet tills den stelnar, minst 6 timmar, eller över natten är ännu bättre! Servera med sötad vispad grädde.
Anteckningar
Näringsinformation
Vill du spara det här receptet?
Lägg upp ett konto för att enkelt spara ditt favoritinnehåll, så att du aldrig glömmer ett recept igen.
Registrera dig nu
Har du provat det här receptet?
Tagga @thereciperebel eller hashtag #thereciperebel – jag älskar att se vad du lagar!
Tagga @thereciperebel