NATIONAL SHRIMP DAY
Varje år den 10 maj uppmärksammas USA:s favoritfisk och skaldjur på National Shrimp Day. Amerikanerna äter mer räkor än någon annan skaldjur, och detta är dagen för att fira denna utsökta skaldjur.
Ordet ”räka” används löst för att beskriva alla stora räkor, ibland kända som ”jumboräkor”. I vissa länder används ordet ”prawn” uteslutande för alla räkor.
För att förbereda räkorna för konsumtion avlägsnas vanligtvis huvudet, skalet, svansen och ”sandådran”. Det finns många sätt att tillaga räkor på. Standardmetoderna för beredning är bakning, kokning, grillning, sautering, stekning och grillning. Tillagningstiden är känslig för räkor, och de är som bäst när de inte är överkokta.
Räkor är ett hälsosamt livsmedel med lågt kaloriinnehåll och höga halter av omega-3, kalcium, jod och protein. Räkor är också kända för att anses vara bra för cirkulationssystemet.
Populära nordamerikanska räkrätter:
- Skaldjursgumbo: En gryta eller soppa som troligen har sitt ursprung i södra Louisiana under 1700-talet. Skaldjursgumbo består vanligtvis av en starkt smaksatt buljong, räk- och krabbkött (ibland ostron), ett förtjockningsmedel och kryddväxter. Gumbo kategoriseras ofta efter vilken typ av förtjockningsmedel som används: okra, Choctaw-krydda, filepulver (torkade och malda sassafrasblad) eller roux, den franska basen av mjöl och fett.
- Rejcocktail: Golden Gate serverade räkcocktail före alla andra restauranger. På deras meny stod räkcocktail för 0,50 cent 1959. Det är nu en kliché från Las Vegas. Den kallas ”Original Shrimp Cocktail” på menyn och är en favorit bland både turister och lokalbefolkningen. Den ursprungliga Shrimp Cocktail består av ett glas i vanlig storlek som fylls med små salladsräkor och toppas med en klick cocktailsås.
- Shrimp DeJonghe: En specialitet från Chicago, det är en gryta med hela, skalade räkor som är täckta av mjuka, vitlöks- och sherryblandade brödsmulor. Den serveras som förrätt eller huvudrätt. Den har sitt ursprung i slutet av 1800-talet eller början av 1900-talet på DeJonghe’s Hotel and Restaurant.
- Shrimp Scampi: Den här rätten har sin egen dag den 29 april och tillagas i smör, vitlök, citronsaft och vitt vin.
Räkor och andra skaldjur är bland de vanligaste av livsmedelsallergener.
Hur man firar #NationalShrimpDay
Feira denna fantastiska matdag genom att laga din favoriträtt med räkor. Behöver du några idéer? Som Bubba Blue från filmen Forest Gump skulle säga: ”Rejcocktail, räkor scampi, stekta räkor, grillade räkor, kryddiga räkor…”. Dela din favoriträtt med #NationalShrimpDay.
NATIONAL SHRIMP DAY HISTORY
National Day Calendar fortsätter att forska om ursprunget till denna fisk- och skaldjurshelg.
Det finns över 1 500 nationella dagar. Missa inte en enda. Fira varje dag® med National Day Calendar®!