Nama Chocolate är en mjuk och fyllig dessert som smälter när du lägger den i din mun. Den är hemlagad och en copycat av den berömda japanska Nama Chocolate. Det är också halal och kosher recept.

Nama choklad är en av produkterna kommer från det japanska chokladföretaget. Företaget grundades i Sapporo 1983. År 1995 föddes deras bästsäljande produkt Nama Chocolate.

Nama Chocolate är i princip en riktigt tjock och krämig choklad gjord av högkvalitativ chokladkovertur och grädde. Innehållet 2:1 chokladkovertur och grädde gör att den är len, fyllig och smälter när du stoppar den i munnen.

Det finns faktiskt redan flera butiker i vissa länder, men eftersom den lätt smälter kan den inte skickas ut ur staden. Tyvärr har de inte öppnat butiken i Bandung ännu. Jag borde åka till Jakarta för att köpa den.

Hur som helst kan jag inte heller prova originalet eftersom Nama Chocolate inte är halal.

Inredienserna är liknande med chokladtryffel. Skillnaderna är förhållandet mellan ingredienserna och formen.

Det finns flera smaker från det japanska märket. Till exempel au lait (mjölkchoklad), mörk choklad osv. I det här receptet gör jag den med mörk choklad och använder 65 % mörk chokladkoppling.

Använd gärna chokladkoppling av hög kvalitet till det här receptet och allt fett är från kakaosmör (ingen vegetabilisk olja). Vi använder bara några få ingredienser för detta recept. Därför måste alla ingredienser vara av god kvalitet.

För att göra detta recept, se till att använda rena köksredskap och inte en enda droppe vatten på dem. Det beror på att vatten är chokladkoppningens fiende. Du kommer att förstöra konsistensen och fettet från chokladen kommer att separera.

Hur man gör Nama choklad

• 

• 

• 

.

• 

• 

• 

• 

I en liten kastrull får grädden att nå en temperatur på 120ºF/50ºC. Stäng av värmen. Tillsätt smör och hackad mörk choklad och rör om tills allt är smält.

Om den mörka chokladen inte är helt smält kan du värma kastrullen på mycket låg värme och röra om tills all choklad smält.

Häll i en nypa salt och rör om tills allt är blandat. Belägg 9 cm x 15 cm (eller 12 cm x 12 cm) form med pergamentpapper.

Om du vill att chokladen ska bli tunnare kan du använda en 20 cm x 20 cm form. Tillsätt sedan chokladblandningen. Kyl minimalt i 3 timmar.

Vattna en handduk med varmt vatten. Ta sedan ut nama-chokladen ur kylskåpet och skär ut i ca 2,5 x 2,5 cm stora kvadrater med varm kniv.

Rengör kniven med varm handduk efter varje skärning. Pudra med kakaopulver.

Nama choklad

KursDessert

CuisineJapansk

Nyckelordchoklad, nama, valentines

Förberedelsetid 15 minuter

Tillagningstid 15 minuter

Kyl 3 timmar

Total tid 30 minuter

Servings 8

Ingredienser

• 300gMörk choklad Couverturehackad mycket fint
• 150mlTung grädde
• 10gSmör
• Salt
• Kakaopulverför dammning

Instruktioner

1. I en liten kastrull för in tung grädde till 120ºF/50ºC. Stäng av värmen.

2. Häll i smör och hackad mörk choklad och rör om tills allt smält. Tillsätt en nypa salt och rör om tills det är blandat.

3. Täck 9 cm x 15 cm (eller 12 cm x 12 cm) form med pergamentpapper, lägg i chokladblandningen. Ställ i kylskåp i 3 timmar.

4. Ta ut nama-chokladen ur kylskåpet och skär ut i ca 2,5 x 2,5 cm stora kvadrater med en varm kniv. Rengör kniven med en varm handduk efter varje skärning.

5. Duva med kakaopulver.

6. Nama choklad är redo att serveras.

Receptanteckningar

• Om du vill att nama choklad ska vara tunnare, använd en 20 cm x 20 cm form
• Använd gärna mörk chokladkoppling av hög kvalitet. Det här receptet har bara några få ingredienser så alla ingredienser bör vara av hög kvalitet.
• Om den mörka chokladen inte är helt smält kan du värma kastrullen på mycket låg värme och röra om tills all choklad är smält.
• Förvara alltid nama choklad i ett kylskåp.