Moong dal halwa recept med steg för steg bilder. Moong dal halwa är en beroendeframkallande och läcker halwavariant gjord på munglinser och ghee (klarat smör). det är ett populärt och fylligt halwa-recept från norra Indien.
Moong dal halwa görs vanligen vid festliga tillfällen som Holi, Diwali, bröllop etc.
För det här halwa-receptet hänvisade jag till en bok om köket i Uttar Pradesh. Hela processen tar mycket tid och arbete från händerna. Man måste röra om och röra om och röra om. Detta är första gången jag gjorde denna halwa. Jag undvek att göra halwa alla gånger av uppenbara skäl.
Jag skulle föreslå att man använder en panna eller kadai med non stick-teknik för att göra denna moong dal halwa. I bilderna steg för steg kommer du att veta varför.
Moong dal halwa är utsökt och en av de sötsaker du inte kan sluta äta. men att göra denna halwa tar mycket tid och ansträngning. Så gör denna halwa en dag när du har gott om tid, tålamod och energi.
Hur man gör moong dal halwa
1. Blötlägg 1 kopp moong dal (spillda skalade gula munglinser) i tillräckligt med vatten över natten eller i 4-5 timmar. Jag blötlägger linserna över natten.
2. Låt moong dal rinna av och mal sedan moong dal till en slät pasta med lite vatten.
3. Smält 9 till 10 msk ghee (klarat smör).
4. Tillsätt den malda moong dal.
5. Rör om ordentligt. Du ser på bilden att halwa från järnkadai har skiftat från järnkadai till en non stick kadai. När man rörde och blandade halwa i kadai började den fastna så mycket. Jag ville inte göra så mycket arbete… Skrapa och röra om halwa. Så jag flyttade hela halwa-blandningen till en kadai som inte håller fast. Det var mycket mycket lätt att röra om halwa då.
6. Fortsätt att röra om halwa på låg till medelhög låga. Halwa har den råa aromen från moonglinserna och den ska försvinna helt och hållet innan du börjar med nästa steg. Så tills dess måste du röra om och koka halwa. Först är halwa pastös, sedan börjar den bli klumpig och sedan börjar den brytas sönder och separeras med fett som frigörs från sidorna. På bilden nedan är halwa i ett skede där den liknar sooji halwa men fortfarande med den råa aromen från munglinserna.
7. Medan halwa kokar tar man i en annan kastrull eller kadai 1 kopp fet helmjölk, 2 koppar vatten och 1 eller 1,25 koppar socker. Håll denna kastrull på spisen och rör om så att sockret löses upp. Värm denna blandning av mjölk, vatten och socker tills den kokar upp.
8. Under tiden har moong dal fått en delning. De har nu en kornig konsistens. Aromen & färgen har också förändrats och fettet har separerats.
9. Mjölkblandningen har kokat upp och måste nu tillsättas till den stekta moong dal.
10. Häll den kokande heta mjölkblandningen till de stekta munglinserna. Blandningen svider, så var försiktig när du tillsätter den heta mjölk- och vattenblandningen.
11. Rör om ordentligt.
12. Låt sjuda och koka under ofta omrörning.
13. Vätskan ska absorberas och återigen kommer du att se att ghee separeras. Till slut är det klart. Det tog mig totalt ca 1 timme att göra moong dal ka halwa på spisen. Tillsätt ¼ till ⅓ tsk kardemummapulver, 10-12 hackade osaltade pistagenötter och 1 msk gyllene russin. Jag glömde att ta en bild på den här. Detta är vad för mycket arbete och omrörning med händerna gör med en.
14. Ta ett andetag av lättnad och tacka dina händer. Servera moong dal ka halwa varm.
Flera fler halwa-recept
- Atte ka halwa
- Rava kesari
- Badam halwa
- Bombay halwa
Om du har gjort det här receptet, se till att betygsätta det i receptkortet nedan. Om du vill ha fler läckra indiska vegetariska recept som levereras direkt till din inkorg, anmäl dig till mitt nyhetsbrev via e-post. Du kan också följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.
Moong Dal Halwa
By Dassana Amit
Ingredients
huvudingredienser
- ▢ 1 kopp moong dal (spilt skalade gula munglinser)
- ▢ 9 till 10 matskedar ghee (klarat smör)
- ▢ 4 gröna kardemumma, skalade och pulveriserade i en mortel eller ¼ till ⅓ tesked kardemummapulver
- ▢ 10 till 12 osaltade pistagenötter – skivade eller hackade eller 10 till 12 blanka mandlar – skivade
- ▢ 1 matsked gyllene russin
som ska blandas ihop
- ▢ 1 kopp helmjölk med full fetthalt
- ▢ 2 koppar vatten
- ▢ 1 eller 1.25 koppar vanligt socker eller ekologiskt oraffinerat rörsocker * kolla anteckningar
Instruktioner
tillagning av moong dal-pasta
-
Väts upp moong dal eller munglinser, i tillräckligt med vatten över natten eller i 4 till 5 timmar.
-
Dränga av och mal sedan moong dal till en slät pasta med 1/4 eller 1/3 kopp vatten.
tillagning av moong dal halwa
-
Smält ghee i en panna som inte håller fast. Tillsätt den malda moong dal. Rör om ordentligt
-
Håller halwa på låg till medelhög värme. Halwa har den råa aromen från moonglindorna och den ska försvinna helt innan du börjar med nästa steg. Så tills dess måste du röra om och koka halwa.
-
Halwa är först pastös, börjar sedan bli klumpig och börjar sedan brytas sönder och separeras med fettet som släpper från sidorna. Bryt klumparna under omrörning.
-
Under tiden när halwa kokar, ta mjölk, vatten och socker i en annan kastrull eller kadai. Håll denna kastrull på spisen och rör om så att sockret löses upp. Värm denna mjölk-vatten-socker-blandning på låg eller medelhög låga tills den kokar.
-
Moong dal-blandningen ska nå en kornig konsistens innan du tillsätter den varma mjölkblandningen. Du ska få en stekt arom från munglinserna och färgen ska bli lätt gyllene. Fettet ska också separeras.
-
När mjölkblandningen börjar koka, tillsätt den till de stekta munglinserna.
-
Blandningen svider, så var försiktig när du tillsätter den heta mjölk- och vattenblandningen.
-
Rör om ordentligt. Låt det sjuda och koka under ofta omrörning.
-
Vätskan ska absorberas och återigen ser du att ghee separeras.
-
Slutligen tillsätt kardemummapulver, hackade pistagenötter och russin.
-
Servera moong dal ka halwa varm. Du kan också garnera med några pistagenötter och servera.
Anmärkningar
* Receptet kan halveras eller fördubblas.
Näringsinfo Ungefärliga värden
>
Gillar du våra videor? Följ och prenumerera på oss på youtube för att få de senaste uppdateringarna av receptvideor.
Alt vårt innehåll & bilder är upphovsrättsligt skyddat. Vänligen kopiera inte. Om du som bloggare vill anpassa det här receptet eller göra en youtube-video, skriv då receptet med dina egna ord och ge en klickbar länk tillbaka till receptet på den här url:
.