HistoriaRedigera
Mjölkfiskodling förekom för första gången för cirka 1800 år sedan i Filippinerna och spreds sedan till Indonesien, Taiwan och Stilla havet. Det traditionella vattenbruket av mjölkfisk byggde på att fylla på dammar genom att samla in vilda yngel. Detta ledde till en stor variation i kvalitet och kvantitet mellan säsonger och regioner.
I slutet av 1970-talet lyckades jordbrukarna för första gången leka avelsfisk. De var dock svåra att få tag på och gav en opålitlig livskraft hos äggen. År 1980 skedde den första spontana leken i havsburar. Dessa ägg visade sig vara tillräckliga för att generera ett konstant utbud för odlingarna.
OdlingsmetoderRedigera
Frisar föds upp i antingen havsburar, stora saltvattendammar (Filippinerna) eller betongtankar (Indonesien, Taiwan). Mjölkfisken blir könsmogen vid 1,5 kg, vilket tar fem år i flytande havsburar, men åtta till tio år i dammar och tankar. När de når 6 kg (åtta år) produceras 3-4 miljoner ägg per reproduktionscykel. Detta sker huvudsakligen med hjälp av naturliga miljömässiga signaler. Man har dock försökt använda gonadotropinfrisättande hormonanaloger (GnRH-A) för att framkalla lek. Vissa använder fortfarande den traditionella metoden med vilda bestånd – att fånga vilda yngel med hjälp av nät.Mjölkfiskkläckerier, liksom de flesta kläckerier, innehåller en mängd olika kulturer, t.ex. rotiferer, grönalger och saltvattenräkor, samt målarten. De kan antingen vara intensiva eller halvintensiva. Halvintensiva metoder är mer lönsamma med 6,67 dollar per tusen yngel 1998, jämfört med 27,40 dollar för intensiva metoder. Den erfarenhet som krävs av arbetskraften i semi-intensiva kläckerier är dock högre än i intensiva. mjölkfiskodlingar i Taiwan är mycket kommersiella och har en täthet på cirka 2 000 liter per liter. Indonesien uppnår liknande tätheter, men har fler plantskolor av bakgårdstyp. Filippinerna har integrerade plantskolor med odlingsanläggningar och en täthet på cirka 1 000 liter per liter. De tre metoderna för utväxling är dammodling, pennodling och burodling.
- Grunda dammar finns främst i Indonesien och Filippinerna. Det är grunda (30-40 centimeter), bräckta dammar med bentiska alger som vanligtvis används som foder. De grävs vanligtvis ut från nipa- eller mangroveområden och producerar cirka 800 kg/ha/år. Djupa dammar (2-3 m) har stabilare miljöer och började användas 1970. De har hittills visat sig vara mindre känsliga för sjukdomar än grunda dammar.
- År 1979 infördes pennodling i Laguna de Bay, som hade hög primärproduktion. Detta gav en utmärkt födokälla. När denna tog slut tillfördes gödselmedel. De är känsliga för sjukdomar.
- Burodling förekommer i kustvikar. Dessa består av stora burar som hänger i öppet vatten. De förlitar sig till stor del på naturliga födokällor.
Det mesta av födan är naturlig (så kallad lab-lab) eller en kombination av fytoplankton och makroalger. Traditionellt tillverkades detta på plats; maten tillverkas numera kommersiellt på beställning. skörden sker när individerna är 20-40 cm långa (250-500 g i vikt). Vid partiell skörd avlägsnas individer av enhetlig storlek med not- eller garnnät. Totalskörd tar bort alla individer och leder till en mängd olika storlekar. Tvångsskörd sker när ett miljöproblem uppstår, t.ex. syrebrist på grund av algblomning, och allt bestånd avlägsnas.Möjliga parasiter är bl.a. nematoder, copepoder, protozoer och helminter. Många av dessa kan behandlas med kemikalier och antibiotika.
Bearbetning och marknadsföringEdit
Traditionell bearbetning efter skörd inkluderar rökning, torkning och fermentering. Flasktillverkning, konservering och frysning är av nyare datum.Efterfrågan har ökat stadigt sedan 1950. År 2005 skördades 595 000 ton till ett värde av 616 miljoner US-dollar.
En trend mot mervärdesskapande produkter är på gång. Under de senaste åren har man börjat undersöka möjligheten att använda unga fiskar av mjölkfisk som bete för långrev för tonfisk, vilket öppnar nya marknader för yngelkläckerier.