Dela är att bry sig om!
- Share130
- Tweet
- Pin886
De här Mini Egg Muffins with Bacon and Cheddar är den perfekta frukosten att ta fram! Lägg dem i frysen och värm dem på några sekunder för frukost på språng.
Min son är en riktig sömntuta och jag tvekar fortfarande att väcka honom de flesta morgnar. Även om han inte längre är en bebis är frasen ”väck aldrig en sovande bebis” permanent fastlåst i min hjärna! Som tur är vaknar han hungrig och älskar hemlagad frukost som dessa Mini Egg Muffins!
På grund av detta är frukosten vanligtvis ett hastigt tillstånd under veckan. Jag fann mig själv ta till färdigförpackade livsmedel för snabba frukostar, tills jag började experimentera med frysmatlagning.
Ingredienser för Mini Egg Muffins recept: Ägg, ost, mjölk, bacon, salt och peppar
Frysmatlagning till frukost är en absolut gudagåva. Jag vet att min son äter hälsosam, hemlagad mat. Jag brukar tina 1-2 äggmuffins i mikrovågsugnen och skära upp färsk frukt.
Jag lägger till pannkakor, muffins eller franskbrödsstänger, också från frysen. En hemlagad, hälsosam frukost på mindre än en minut och ingen disk att städa innan du går ut genom dörren!
Jag älskar att använda min Wilton Mini Muffin Pan från Amazon! Muffins i ministorlek tillagas snabbt och, ännu viktigare, värms upp från frysen blixtsnabbt.
Häll ägg- och mjölkblandningen över toppingen.
Jag experimenterade en hel del med de här äggmuffins, och det här är bacon- och ostreceptet som är min favorit. Men fyllningarna kan vara mycket mångsidiga.
Du kan byta ut hackad skinka eller kalkon, olika typer av ost och lägga till de grönsaker du har i kylskåpet. Vår favorit är bacon och cheddar!
De här är klara på mindre än 15 minuter och håller sig i frysen i 2-3 månader.
Om du gillar det här receptet på Mini Egg Muffins tror jag att du också kommer att gilla mitt recept på Healthy Vegetarian Egg Muffins!
Ingredienser
- 8 ägg, vispade
- ¼ kopp mjölk
- ¼ kopp riven cheddarost
- 4 skivor bacon, kokta och smulade
- Salt
- Peppar
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 350 grader, smörj en mini muffinsform.
- I en blandningsskål knäcker du äggen och slår tills äggulorna är sönderslagna och välblandade. Tillsätt mjölken och vispa tills det blir fluffigt. Tillsätt en gnutta salt och peppar.
- I muffinsformen lägger du riven ost och bacon i skålarna så att de är ungefär ⅓ fyllda.
- Häll äggblandningen i varje skål, tills skålarna är ungefär ⅔ fyllda.
- Bak i 10-12 minuter tills äggmuffins är fasta. Ingen vätska får finnas kvar.
- Låt dem svalna innan de tas ut ur formen.
Anmärkningar
- Detta recept är så mångsidigt. Byt ut vilken ost du än har till hands. Lägg till grönsaker eller hackat delikatesskött. Det finns ingen anledning att köpa fyllningar, använd det du har!
- Frys dessa muffins i ett enda lager i en kvartstor zip lock-påse. För att värma upp dem igen, mikrovågsugn i 20-30 sekunder på hög effekt.
(Det här inlägget innehåller en affilierad länk).