Lördagen den 3/3/18 åkte jag och min familj till Na Brasa för att äta middag för att fira min sons födelsedag (vi var 6 personer). Jag vill börja med att säga att jag var mycket besviken överlag och hade inte en bra matupplevelse av flera skäl som jag kommer att beskriva nedan. Man kanske läser den här recensionen och får känslan av att jag är för kräsen eller väldigt kritisk. Jag kanske till och med håller med om det, men när man ser till helheten, tar ett steg tillbaka lite och försöker rättfärdiga kostnaden jämfört med nöjdhetsfaktorn i måltiden, så misslyckades den här restaurangen med nöjdhetstestet. Med en kostnad för den totala måltiden på 60 dollar per person (inklusive skatt, inbyggd dricks på 18 %, ett glas vin och två koppar te) skulle jag ha förväntat mig att restaurangen är en finrestaurang och att de skulle vara på topp, men det var de inte. Återigen blev jag mycket besviken av följande skäl som inte är i någon särskild ordning, bara observationer och händelser som inträffade under vår middag:
1. Servitören – Vid den första sittningen av mitt sällskap kom servitören över och inledde en konversation med oss. Efter ca 3 minuter i samtalet var jag tvungen att fråga honom vad han hette eftersom han inte presenterade sig för vår grupp. Efter att ha frågat efter hans namn svarade han att han hette Diego. Man skulle kunna tro att en introduktion med hans namn skulle vara ett lämpligt sätt att välkomna gästerna till restaurangen.
2. Vin och alkoholhaltiga drycker – Jag fick den övergripande känslan av att Diego och andra i personalen drev fram vin och alkoholhaltiga drycker. Medan en medlem av mitt sällskap drack ett glas vin, frågade Diego efter att det var slut fyra gånger om han kunde ge den personen ytterligare ett glas vin. En annan kvinna rullade runt en vagn till vårt bord (och till alla andra bord också) och frågade om vi hört talas om en exotisk dryck som hon kunde göra till oss vid bordet. Vi avböjde hennes erbjudande. Hon såg ganska besviken ut över vårt svar. Senare under vår måltid kom hon återigen förbi med sin rullande vagn med exotiska spritdrycker till höga priser och stirrade på min son och försökte få hans uppmärksamhet för att få honom att beställa en drink av henne, men det gjorde han inte.
3. Köttet – När det gäller köttet som serverades av Gauchos som kom runt till borden med sina köttspett, var allt kött som kom runt tillagat medium till väl genomstekt. De flesta i mitt sällskap och jag föredrar kött som är stekt på den salta sidan och det verkade vara ett problem för köket. Jag hade frågat minst sex gånger när olika Gauchos kom förbi med sina köttspett att jag föredrog ett sältat köttstycke. Det tog minst 45 minuter innan köket svarade på vår begäran. När de sällsynta köttbitarna äntligen kom fram var köttet mycket segt och fett, i flera fall kunde jag inte ens äta det. Ja, köttet var sällsynt, men det var segt och tuggigt. Kanske var köttkvaliteten något sämre eftersom de bytte köttleverantör? Det är bara en tanke. För övrigt var lammkotletterna mycket goda och var det bästa köttet som serverades under vår middag. Laxen var också mycket god också.
4. Rena tallrikar – Man skulle kunna tro att servitören och hans assistenter skulle bjuda på rena tallrikar när de märker att tallrikarna framför dig är smutsiga, röriga och fulla av ben, fett och gröt. Men nej, så var inte fallet. Varje medlem av mitt sällskap var tvungen att be om rena tallrikar. Vid ett tillfälle hade min son en hög med ben och fett på sin tallrik, Diego kom förbi för att se hur det var och gick iväg, utan att fråga om någon ville ha en ren tallrik eller ens ta bort den smutsiga tallriken framför min son. Vi ringde honom tillbaka och bad honom om nya tallrikar.
5. Räkningen – När räkningen kom i slutet av måltiden blev jag förvånad över att det fanns en dricksavgift på 18 % som lades till på räkningen för ett sällskap på 6 personer. Det är min erfarenhet att restauranger tar ut dricksavgiften när det typiskt sett är ett sällskap på 8 personer eller mer. Jag har inget emot att betala 18 procent i dricks för god service, men jag var besviken på servitörens service, särskilt när han struntade i att ge oss nya tallrikar, vilket vi behövde be om flera gånger, och när han tryckte på vin flera gånger. Jag kände bara att servicen kunde ha varit bättre på en så kallad ”up-scale”-restaurang som Na Brasa verkar tro att den är.
I rättvisans namn har jag varit på Na Brasa fyra gånger före igår kväll och servicen och maten var exemplarisk vid de tidigare tillfällena. Jag dömer inte bara Na Brasa mot dem själva, utan mäter dem också mot en huvudkonkurrent, Chima i Philadelphia. Jag har varit på Chima 5-6 gånger och de är en mycket mer exklusiv brasiliansk Rodizio-restaurang än vad Na Brasa är. Med tanke på prisskillnaden skulle jag välja att inte gå tillbaka till Na Brasa igen, utan besöka Chima i Philadelphia nästa gång jag bestämmer mig för att gå på en brasiliansk restaurang för middag.