Detta inlägg kan innehålla länkar till partnerföretag. Vänligen läs min policy för avslöjande.

Gubbar, vi måste prata om mezcal.

Känner du till det?! Om inte, oroa dig inte, du är i gott sällskap med många av mina vänner som har gett mig tomma blickar när jag berättat för dem om min nya besatthet av mezcal-margaritas. Men nu när du hör talas om det måste du snart leta upp några. Efter att ha kallat margaritas (med tequila) för min favoritdryck under ett drygt decennium – som för alltid kommer att vara min första cocktailkärlek – måste jag erkänna att min tillgivenhet snabbt vinns över av margaritas gjorda med tequilas rökiga, kryddiga kusin.

Det stämmer.

Mezcal-margaritas är det som gäller.

Men vad är mezcal, frågar sig en del av er?

Ja, det är faktiskt en ”kusin” till tequila. Den tillverkas av samma blå agaveplanta i ”Tequila”-regionen i Mexiko och produceras vanligtvis i Oaxaca. Men medan tequilas agave vanligtvis bakas i stenugnar, grävs mezcalens agave ner i gropar med heta stenar och röks. På så sätt är smaken lik tequila, men helt annorlunda. Jag gillar att tänka på det som tequilavärldens ”whisky”. Den är rökig, den är jordig och den är helt fantastisk i cocktails…

…som mina älskade margaritas. 🙂

Jag har sakta förälskat mig i mezcalcocktails under de senaste åren. Men det var inte förrän Kathryne och jag var i Austin i februari förra året som jag provade en klunk av min första mezcal-margarita. Och låt mig vara tydlig – jag var skeptisk när jag började. Tequila-margaritas har alltid varit min grej, och jag var ovillig att förstöra en bra sak. Men låt oss bara säga…

…det var en spelförändring.

Och åtminstone, bör jag förtydliga, det var det för mig.

Jag har sedan dess lärt mig att många människor inte delar min förkärlek för rökiga smaker i mat (t.ex. salsor) eller drycker (t.ex. whisky och mezcal). Om det är du skulle jag nog bara hålla mig till tequila. Men om du råkar falla i Camp Smoky – eller till och med om du kanske vill prova en antydan till rökighet i din drink – tycker jag att du är skyldig dig själv att prova den här. 😉

Jag köpte äntligen min första flaska mezcal (i kassan på World Market, av alla ställen) förra månaden, och Barclay och jag gjorde vår första sats kvällen därpå. Jag tog i princip bara mitt klassiska margarita-recept (med tequila, färsk limejuice, apelsinlikör och en aning agave-nektar) och ersatte tequilan med mezcal. Och resultatet?”

Margarita magi, säger jag er. 🙂

Oh herregud, jag var ett sånt fan. Annnnd jag har fortsatt att vara ett fan i de flera satser som vi har provat sedan dess. Det är som en scotchig margarita! Den syrliga limejuicen och den söta agaven parar sig helt perfekt med den rökiga, rika mezcalen. Allt detta blir förstås ännu bättre med lite fint grovt salt runt kanten. Drycken känns definitivt mycket starkare, och fick mig att vilja smutta på den mycket långsammare (som whisky) än att ”dricka” ner den som jag ibland frestas att göra med tequila. (Vilket var bra!) Men jag älskade den absolut.

Jag ska säga att Barclay var mer förtjust i den halvt tequila, halvt mezcal-versionen av den här drinken. Så om du gillar lite mindre rökigt – eller om du vill sträcka ut flaskan med mezcal lite längre (eftersom den definitivt är dyrare än tequila) – är det ett annat bra alternativ också. Och förmodligen ett bra ställe att börja på vilket sätt som helst om du är nybörjare på mezcal.

Men i slutändan – om du älskar rökiga drinkar är det absolut värt att prova.

Och sedan måste du berätta för mig vad du tycker om det. 🙂

Hälsningar!

Skriv ut