Denna mexikanska lasagne består av lager av mjöltortillas, ost, bönor och köttfärs som gräddas tillsammans tills de är gyllenbruna. Den ultimata mexikanska grytan som garanterat kommer att få hyllande recensioner från hela familjen!
Jag lagar mexikansk mat minst en gång i veckan, mina barn efterfrågar alltid kyckling enchiladas med grön chili, carnitas tacos och den här enkla och mättande mexikanska lasagnen.
Denna mexikanska lasagne är en rolig och unik twist på den klassiska italienska lasagnen, med tortillas istället för nudlar och en rejäl mexikansk köttblandning istället för röd sås. Den här rätten är enkel att göra och kommer garanterat att glädja vilken publik som helst.
Hur gör man mexikansk lasagne?
För att göra mexikansk lasagne gör du först fyllningen genom att steka upp smulor av malet nötkött i en stekpanna. Medan nötköttet kokar lägger du till hackad lök och vitlök i pannan. Tillsätt tacokrydda, gröna chilifrukter, tärnade tomater och majs. Den sista ingrediensen att röra ner i fyllningen är en burk refritterade bönor. När köttfyllningen är klar är du redo att sätta ihop lasagnen.
Bred ut lite enchiladasås på botten av en ugnsform. Lägg ett lager tortillas över såsen och lägg på köttfyllningen och sedan den rivna osten. Upprepa lagren tills bakformen är full. För de översta lagren vill du ha tortillas, enchiladasås och sedan ost. Grädda skålen tills den är gyllenbrun och bubblig. När lasagnen är klar tar du ut den ur ugnen, låter den svalna några minuter och serverar den beströdd med koriander.
TIPS FÖR DEN BÄSTA MEXIKANSKA LASAGNA
- Om du vill göra den här grytan i förväg sätter du ihop alla lager, täcker sedan skålen med folie och ställer den i kylskåp i upp till ett dygn. När det är dags att äta följer du gräddningsanvisningarna i receptet, men lägg till 15 minuter mer till gräddningstiden för att kompensera för att du börjar med en kall maträtt.
- Låt den bakade lasagnen vila i minst 5-7 minuter innan du försöker skära upp den. Detta hjälper lagren att hålla ihop.
- Resterna kan förvaras i kylskåpet i upp till 3 dagar.
- Jag rekommenderar att du använder färsk riven ost till det här receptet. Den färdigrivna osten som du hittar i affären är ofta belagd med klumpförebyggande medel och smälter inte lika bra.
- Du kan servera lasagnen som den är, eller lägga till några tillbehör som pico de gallo, koriander, sallad, gräddfil, avokado eller oliver i skivor.
MEXIKANSKA CASSEROLE- VARIATIONER
Ibland gör jag det här receptet med olika ingredienser, beroende på vad jag har till hands. Du kan enkelt anpassa den här rätten till din familjs smak!
- Protein: Använd kokt strimlad kyckling eller köttfärgad kalkon i stället för nötkött.
- Fyllningar: Prova svarta bönor eller pintobönor i stället för stekta bönor, eller lägg till andra grönsaker som tärnad paprika.
- Kost: Prova svarta bönor eller pintobönor i stället för stekta bönor, eller lägg till andra grönsaker som tärnad paprika: Byt ut cheddaren mot en annan sort som Colby eller pepper jack.
- Tortillas: Jag använder mjöltortillas i den här lasagnen eftersom min familj föredrar dem. Med det sagt kan du ersätta majstortillas, riktiga lasagnanudlar eller till och med göra ett lager krossade tortillachips.
Hur man värmer upp lasagne
För att värma upp en kastrull med lasagne från kylskåpet, täck den med folie och grädda den sedan i 350 grader F i cirka 30-40 minuter.
För att värma upp en enskild skiva lasagne i mikrovågsugnen, värm den på hög effekt i cirka 2 minuter. Kontrollera mitten av lasagnen för att se om den behöver mer värme. Om den behöver mer värme, tillaga den lite längre i mikrovågsugnen i intervaller om 20 sekunder.
Den här mexikanska lasagnen är en rolig twist på ett klassiskt recept. Du kommer att bli förvånad över hur väl alla mexikanska smaker fungerar i en lasagne. Ge det här receptet ett försök för en välsmakande, ostfylld måltid som hela familjen kommer att älska!
Flera mexikanska recept som du kommer att gilla
- Pico De Gallo Salsa
- Mexikanska fyllda skal
- Mexikansk gryta
- Fyllda poblanopaprikor
- Steak Fajitas
Print Pin
Mexikansk lasagne
Ingredienser
- 2 tsk olivolja
- 1 pund nötkött jag använder 90% magert
- 1/2 kopp lök fint tärnad
- 1 tesked hackad vitlök
- 1 paket tacokrydda
- 4 ounce burk tärnad grön chilipeppar avrunnen
- 14 ounce burk tärnad tomat avrunnen
- 1/2 kopp majskärnor färska, tinade från frysta, eller konserverad
- 16 ounce can refried beans
- 10 ounce can red enchilada sauce divided use
- 12 flour tortillas 8 inch size
- 3 cups shredded cheddar cheese divided use
- 2 tablespoons chopped cilantro
- cooking spray
toppings such as pico de gallo, gräddfil och guacamole valfritt
Instruktioner
-
Värma ugnen till 375 grader F. Belägg en bakform 9 ”x13” med matlagningsspray.
-
Hetta upp olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt nötköttet och stek, bryt upp köttet med en spatel, i 4-5 minuter.
-
Tillägg löken och stek i 3-4 minuter eller tills den mjuknat. Tillsätt vitlöken och koka i 30 sekunder.
-
Rör i tacokryddan tills köttet och löken är ordentligt täckta.
-
Häll i de gröna chilifrukterna, de tärnade tomaterna och majsen i stekpannan och rör sedan om för att blanda ihop allting.
-
Häll i burken med refried bönor. Rör om tills blandningen är ordentligt blandad.
-
Bred ut ett tunt lager enchiladasås över botten av formen.
-
Skär tortillorna på mitten och lägg 6 tortillor halverade i lager så att de får plats i formen. Fördela 1/3 av enchiladasåsen över tortillorna och strö över 1/2 kopp ost. Sprid 1/3 av bön- och köttblandningen över osten.
-
Tillbaka lagren och avsluta med lager av tortillas, enchiladasås och resterande ost.
-
Täck över och grädda i 20 minuter, ta sedan upp locket och grädda i ytterligare 20 minuter eller tills osten har smält och brynt.
-
Sprid över med koriander. Lägg till önskat pålägg, skär sedan i rutor och servera.