Mesoglea består till största delen av vatten. Förutom vatten består mesoglea av flera ämnen, bland annat fibrösa proteiner som kollagen och heparansulfatproteoglykaner. Mesoglean är mestadels acellulär, men hos både cnidaria och ctenophora innehåller mesoglean muskelbuntar och nervfibrer. Andra nerv- och muskelceller ligger strax under epitelskikten. Mesoglea innehåller också vandrande amöbocyter som spelar en roll för att fagocytera skräp och bakterier. Dessa celler bekämpar också infektioner genom att producera antibakteriella kemikalier.

Mesoglean kan vara tunnare än något av cellskikten hos mindre coelenteraterater som en hydra eller utgöra huvuddelen av kroppen hos större maneter. Mesoglean fungerar som ett inre skelett som stöder kroppen. Dess elastiska egenskaper hjälper till att återställa formen efter att den har deformerats av musklernas sammandragning. Utan vattnets flytkraft som stöd är mesoglean dock inte tillräckligt styv för att bära kroppens vikt, och coelenteraterater tenderar i allmänhet att plana ut, eller till och med kollapsa, när de tas upp ur vattnet.