Under dessa märkliga dagar finns det ungefär en miljon sjuhundra recept på bananbröd som flödar omkring (inklusive mitt recept på bananbröd med kanelrostat kanelbröd på hög höjd). Och det är uppenbart varför: bananbröd är utsökt och garanterar att du inte slänger övermogen frukt. Det är också superenkelt att göra även när man är djupt förtvivlad över att vi alla fortfarande är hemma. Även klassiska favoriter blir dock gamla efter några omgångar. Så låt oss ta den ett steg uppåt och virvla in bananerna i en rik bakgrund av djup, mörk choklad, ska vi? Vi gör Dark Chocolate High Altitude Banana Bread.
Det här bananbrödet är ljuvligt mörkt, med en fuktig insida späckad med bitar av smält choklad och en knäckig, krispig skorpa. Bananbröd förklädd till tårta, säger du? Det är rättvist. Det är en fin linje.
Jag älskar smaken av choklad och banan tillsammans. När jag var liten doppade min mamma färska bananer i smält choklad och frös in dem, och vi åt dem som isglass. Så gott. Det minnet inspirerade mig faktiskt till att höja insatsen med en gigantisk skopa smält mörka chokladbitar (jag gillar dessa 60% kakaobitar), som helt enkelt är en fröjd varje gång du tar en tugga. Och vem kan inte behöva lite mer njutning nuförtiden?
Här är hur du gör det: 1) Vispa de torra ingredienserna. 2) Blanda i de våta ingredienserna. 3) Rör i några chokladbitar. 4) Grädda. Jag skojade inte när jag sa att det var lätt.
Om du känner dig kreativ och/eller uttråkad kan du prova att blanda i några andra godsaker, som vita chokladbitar, en virvel av jordnötssmör eller hackade nötter.
Detta är en fuktig och tung smet, så se till att du ger den hela 60+ minuter att baka. Eftersom jag kände mig girig tog jag ut ett bröd fem minuter för tidigt och det blev lite puddingliknande i mitten. Vilket inte nödvändigtvis är en dålig sak om du gillar det (min man var ganska förtjust i det, för att vara ärlig). Men var bara medveten.
En timme, från början till slut, och du kan njuta av en ljuvlig skiva av denna choklad-bananhimmel. Vilket jag hoppas kan göra din vilken-dag-är-dag-morgon bara lite trevligare.
Redigerat för att lägga till att min syster gjorde det här receptet till muffins och jag tror att jag gillar det ännu bättre!
Skriv ut
Beskrivning
Den här Dark Chocolate High Altitude Banana Bread suddar ut gränsen mellan bröd och tårta och för samman den oemotståndliga kombinationen av bananer och choklad i ett djupt, mörkt och högt bröd. Kan även göras till muffins!
Ingredienser
1 1/4 kopp allmängods mjöl
1/2 kopp kakaopulver (mörk choklad om tillgänglig)
1/2 tsk bakpulver
1 tsk kosher salt
3-4 medelfyllda övermogna bananer (ca 1 1/2 kopp), mosade
1/4 kopp osaltat smör, smält och kylt
1/4 kopp neutral olja, såsom grapefrö eller avokado
3/4 kopp (packat) brunt socker
2 stora ägg, lättvispade
2 tsk vaniljextrakt (inte imitation)
2 TB starkt bryggt kaffe (valfritt*)
1 kopp mörka (bittersöta eller halvsöta) chokladbitar
Instruktioner
1. Förvärm ugnen till 350 grader. Smörj en vanlig brödform och klä den med pergamentpapper, eller om du föredrar att göra muffins, klä en 12-cup muffinsform. med pappersformar (om du inte använder pergament eller foder, se till att du smörjer och mjölar din form ordentligt).
2. Vispa mjöl, kakao, bakpulver och salt i en medelstor skål.
3. I en separat skål rör du ihop bananmos, brunt socker, olja, smält smör, ägg, vanilj och kaffe, om du använder det.
4. Tillsätt de torra ingredienserna till de våta ingredienserna och rör om precis tills det är blandat och man inte längre kan se några fickor av kakao eller mjöl. Rör ner chokladbitarna.
5. Häll smeten i brödformen och grädda i 350 grader i 60-65 minuter eller tills en tårtprovare kommer ut ren. För muffins, fyll muffinsformarna till toppen och grädda 30-35 minuter.
6. Kyl helt och hållet innan du skär upp. Linda in rester i plastfolie eller folie.
Anmärkningar
… kaffe används i detta recept endast för att fördjupa chokladsmaken. Slutprodukten smakar inte kaffe, men du får gärna utelämna det om du föredrar det.
