Själen hos ett varumärke för heta såser

”Om du inte har sås, har du förlorat. Men du kan också gå vilse i såsen.” -Gucci Mane

Varm sås är mer än bara en kycklingvinges bästa vän eller en trippel-hund-utmaning för att se vem som klarar av den heta peppar som du måste skriva under en ansvarsfriskrivning för. Den är mer än den som står i slutet av bordet på tacodagen och är värd mycket mer än ett ångat ostron på en saltinlägg.

Hot sauce, kära vänner, är en konst.

Vi satte oss ner med våra vänner på Lost in the Sauce för att ta reda på vad det verkligen innebär att skapa en het sås som är baserad på smak och, ännu viktigare, på upplevelsen. De grundades 2018 av den dynamiska duon Karthy och Doris, och dessa torontobaserade såsgurus för med sig en rejäl hetta till The Six, och väl överallt för den delen. Lost in the Sauce delar sin passion för smak, erfarenhet och att lägga din själ i varje flaska, och vet hur man håller det hett och kryddigt.

Vad inspirerade dig till att välja het sås som ditt medium för att göra en positiv skillnad i världen?

Mat för samman människor av alla slag – och när du är den som har såsen på grillfesten kommer du garanterat att få en folkmassa att samlas för att få lite på sin tallrik.

Det första som mina vänner och jag frågade efter när vi åt hemma hos vår vän Brandon Boodoo var hans pappas läckra pepparsås. När Brandon tragiskt lämnade oss 2017 förde vi hans anda vidare med hans pappa Eddies välsignelse genom att starta LITS och släppa den hemmagjorda pepparsåsen med vår egen variant och kalla den OG Boodoo. Vi tror att han skulle ha älskat att vi fortsätter att föra människor samman nu precis som han brukade göra.

Hur kom ni på namnet ”Lost in the Sauce?”

Namnet inspirerades av rapparen Gucci Manes klassiska replik under en intervju om sås: ”Om du inte har sås, så är du förlorad. Men du kan också gå vilse i såsen”. Han talar om sås metaforiskt, men vi ville införliva det i vårt varumärke eftersom vi föreställde oss den upplevelse som någon har när de har mat som är perfekt parat med rätt sås. Det som omedelbart dyker upp i mitt huvud när jag äter en fantastisk måltid är Homer Simpson som dreglar och sedan blir vilse i en trance i några sekunder, som om jag föll ner i kaninhålet från Alice i Underlandet. Vi vill ge den euforiska upplevelsen varje gång någon använder vår sås på det de äter.

Vad skiljer LITS från andra såser?

Varpå många såser fokuserar på att skapa något superkryddigt eller saknar originalitet i smaken, betonar LITS smaken snarare än bara hettan. Vi vill att våra såser ska komplettera snarare än att ta över de rätter de kombineras med. Alla våra såser är veganska, glutenfria och helt naturliga och du kan faktiskt smaka och se de färska ingredienserna i varje flaska.

Varför är det här varumärket och uppdraget så viktigt för er?

Den viktigaste drivkraften bakom vårt varumärke är vår starka övertygelse om att man ska lägga sin själ i det man brinner för och ha roligt när man gör det – därav namnet på vårt moderbolag SomethingWithSoul Inc, som LITS är det första projektet som produceras under.

Vi vill visa hur värdefull kundupplevelsen och interaktionen är när vi tar fram ett varumärke … på våra evenemang får du se LITS-gänget i full effekt och prata med de verkliga personerna bakom produkten. Våra kunder blir ofta förvånade över att se det och älskar att få veta mer om oss som unga entreprenörer som tog en risk på något de älskar. Den mänskliga kontakten är något som vi tycker är superviktigt och som ofta saknas i produkter i allmänhet.

Hur kommer ni på era recept på heta såser?

En massa olika saker inspirerar oss när vi skapar såsrecept, men ofta är det genom att experimentera som galna vetenskapsmän i ett labb genom att pröva och göra fel som vi kommer på de flesta av våra smaker. Vi försöker skapa unika smaker som vi inte har sett förut; para ihop olika saker som man normalt sett inte hittar tillsammans; börja med en basvara som en frukt eller grönsak för att balansera de paprika som används; ha smaken i åtanke eller en matkombination och försöka skapa såsen. Ofta går vi igenom flera iterationer innan vi landar på det slutliga receptet.

Största låten genom tiderna med ”Lost” i titeln?

Toss up mellan ”Lost Ones” av Jay Z och ”Lost in the World” av Kanye West. Båda ikoniska låtar som handlar om att hitta sig själv genom allt som livet har att kasta på en.

Din åsikt om JJ Abrams ”Lost?”

Har inte sett den personligen, men den såg stressig ut att titta på.

Bästa sättet att gå vilse?

Tänk inte för mycket över saker och ting, spela albumet ”Legend” av Bob Marley & the Wailers, stäm av bruset och ta en stund för att njuta av allt livet har att erbjuda. Vi är ofta i rörelse så mycket att vi inte stannar upp för att uppskatta de goda saker vi har och kan se fram emot.

Om vi pratar sås, ta lite tröstmat som kycklingstrimlor, lägg droppar av olika såser på en tallrik som om du skulle måla ett mästerverk (som en färgpalett) och doppa i en annan sås före varje tugga.

Vad är din favoritmat att lägga varm sås på?

Kycklingvingar – flats!-, tacos, pizza. I verkligheten använder vi varm sås på nästan allt så det är verkligen svårt att välja bara en sak.

Om du äter något som är vansinnigt hett, vad är då det bästa botemedlet för att kyla ner dina smaklökar?

Varma såser är sura så de behöver föremål som balanserar sin syra och hetta. Våra bästa tips: gurkor, bananer, bröd, mjölk, kokosvatten, choklad, yoghurt.

För fler sätt att få sås följer du @litssauce

.