För miljontals människor betyder ordet espresso inte mycket mer än en extra dos koffein.
Det är synd, eftersom det är en av de renaste och mest smakrika kaffeupplevelserna du kan få. Särskilt om du befinner dig i Italien, där det är en del av den dagliga kulturen och de tar sitt kaffe på allvar.
Se detta inlägg på Instagram.
Hursomhelst, om du inte känner till den lilla drycken kan du tycka att det är en bitter dryck och bli lämnad att undra varför du betalade så mycket för så lite kaffe. Att veta hur man dricker espresso kan göra hela skillnaden.
Vad man bör veta om espresso
Först och främst. Om du vet hur man uttalar ”espresso” kan du se till att din beställning tas på allvar vid disken. Det finns inget X i ordet, så inget X ska uttalas. Luta dig i stället mot S:et i början och särskilt mot paret i slutet. Det är es-PRESS-o.
Ovanpå det kan lite kunskap om historia och teknik hjälpa dig att uppskatta allt som finns i den lilla koppen.
Espresso, som är en uppfinning av en italienare som helt enkelt ville ha en snabbare kopp kaffe, görs med en maskin, finmalda kaffebönor, hett vatten och högt tryck för att få ut så mycket smak som möjligt ur bönorna på 25 sekunder. Med tanke på att till och med de snabbaste droppkaffemaskinerna tar tre minuter är detta en bra tidsbesparing.
Espresso i sig själv är en tillräckligt enkel dryck, men den ligger förstås också till grund för många andra klassiker från kaféer. Framför allt Americanos och cappuccinos är båda, i sin kärna, beroende av espresso för sin smak. Om du vill bedöma hur bra ett visst kafé är kan det därför vara värt att prova en ren espresso först.
Hur man dricker sin espresso
Du bör ha några saker i åtanke när det är dags att njuta av din espresso. Dessa steg hjälper till att göra varje shot så bra som möjligt.
Innan du dricker
Beställ den i baren som italienarna gör, och välj alltid den keramiska koppen om det är möjligt. Det hjälper till att hålla kaffet varmt och ökar sannolikheten att det dricks i exakt rätt temperatur. Om du förbereder espresso hemma, värm försiktigt koppen med varmt vatten först. Det vore synd om du har ansträngt dig mycket för att få fram den perfekta espresson, men att den sedan förlorar en stor del av sin värme några sekunder efter att ha hällts upp.
Nästan ska du inspektera creman. Varje koffeinhaltig espresso ska ha en crema – ett tunt lager av ljusbrunt skum – på kaffets yta.
Detta tyder på att espresson har tillverkats av färska bönor av hög kvalitet, att den har pressats vid lämplig temperatur och att den fortfarande är färsk. Vissa mindre skrupelfria baristor kan försöka servera en espresso som pressats för en tid sedan och sedan ställts åt sidan. Avsaknaden av crema är kundens tips.
Sist, drick vattnet som serveras till espresson. Detta är brukligt i Italien.
Chansen är stor att det är ett mousserande vatten (eller acqua minerale på italienska), vilket kan låta lite konstigt. Det erbjuds dock alltid på restauranger och kaféer i Italien eftersom dess bubbel hjälper till att rensa gommen och förbereda dina smaklökar för vad som kommer härnäst. Det lilla skottet espresso kostar troligen lika mycket som, om inte mer än, en kopp droppkaffe, så du kan lika gärna göra vad du kan för att vara säker på att du smakar varenda smak av drycken.
Rörande espresso
Bara för att en espresso görs snabbt betyder inte att den är redo att avnjutas så fort den passerar över kaféets bar. Kommer du ihåg krämen? Vid det här laget har den tjänat sitt huvudsyfte. Den har inte bara försäkrat dig om att din espresso är färsk, utan den har också låst in alla de viktiga aromer och smaker som gör en espresso så njutbar.
Det har dock ett pris. Espresso crema är ganska bitter jämfört med resten av snapsen, så många aficionados tar helt enkelt bort den med en sked. Ingen kommer att döma dig för att du gör detta. Det garanterar att din drink blir njutbar.
På samma sätt kan en snabb omrörning hjälpa till att föra fram en espressos smaker. Som med alla vätskor lägger sig de mest täta lagren mot botten av koppen när espresson står på plats. En snabb omrörning ser till att smaken är jämn hela vägen, så att du inte missar vissa smaker i den övre halvan och blir överväldigad av dem i den nedre halvan.
Espresso är inte till för att smutta på
Sitta ner, läsa tidningen, smutta på en espresso – det är inte riktigt en grej. Du kan beställa den i baren, medan du står, och dricka den ganska snabbt medan den fortfarande har optimal temperatur. Dela upp den i två eller tre klunkar och ta in lite luft med varje klunk för att hjälpa till att få fram smakerna. Ta en stund mellan varje klunk för att njuta av den perfekta smaken. Du kommer att upptäcka unika aromer och en munkänsla som skiljer espresso från andra drycker.
Det är bara ett uns eller så av kaffet, så det tar inte lång tid. När du är klar kan du fortsätta med din dag!
Espresso är mycket mer än ett sätt att lägga till mer koffein till en kopp kaffe. Den spelar inte bara en central roll i några av de mest populära kaffedryckerna vi känner till, utan inspirerar också till en egen daglig ritual. Det är ett av de mest klassiska sätten att njuta av de rika smaker och aromer som kaffe av hög kvalitet erbjuder. Om du lär dig att dricka espresso precis som de gör i Turin eller Milano kan du njuta av en av de mest smakrika upplevelser du kan få på en minut eller mindre.