Två dagar efter att vi hade flyttat till LA åkte vi genast iväg igen på vad som tidigare skulle ha varit praktiskt taget omöjligt (eller åtminstone otroligt obehagligt) från vårt tidigare hem, den snabbaste weekendresan tillbaka till B2:s hem på Hawaii. Vi åkte för ett bröllop och för Halmunee-to-be’s första möte med sitt barnbarn (som hon gillar att kalla ”hennes bebis”). Under 48 timmar där åt vi vår vikt i hemlagad koreansk mat, jag blev avstängd vid varje försök att hjälpa till i hemmet (okej, jag försökte inte så mycket) och vi förundrades en hel del över hur glatt det är att flyga till Hawaii från västkusten och att säga adjö till red-eye-flygningar från tidigare östkuster. Och vi såg vildsvin på bröllopet! (De ingick inte i processionen.)

Under veckan eller så sedan dess har det mesta av min tid i LA hittills varit ungefär så här: Jag har lärt mig om det här som kallas June gloom, anpassat mig euforiskt till att ha ett kontor med ett riktigt fönster och riktigt solljus på eftermiddagarna efter nämnda June gloom, försökt köpa ut varenda stormarknads överflöd av produkter trots att vår Airbnb har väldigt lite i form av kök, spenderar mycket mer tid på Google för att titta på trafiken, och framför allt för att titta på de öppna, öppna ytorna och den oändliga blå himlen ovanför, som är lika ljus och allomfattande och svept runt dig som en solig filt som den i New York kändes smal och avlägsen och avskärmad från dig av höga byggnader. Naturligtvis finns det mycket att sakna från det hem vi lämnade bakom oss i New York, men jag tror att det är säkert att säga att vi verkligen trivs här så här långt. Jag har en känsla av att vi kommer att gilla det ännu mer när vi flyttar in i vår riktiga lägenhet (vi har hittat en! yippee!) på lördag. Det är en lycklig lättnad.

Jag är på samma firma, bara på ett nytt (fönsterfyllt!) kontor, och det har varit ett äventyr att fortsätta med alla mina gamla New York-ärenden samtidigt som jag gör mitt bästa för att ta mig an nya jobb i Los Angeles, så jag ska försöka hålla det här kort för din och min skull. Men herregud, den här salladen. Vi har inget kök just nu, men det här var en av de sista sakerna jag gjorde i vår lilla lägenhet i Brooklyn, som jag (ja) fortfarande befann mig i min potatisfas, men som började svänga in i ett sug efter färsk frukt och färska grönsaker som jag hade bedrövligt lite av under min första trimester.

Jag har gjort potatissallader med lite koreansk twist tidigare, men det här är inte det – det här är koreansk potatissallad, eller det mycket läckra sätt på vilket du ibland hittar potatissallad serverad som banchan på koreanska restauranger. Det är nästan som om potatismos och vanlig potatissallad bestämde sig för att de ville ge det bästa av sig själva till en hybrid – det finns gott om majonnäs och lite syra, som i din typiska potatissallad, men potatisen mosas istället för att lämnas i bitar, och sedan blandas den ihop med grönsaker, helst så krispiga som möjligt, för att få gott om textur och ljusstyrka. Det finns också hårdkokta ägg för proteiner och en spänstig kontrast, och jag åt en gång en version i New York som höjde priset ännu mer och introducerade makaroner, vilket gjorde den ännu mer till en brokig (nej, vacker) blandning av alla mina favorit-”sallader”, och jag kunde inte låta bli att ta med den här. Resultatet är en potatissallad som har den krämigaste, mjukaste basen, syrlig och den minsta lilla sötma, men som introducerar lite fjädrande tuggmotstånd från pastaväxter och tärnat ägg, och som knäcker med livliga, fräscha sommargrönsaker vid varje tillfälle den får. Och det är en av mina favoritsaker, någonsin. Jag hoppas att ni tycker lika mycket om den som jag gjorde!

P.S. Tack så mycket för alla era underbara, hjärtvärmande kommentarer förra veckan. Varenda en fick oss att le så mycket och B3 att känna sig så älskad. Tack!

Utskrift