Kassel, även stavat Cassel, stad, delstaten Hessen, centrala Tyskland. Den ligger längs floden Fulda, som är en farbar biflod till floden Weser, 145 km nordost om Frankfurt am Main.

Staden omnämndes för första gången 913 som Chassala (Chassela) och fick sitt namn, som vanligtvis stavades Casle i slutet av den europeiska medeltiden, från det latinfranska castella (”fästning”). Staden, som troligen var ett säte för de frankiska kungarna, fick stadsprivilegier 1180 och blev omkring 1277 residens för landgravarna av Hessen. En utvidgning, Neustadt (Nya staden), lades till, där Sankt Martins kyrka (1300-talet) blev centrum. Oberneustadt (Övre Nya staden) byggdes på 1600-talet för hugenotflyktingar. Kassel var huvudstad i Hessen-Kassel (senare kurfurstendömet Hessen) från 1567 till 1866; den fungerade också som huvudstad i det kortlivade kungariket Westfalen (1807-13) och efter 1866 i den preussiska provinsen Hessen-Nassau (fram till 1944). Den var ett centrum för tysk flygplans- och stridsvagnsproduktion under andra världskriget och förstördes nästan helt av de allierades bombningar men har byggts upp omsorgsfullt igen.

Kassel är en viktig järnvägsknut och ett industriellt centrum. Här tillverkas bland annat transportutrustning. Till stadens historiska landmärken hör Orangeripalatset (1701-11) i Karlsaue-parken och Ottoneum (1604-07; till stor del ombyggt 1697), som påstås vara den äldsta teaterbyggnaden i Tyskland och som numera inrymmer ett naturhistoriskt museum. Andra museer i staden är bland annat provinsmuseet i Hessen, det tyska tapetmuseet, som innehåller en ovanlig tapetkollektion, Museum Fridericianum, där Documenta, en internationell konstutställning, äger rum, och Bröderna Grimms museum. Staden är säte för universitetet i Kassel (grundat 1971). Wilhelmshöhe, ett berg strax väster om staden, är platsen för ett palats (1786-1801) som inrymmer de statliga konstsamlingarna. I närheten finns en berömd serie kaskader som toppas av en staty av Herkules som har varit Kassels symbol sedan 1700-talet. Pop. (2003 est.) 194 322.