Har du undrat vad i hela världen du kan göra med den där gigantiska högen med ogräs som du just dragit upp från din trädgård? Du kanske blir förvånad över att få veta att en del av dem, inklusive lammkvarter, är ätbara, med en jordig smak som liknar mangold eller spenat. Låt oss lära oss mer om hur man äter lammkvarter.
Kan man äta lammkvarter?
Är lammkvarter ätbara? Det mesta av växten, inklusive blad, blommor och stjälkar, är ätbart. Fröna är också ätliga, men eftersom de innehåller saponin, ett naturligt, tvålliknande ämne, bör de inte ätas i överskott. Saponiner, som också finns i quinoa och baljväxter, kan vara irriterande för magen om man äter för mycket.
Också känd som svinrot, vild spenat eller gåsfot är lammkvartsväxter mycket näringsrika och ger en hel del av ett antal vitaminer och mineraler, bland annat järn, folat, magnesium, fosfor och rikliga mängder A- och C-vitamin, för att bara nämna några. Detta ätbara ogräs har också ett högt innehåll av protein och fibrer. Du tycker bäst om att äta lammkvarts när plantan är ung och mjuk.
Notiser om att äta lammkvarter
Ät inte lammkvarter om det finns någon möjlighet att plantan har behandlats med herbicider. Var också försiktig med att skörda lammkvartsparter från fält som har gödslats kraftigt, eftersom växterna kan absorbera en ohälsosam nivå av nitrater.
University of Vermont Extension (och andra) varnar för att lammkvartsblad, liksom spenat, innehåller oxalater, som bör användas med försiktighet av personer med artrit, reumatism, gikt eller maginflammationer, eller som är benägna att få njursten.
Hur man använder lammkvarts ogräs
När det gäller tillagning av lammkvarts kan du använda växten på samma sätt som du skulle använda spenat. Här är några idéer:
- Damp bladen lätt och servera dem med smör, salt och peppar.
- Sauté lammkvarter och ringla över olivolja.
- Växla lammkvartersblad och stjälkar i röran.
- Lägg några blad i äggröra eller omelett.
- Mixa lammkvartersblad med ricottaost och använd blandningen för att fylla manicotti eller andra pastaskal.
- Använd lammkvartersblad i smörgåsar i stället för sallad.
- Tillägg en handfull blad till gröna sallader.
- Tillägg lammkvartsblad till smoothies och juicer.
Disclaimer:Innehållet i den här artikeln är endast avsett för utbildnings- och trädgårdsändamål.Innan du använder eller intar någon ört eller växt i medicinskt syfte eller på annat sätt, rådfråga en läkare, örtmedicinare eller annan lämplig yrkesutövare för att få råd.