Japanska persimonrecept att göra idag! Japansk persimon (kaki, 柿) är en otroligt god, näringsrik och ekonomisk frukt för din familj. Du kan hitta fantastiska söta persimoner på Tokyos bondemarknad vid FN-universitetet på lördag och söndag i Omotesando. Kom också ihåg att laga mat med andra frukter och grönsaker under säsong som Nashi (päron), Nashi (päron), japansk pumpa, sötpotatis,,, japansk svamp och Ginko-nötter. Laga något hälsosamt och gott ikväll.

Historia och näringsinformation om japansk persimon – Diospyros kaki kallas vanligen asiatisk persimon eller japansk persimon. Diospyros-trädet är inhemskt i Japan, Kina, Korea, Burma och Nepal. På 1800-talet exporterades träden till andra delar av Asien, Europa, Kalifornien och Brasilien. Det finns två huvudtyper av persimon: Fuyu och Hachiya. Fuyu är fyrkantiga, runda och krispiga och kan ätas som ett äpple eller päron. Hachiya är runda, mjuka och pulpaartade och används oftast i matlagning och bakning. Du hittar Hachiya främst i japanska stormarknader. Persimoner har en hög tanninhalt när de är omogna vilket gör dem bittra och hårda, men när frukten mognar blir den söt och mjuk. Persimmonfrukt är måttligt kaloririk med cirka 100-120 kalorier per frukt, men mycket fettfattig. Dess mjuka texturerade fruktkött är en mycket bra källa till kostfibrer, där en japansk persimon ger cirka 10 % av det rekommenderade dagliga fiberinnehållet. Persimoner är också rika på A-vitamin, C-vitamin och många värdefulla B-komplex-vitaminer som folsyra, pyridoxin (vitamin B-6) och tiamin.

1. Mogen rumstempererad Skaldad Nashi – Enkelt är bäst. Köp persimoner som är blanka och inte blåmärkta, fasta men inte för hårda när man klämmer lätt. Förvara i rumstemperatur, skala och skär sedan i skivor. Mina barn kan äta dessa hela dagen. Jag älskar konsistensen och den lätt kanel-nötliknande smaken på hösten.

2. Rucola Persimmon Pear Salad – Den här salladen är en av mina favoriter på hösten. Valnötterna, persimon och päronet med dressingen är den perfekta kombinationen. Om du inte kan hitta päron den här tiden på året kan du lägga till granatäppelkärnor. http://allrecipes.com/recipe/215494/arugula-persimmon-pear-salad/

3. Persimon, champinjoner, spenat och Tofu som tillbehör – Slå inte ner på det förrän du har provat det. Den här kombinationen av ingredienser går fantastiskt bra ihop. Detta är en maträtt som säljs på avancerade japanska restauranger under höstmånaderna, men den är ganska lätt att göra hemma. Hälsosam och rejäl, passar utmärkt till en huvudrätt med fisk eller kött. Prova den. https://cookpad.com/us/recipes/168096-the-taste-of-autumn-persimmon-and-shimeji-mushroom-shira-ae?ref=search

4. Rostat fläsk med persimoner – Fläskkött och persimoner kompletterar varandra perfekt. Skulle faktiskt vara ett bra namn för ett barnklädesmärke – förlåt sidotangenten. Du kan göra ett helt stekt fläsk eller bara fläskkotletter. Skär upp några persimoner och potatis och tillaga dem tillsammans med fläskköttet. Perfekt för en söndagsmiddag. Här är ett bra recept från bloggen Peanut Butter and Peppers. http://www.peanutbutterandpeppers.com/2014/11/07/roasted-pork-with-persimmons/

5. James Beards fantastiska recept på persimonbröd – Jag älskar zucchinibröd, bananbröd och pumpabröd så när jag såg det här receptet på persimonbröd visste jag bara att jag var tvungen att göra det. Muskotnöt, valnötter och persimoner är en perfekt kombination. Njut av en varm laddning en kall höstmorgon. Så glad att jag hittade en ersättare till zucchinibrödet – persimoner är så mycket enklare och billigare att köpa i Japan. http://www.davidlebovitz.com/persimmon-bread/

6. Chocolate Persimmon Muffins – Ok, det här är perfekt ett recept med två av mina favoriter – choklad och persimoner. Jag rekommenderar cream cheese frosting om du letar efter en topping. Lätt att göra, köp bara några övergripande mogna persimoner på rea och mush-up. Bra recept här på Food52-webbplatsen. https://food52.com/blog/2746-chocolate-persimmon-muffins-finding-the-perfect-fruit

7. Persimon sötpotatissoppa – Bra kombination av två av mina favorit höstfrukter och grönsaker, dubbel bonus är också att båda är billiga i Japan från oktober till december. Den här soppan kan göras och serveras i flera dagar eller frysas in och tas fram vid behov. Mina barn älskar soppans söta smak. Perfekt till en stekt kyckling. Ett enkelt recept från bloggen Stetted. http://www.stetted.com/persimmon-sweet-potato-soup/

******

Japanska persimmonrecept

Organiserat efter säsong här är våra favorit japanska ingredienser och rekommenderar familjevänliga recept.

Hela året

Kokning med Konyaku (The Zero Calorie Food)

Höst

Japanska recept på gingko-nötter (Ginnan – ぎんなん）

Japanska recept på sötpotatis

Nashi japansk päron – säsong nu – bäst. Recept

Vinter

Japanska svamprecept

Japansk hot pot recept – en snabb &näringsrik vintermåltid

Vår

Komatsuna recept – Spring Shun

Bambu recept – Spring Shun (i säsong)!

Sommar

Kokning med okra

Våra favoritställen att handla mat på!

Bikuri Vegtable (olika platser i centrala Tokyo)

Organisk shopping offline i Tokyo

Organisk shopping online i Japan

Sakana no Bacca (Fisk)

******

Gillade du

den här artikeln? Om ja, anmäl dig gärna till nyhetsbrevet Best Living Japan så att du inte missar någon bra info. Det är enkelt att anmäla sig, klicka bara här och ange din e-postadress.