Dal Makhani är en lätt kryddad, krämig linsrätt som tillagas till perfektion med några få varma kryddor som garam masala och gurkmeja. Traditionellt långkokas det här snabba & enkla Instant Pot-receptet med risalternativ i grytan i grytan ger fingertoppskänsliga goda autentiska smaker på nolltid.

För några veckor sedan, när jag handlade på mitt lokala Costco, såg jag ett bord med ”Tasty Bites Madras Lentils” för provning. Jag är vanligtvis bra på att hålla mig borta från färdigförpackade livsmedel men den dagen, när jag handlade på lunchtid på tom mage, blev det svårare för mig att motstå. Dessutom ÄLSKAR jag sydindisk mat och ordet ”madras” gjorde mig verkligen mer nyfiken.

Ja, jag provade några skedar av det och det påminde mig om den traditionella nordindiska ”Dal Makhani”! Förutom att jag inte smakade alltför många kryddor i Costco Madras-linserna vilket gör dem lite lättare men ändå mycket smakrika.

Jag tog en bild på förpackningen för att se ingredienserna med en plan att försöka göra dem hemma. Ingredienslistan från förpackningen var – vatten, tomater, linser(adzukibönor), lök, röda kidneybönor, grädde, smör, olja, salt, ingefära, kummin och chili.

Madras linser Vs Dal makhani

Så här är den grundläggande skillnaden mellan Madras linser och mitt Daal Makhani recept:

• Daal Makhani receptet har förutom ovanstående ingredienser från Madras linser även färsk vitlök, spiskumminpulver, korianderpulver och garam masala.
• Daal Makhani har hela svarta grambönor och röda kidneybönor medan Costco Madras Lentils hade adzukibönor och röda kidneybönor.

Så med dessa grundläggande skillnader i åtanke bestämde jag mig för att prova receptet med bara ingredienserna från Madras Lentils paketet. Med Instant Potens magi tillagades madraslinserna till perfektion med alla kryddor så väl genomsyrade på cirka 45 minuter!!!

Jag strödde visserligen på lite garam masala i slutet, men det var mer ett personligt val. Jag använde också svarta grambönor istället för adzukibönor och jag tror att hela bruna linser (masoor) också kommer att fungera bra i det här receptet!

Vätskning av bönor – Skölj och blötlägg svarta grambönor {hela urad} och röda kidneybönor i 3 koppar vatten i 6 timmar eller över natten.

Instruktioner

Steg för steg enkel Madras Lentils / Daal Makhani i Instant Pot Pressure Cooker:

Ställ in Instant Pot på Sauté (mer) och värm olja. Tillsätt kumminfrön och lök och blanda väl. Tillsätt gurkmejapulver, färsk ingefära, tomater, salt, rött chilipulver och bönor. Blanda väl (foton 1 – 2).

Häll i 2 koppar vatten och ge en snabb omrörning. För valfritt gryta i gryta med brunt ris, placera en hög trivet över bönorna. Skölj och låt det bruna riset rinna av. Tillsätt ris, 2 koppar vatten och salt i en behållare av rostfritt stål. Placera risbehållaren på underlägget (foton 3 – 4)

Stäng Instant Pot med tryckventilen till tätning. Tryckkoka i 30 minuter följt av naturlig tryckavlastning. Öppna Instant Pot och ställ in den på sautéläge.

Ta försiktigt ut risbehållaren och underlägget. Mosa bönorna med baksidan av en sked för att få en krämigare konsistens. Rör ner grädden, garam masala och garnera med koriander. Njut varm med brunt ris och naan (foton 5 – 6)

Tips

Här är mina bästa tips för att göra äkta dal makhani:

1. Tillägg 1/2 matsked kumminpulver, 1/2 matsked korianderpulver, 1 matsked hackad vitlök tillsammans med ingefära och rött chilipulver.
2. Häll i 1 matsked kasoori methi {torkade bockhornsklöverblad} tillsammans med färsk koriander i slutet.
3. Du kan också tillsätta mer eller mindre rött chilipulver och garam masala för att justera kryddnivån.

Variationer

Hur man gör veganska Madras-linser/dal makhani:

1. Ersätt ghee med olja
2. Använd kokosnötsgrädde eller cashewnötgrädde(mixa 1/2 kopp cashewnötter i 1/2 vatten för att göra en slät pasta)

Kan jag använda torra bönor?

Absolut! Jag föredrar att blötlägga bönorna över natten. Men du kan laga dem oblötlagda genom att helt enkelt öka koktiden till 60 minuter och tillsätta en extra kopp vatten.

Här är videon för EASY Tasty Bites Madras lentils/Daal Makhani recept med Pot in Pot Brown Rice:

Kontrollera receptets anteckningar för detaljer om hur du enkelt kan justera det här receptet för att få ett mer autentiskt Daal Makhani recept!

★ Har du provat det här receptet? Vi älskar din feedback, klicka på stjärnorna i receptkortet nedan för att betygsätta.

Har du provat det här receptet? Vi älskar din feedback.Klicka på stjärnorna i receptkortet nedan

Skriv ut receptet Stift receptet

4.62 från 57 röster

Instant Pot Dal Makhani med brunt ris

En krämig linsrätt tillagad med hela svarta linser och kidneybönor, lätt kryddad för att njuta som chili eller över ris!

Förberedelsetid10 minuter

Tillagningstid50 minuter

Total tid1 timme

Kurs: Huvudrätt

Cuisine: Indisk

Portioner: 6

Kalorier: Författare:: 6: Archana Mundhe

Ingredienser

• 1 kopp svarta grambönor eller adzukibönor eller hela bruna linser
• 1/3 kopp röda kidneybönor
• 1 matsked olja **
• 1 tesked kummin. frön
• 1 medelstor gul lök fint tärnad
• 1/4 tesked mald gurkmeja
• 2 matskedar färsk ingefära riven
• 2 koppar tomater tärnade
• 2 teskedar kosher salt
• 2 teskedar Kashmiri röd chilipulver
• 2 koppar vatten
• 1/2 kopp lätt grädde **
• 1 tesked garam masala
• 1/4 kopp koriander hackad

Optionerligt ris i grytan

• 1 kopp brunt ris
• 2 koppar vatten
• 1 tesked salt

Instruktioner

• Skölj och blötlägg svarta grambönor och röda kidneybönor i 3 koppar vatten. Över natten eller 6-8 timmar. Häll av vattnet efter blötläggningen och håll bönorna åt sidan.
• Sätt Instant Pot i sauterläge och värm olja. Tillsätt kumminfrön i oljan och låt dem brusa. Tillsätt lök och blanda väl.
• Häll i gurkmeja, färsk ingefära, tomater, salt, rött chilipulver och bönor. Tillsätt vatten och blanda väl.

Nästa steg är att göra en gryta i gryta med brunt ris (valfritt)

• Skölj och låt riset rinna av. Tillsätt ris, vatten och salt i en behållare av rostfritt stål. Sätt en hög underläggsskiva över bönorna. Placera risbehållaren på underlägget.
• Stäng Instant Pot med tryckventilen till tätning. Koka på manuell/tryckkokning (Hi) i 30 minuter följt av naturlig tryckavlastning.
• Öppna Instant Pot och ställ in på sautéläge. Ta försiktigt ut risbehållaren och underlägget. Rör i grädden, tillsätt garam masala (valfritt) och garnera med koriander. Njut varmt!

Video

Anteckningar

Anteckningar för att göra en mer autentisk dal makhani:

1. Tillägg 1/2 matsked kumminpulver, 1/2 matsked korianderpulver, 1 matsked hackad vitlök tillsammans med ingefära och rött chilipulver.
2. Häll i 1 matsked kasoori methi {torkade bockhornsklöverblad} tillsammans med färsk koriander i slutet.
3. Du kan också tillsätta mer eller mindre rött chilipulver och garam masala för att justera kryddnivån.

Anmärkningar för att göra den mjölkfri:

1. Ersätt ghee med olja
2. Använd kokosnötsgrädde eller cashewgrädde (blanda cashewnötter i vatten)

Variationer:

• Om du använder torra bönor, tillsätt en extra kopp vatten och förläng tiden för tryckkokning till 60 minuter

Näringsinnehåll

Kalorier: 328kcal | Kolhydrater: 55g | Protein: 12g | Fett: 7g | Mättat fett: 2g | Kolesterol: 11mg | Natrium: 1185mg | Kalium: 746mg | Fiber: 8g | Socker: 2g | Vitamin A: 471IU | Vitamin C: 5mg | Kalcium: 58mg | Järn: 3mg

Har du provat det här receptet?Dela ditt foto och tagga @ministry_of_curry eller tagga #ministryofcurry

♥ Vi ÄLSKAR att höra från dig! Har du provat det här receptet? Dela gärna ditt matfoto med hashtag #ministryofcurry på Facebook eller Instagram, så att vi kan se det och våra följare också kan njuta av det! Tack och glad matlagning ♥ Prenumerera på vår Youtube-kanal för goda och enkla videorecept. Letar du efter fler recept från Instant Pot? Kolla in vårt läckra Instant Pot Recipe board på Pinterest.