När du har upptäckt fler av de fantastiska egenskaperna hos denna mångsidiga växt vill du veta mer om hur man odlar okra. Varje del av okraplantan är ätbar, från frön till blommor, blad och den unika grönsaken – okrakapslar.

Varje vår bevakar vi jordtemperaturen med vår digitala lasertermometer i väntan på att kunna plantera okra för varmt väder här i North Carolina, zon 7a. Jorden måste ha en temperatur på mer än 60℉. När vi observerar hur graderna tickar uppåt är det som en rättighet att få ner okrafröna i jorden. Det betyder att trädgårdssäsongen är i full gång!

Plantning av okra innebär att trädgårdssäsongen nu är i full gång på våren!

Plantera okra när jorden genomgående är högre än 60℉.

Okra – älskar du den eller hatar du den?

Nämn okra för någon och du kommer troligen att få en av två reaktioner.

”Jag älskar okra!”

”Ewwww, okra är äckligt. Jag tål inte slemmig okra!”

Om du älskar friterade gröna tomater… saker som sydstatare förstår, kommer du att älska friterad okra. Vi pratar inte om hälsosam mat här… utan om god gammaldags comfort food, sydstatsfriterad stil.

Det finns dock hälsosammare sätt att ”steka okra”, t.ex. genom att tillaga den i en fritös eller rosta okraskålar i ugnen, som smakar precis lika gott utan all olja.

Den alternativa reaktionen kommer troligen att vara en lätt sammandragning av ansiktsmusklerna och kommentarer om den osmakliga slemfaktorn som följer med kokta okraskidor.

Att nämna att det finns sätt att koka bort ”slemmet”, även känt som slemmiga egenskaper, har liten effekt på ”ät aldrig okra”-stammen. De har blivit illa initierade.

Ätbara okrablommor

Okrablomma: Okra är en kusin till hibiskus, med sina egna vackra blommor, och är en mångfacetterad grönsak i malvafamiljen (Abelmoschus esculentus).

Okrablomman är vackert blekrosa på utsidan, blekgul på insidan av kronbladen, med en djupt vinröd insida och små gula buketter på ståndaren.

Okrablommor är vackra och ätliga! Tillsätt färsk i sallader eller ångkoka för en nötaktig smak med en hint av sparris.

Mallusfamiljen Okra

Som medlem av mallusfamiljen har okra de vackraste blommorna i trädgården som liknar sin kusin, den blommande hibiskusen.

Med den vetenskapliga benämningen Abelmoschus esculentus är okraplantor en växtsort med varm säsong som odlas i hemträdgårdar i södra USA och andra varma klimat runt om i världen. Okra är en hög, upprätt växt med en vacker rosa, gul och vinröd blomma.

De unga frökapslarna är den vanligaste ätbara delen av denna växt. Alla delar är dock ätbara, vilket vi diskuterar vidare.https://hgic.clemson.edu/factsheet/okra/

Okra-namn

Ockra, även känd som ”lady finger”, ”okro” och bhindi, är populär i det indiska och afrikanska köket. Den sägs ha sitt ursprung i Afrika, men det finns en del tvister och oklarheter kring dess exakta ursprung. Vi vet dock att den faktiskt är en flerårig växt i sina ursprungliga varma klimat. I det nordamerikanska klimatet odlas okra som en ettårig trädgårdsväxt, särskilt i den djupa södern.

I södern har vi lyxen att bara sticka ner frön i den varma jorden (observera: en natt i ljummet vatten hjälper till att gro).

Hur man odlar okra i kallare klimat

Starta frön inomhus

• Sätt ut okraplantor efter den sista frosten när de är ~5″ höga och har 4 eller fler äkta blad

.

• eller odla okra i krukor från början
• Väcka frön över natten innan du planterar okrafrön

Väcka okrafrön över natten i ljummet vatten underlättar groningen.

Okraplantan

Du kan äta okraplantans ”frukt”, blad, blommor och frön!
~GardensAll.com

Ätbara delar av okra – allt!

• Frukt (grönsaksskålen är faktiskt en frukt)
• Blad
• Blomma
• Blommor
• Frön

För dem som är intresserade av att odla mest mat på minst utrymme har okra fördelen av att vara mycket ätbar. De flesta människor äter bara okraens ”frukt”, japp… okra är en frukt och egentligen inte en grönsak, även om vi alla äter den och tänker på den som en sådan. Men det är inte de enda ätbara delarna av okra.

Ätbara Okrablad

Ja… Okrablad är ätbara!

Okrablad kan ätas i princip som spenat, t.ex. råa i sallader, smörgåsar, ångkokta, sauterade och hackade i soppor. De yngre fräschare bladen är bäst råa, men de större är också goda ångade och sauterade.

Vi skördar några okrablad under säsongen och är noga med att inte beröva växten dess solreceptorer för att ge bränsle till skotttillväxten. I slutet av säsongen, för oss i zon 7a är det hösten, ser vi till att skörda alla friska okrablad innan vi drar ut plantan för att göra plats för att plantera vitlök.

Okra innehåller 22 % av det dagliga värdet (DV) av C-vitamin.

Okra fördelar

• Hjärta
• Tarmkanalen
• Reducerar dåligt kolesterol
• Diabetes*
• Vitaminer – C, A och folat
• Mineralämnen – järn, kalium och magnesium

*Förberedande studier visar att okra kan vara fördelaktigt för diabetes på grund av en förmåga att sänka blodsockret i laboratoriestudier på möss.

Okravatten, okraextrakt och okrafrön – medicinska fördelar

Denna diabetesförebyggande fördel är kanske anledningen till att vissa kulturer har en tradition av att dricka okravatten. I en studie använde man okrafröextrakt för behandling och förebyggande av diabetes.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24079173 I den andra studien användes ett okraextrakt för att förbättra blodglukosnivåerna hos råttor med graviditetsdiabetes mellitus (GDM).https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26706676

I den andra studien användes ett okraextrakt för att förbättra blodglukosnivåerna hos råttor med graviditetsdiabetes mellitus (GDM).https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26706676

”En infusion av rostade okrafrön har länge konsumerats i Turkiet för diabetesbehandling.”

Okra Nutrition

Källa: Dr. Axe1

Okrablad näring

• Vitaminer – A och K (spårmängder)
• Mineralerier – järn och magnesium
• Fytonäringsämnen
• Fiber för matsmältningshälsa

Det primära näringsbidraget från okrablad tycks vara de olösliga fibrerna, bra för matsmältningen. Många kulturer uppskattar okrablad för den pikanta bittra smaken som okrablad tillför soppor och gumbos. https://www.livestrong.com/article/550346-can-you-cook-breaded-okra-in-a-convection-oven/

Vi var redan fans av okra innan vi kände till all denna information om näringsämnen. Nu vill vi odla ännu mer! Så hur planterar och odlar trädgårdsmästare denna fantastiska gröda?

Är okra lätt att odla?

Okra är en av de enklaste växterna vi odlar i vår USDA-zon 7A.

Hur man odlar okra

När man planterar okra

Plantera dina okrafrön snart… när jorden är konstant 60℉. Se mer nedan om förberedelse av fröna.

Okrafrön

• Direktså okrafrön i jorden när jorden genomgående är högre än 60℉
• Förbered okrafrön genom att öppna det hårda fröskalet
  • genom att låta dem blötläggas över natten i ljummet vatten, eller
  • skarvning, (grovfröna med sandpapper för att bryta ner det hårda skalet snabbare
• Plantera fröna en tum djupt i väldränerad jord
• Planta fröna med ett avstånd på 4 tum från varandra i raden (gallra till 12 tum) och i rader med ett avstånd på 24 tum från varandra
• Sorter av dvärgokra kan odlas i en behållare
• Plocka en ryggradslös sort (som Clemson)-vissa okraväxter kan bli pokey

Okrafröplantor

• Plantering av okrafröplantor med 12″ mellanrum i rader med 24 tum mellanrum

Var ska man plantera? Odla okra

• Full sol
• Lätt sura jordar ~6pH
• Väldränerande jord som är rik på organiskt material
• Rum för okraplantorna:
  • Upp till 8′ höjd x 3′ bredd

Kultivera Okra

• Använd ett balanserat gödselmedel i den angivna dosen
• Använd ett 2-4 tum tjockt lager mulch
• Vattna flitigt vid behov under torra och varma förhållanden
• När de är 24 tum höga, klipp av spetsen på huvudstammen för att orsaka förgrening och bättre avkastning2
• Var försiktig med ogräsrensning och kultivering: Okra rötter är grunda och något ömtåliga

Okra Vegetationssäsong

• Okra är beroende av område – plantera efter sista frosten
• Okra tar ca 2 månader efter plantering att mogna

När man skördar okra

• Mittsommar till tidig höst
• Harva okra dagligen
• 3″ i storlek är optimalt

när frökapslarna börjar komma ut, är en daglig undersökning nödvändig för att se till att du skördar dem medan de fortfarande är små.

3 tum är den idealiska maximala storleken för att skörda okra.

När frökapslarna blir större blir de sega och oätliga och får också plantan att sakta ner produktionen. Det är förvånande hur snabbt dessa okrakapslar kan öka i storlek! Ofta skickar en planta ut sidoskott som producerar ytterligare baljor.

Jing Orange Okra ger visuell glädje och höjd i en ätbar landskapsväxt.

Okra – trädgårdens drottning

Vår färska okra från trädgården är mycket uppskattad. I slutet av säsongen önskar vi alltid att vi hade odlat mer. Så vi fördubblade vår okraproduktion och lade till en annan sort.

Okra-sorter

• Jing Orange – prunkande röda baljor, prydnadsväxt för ätbara landskap gårdsträdgårdar.
• Clemson Spineless okra – (80) är produktiv producent, inga pokey spines, bäst plockad liten
• ’Perkins Long Pod’ – mycket gröna och extra stora baljor
• Alabama Red’ – hög groningsgrad, unika, rödfärgade, feta baljor
• Eagle Pass’ – stora baljor från Eagle Pass, TX, mindre slemmig sort

Hur man odlar okra i krukor

Ja, du kan odla okra i krukor! För bästa resultat prova dvärgokrasorter.

Du kan prova att odla dvärgsorter som ”Baby Bubba” eller ”Cajun Delight” i stora behållare. ’Annie Oakley II’ är bra för nordliga trädgårdar med kortare säsonger med cirka 50 dagar till produktion.

Dessa buskliknande sorter växer till cirka 4 fot höga och kan producera på 55 dagar. På så sätt kan du odla okra om utrymmet är begränsat.3

Då vi definitivt har begränsat soligt utrymme, odlar vi i år dvärgokra ’Baby Bubba’ och ’Cajun Delight’ i stora krukor.

Dvärgokrasorter – ~ 4′ hög – producerar på 55 dagar

• Baby Bubba
• Cajun Delight
• Annie Oakley II

Dvärgokrasorter blir ca 4 fot höga och kan producera på 55 dagar. På så sätt kan du odla okra i krukor eller på begränsat trädgårdsutrymme.https://www.foodnetwork.com/recipes/okra-greens-and-corn-saute-recipe-1969160″>4 Snabba och läckra sauterade okrablad Recept Vi sauterar okrablad med lök i vitlökssmör. Om du vill … Continue reading

Läckra och näringsrika, okra är en annan underbar mat med fördelar

Okra ångad med dressing

Servera ångad okra med lite balsamvinäger, eller om du föredrar det, lite italiensk dressing, eller smör, eller Texas Pete’s hot sauce. Den bästa! Det finns också en fantastisk indisk curryrätt som heter Bhindi Masala som vi lagar vid speciella tillfällen.

Okra soppa, gryta och gumbo

Okra är en favorit i soppor och grytor i sydstatsstil, men är också välkänd i gumbo och är naturligtvis en fröjd när den är panerad och stekt. För en hälsosammare version, prova att rulla i majsmjöl och grädda i ugnen eller luftkokaren.

Alla typer av recept finns på nätet och i många kokböcker i pappersformat. Inlagd okra är lätt att göra för att ”sätta upp” och den kan till och med grillas tillsammans med din favoriträtt. Torkad okra eller okrachips är fina snacks.

De av er som gillar okra men som ännu inte har odlat den bör veta att smaken snabbt avtar efter skörden. Det du köper i affären är smaklöst jämfört med färsk okra från trädgården. Så om du har utrymme och goda jordförhållanden, varför inte odla lite? Till och med en del av dem som aldrig vill ha okra kan tänka om om de provar den färsk och tillagad så att det ”äckliga” minimeras.

Roasted Corn and Okra

Recept and Image by GardensAll community member, Michael Hamori

DIRECTIONS:

Förvärm ugnen till 250℉

Mängder: Använd ungefär lika mycket av varje… variera beroende på dina preferenser och hur mycket du har till hands.

• Okra – skivad i 1/4-1/2″ skivor (1 centimeter)
• Majskolv – färsk, skrapad majs från kolven i en skål
• Röd paprika – finfördelad i tärningar
• 1/2 tesked salt, eller efter smak
• Kryddad peppar, efter smak
• Kumin (valfritt; bra om du vill ha ett mexikanskt inslag)
• 1 matsked olivolja

1. Växla alla dessa ingredienser tillsammans i en stor skål.
2. Bred ut på en smord bakplåtspapper
3. Bak på låg värme på 250℉ tills majsen börjar bli brun på toppen. Så gott.

MYUMMY! Tack, Michael!

Om du vill dela med dig av dina favoritrecept på okra med foton, skicka ett mejl eller skriv på GardensAll Facebook-sidan. Om du kan bifoga ett foto.

Mer från gemenskapen

Okra…JAG ÄLSKAR DET!!! Vi äter den hel (ingen skärning) i en blandning av sauterad lök (i lätt olivolja), färsk vitlök, (bacon som tillval), konserverade eller färska hackade tomater. När allt detta är sauterat och genomkokt kastar vi i lite hel okra och låter det sjuda tills det knappt är kokt. Toppa med riven cheddarost: valfritt.
~Marla Baum, Anderson, CA

Vi önskar er fantastiska trädgårdar och glada skördar!

1. https://draxe.com/okra-nutrition/
2. https://extension.umd.edu/hgic/topics/okra
3. https://www.motherearthnews.com/organic-gardening/vegetables/growing-okra-zw0z1312zsto
4. https://www.motherearthnews.com/organic-gardening/vegetables/growing-okra-zw0z1312zsto).
   

   Välj dvärgsorter av okra för containerodling

   

   Cajun Jewel Dwarf Okra växer till ungefär 4′

   

   Dvärg Okra Baby Bubba växer till ungefär 4′

   

   Hur man lagar, förbereder och kryddar okra

   Det finns så många sätt att förbereda okra.

   Steamad, kokt, sauterad, i soppa, gryta eller gumbo, wok, sydstatsstek eller plockad, okra är ett mångsidigt livsmedel som kan tillagas på alla möjliga sätt och i alla möjliga kök.

   Det enklaste och hälsosammaste sättet att tillaga okra är att ångkoka dem tills de är något mjuka och intensivt gröna.

   Okrablad Recept

   • Snabbt och enkelt okragrönt och majs

   De flesta är inte förtjusta i den pojkiga konsistensen hos okrabladen. Ångkokning, kokning, sautering serverad med citronsaft och olivolja eller smör eller tillsatt i soppor är dock bra sätt att tillaga okrablad. ((https://www.foodnetwork.com/recipes/okra-greens-and-corn-saute-recipe-1969160