Här i McCormick Test Kitchen handlar allt om levande matlagning som smakar fantastiskt och – viktigast av allt – som inte tar flera timmar att laga. Och även om vi tror att bra matlagning hemma kan göras med grundläggande köksutrustning, kan en investering i några viktiga apparater verkligen göra din måltidsberedning enklare.

Inför Multi-Cooker: den multifunktionella tryckkokaren som finns överallt på Pinterest.

Vad är en multikokare?

Det finns en anledning till att den är en av matbloggarnas favoriter – den magiska tryckkokningen innebär att du kan förbereda din mat mycket snabbare än med konventionella tekniker, och dess andra tillagningslägen innebär att den är ganska mångsidig i köket också.

Om du är nybörjare på tryckkokning kan det dock kännas lite skrämmande att börja. Använd den här guiden för att ta reda på hur du använder din multikokare, vilka måltider du ska prova först och vilka du ska undvika.

Makning av tryckkokarmåltider med din multikokare

Multikokaren är mest känd för sitt alternativ för tryckkokning, vilket ger dig bekvämligheten av en långsamkokare med mycket kortare tillagningstider. Tryckkokning bygger på en vanlig fysikregel: att ett ökat tryck ökar vattnets kokpunkt, vilket gör att vätskan kan tillaga maten vid en högre temperatur (utan att brinna) så att den blir klar snabbare. Detta pressar också in fukt i maten när den tillagas, så att även hårda köttstycken blir mjuka och fulla av smak.

Du kommer verkligen att märka en skillnad på rätter som vanligtvis kräver lång tillagningstid. Brunt ris till exempel kokar på bara 22 minuter i multikokaren, jämfört med upp till en timme på spisen. Pulled pork är redo att strimlas efter bara 30 minuters tryckkokning, och torkade svarta bönor kan gå från helt torra till färdiga på 20-25 minuter.

Denna tidsbesparing utökar dina alternativ för middagar på vardagskvällar, eftersom du troligen kan laga traditionellt långkokande rätter på en timme eller mindre – och det ger också snabbare tid för tillagning av flera rätter när du har gäster.

Vad mer kan du göra med din multikokare?

Din multikokare kan också frigöra utrymme i köket, eftersom matlagning i dessa lägen kan fungera som ett stand-in för andra apparater:

Slow Cook

Håller du på ett recept från en grytkokare? Använd inställningen för långsam tillagning på din multikokare för att få det gjort i stället. Du kan göra alla dina favoritrecept för slow cooker eller prova nya klassiker som jambalaya med kyckling och räkor eller pepparkakshavregrynsgröt.

Sauté

Med sautéinställningen förvandlas din multikokare till ett substitut för en elektrisk spisplatta. Använd den här inställningen för att få en perfekt stekyta på ditt kött för att låsa in fukten, eller för att bryna din lök för extra smak – utan att smutsa ner en annan maträtt, som du skulle göra om du stekte på spisen – innan du långsam- eller tryckkokar din måltid.

Håller maten varm

Har du behov av en matvärmare? Använd multikokaren. Inställningen ”håll varm” kan vara praktisk vid underhållning med rätter som svenska köttbullar som måste serveras varma för att smaka bäst. Din multikokare växlar också automatiskt till ”håll varm” efter tillagning, så att maten förblir serveringsklar fram till måltiden.

Specialiserade tillagningslägen

Din multikokare kan dubbelt användas som riskokare, och den har förinställda alternativ för tillagning av (vitt) ris och flerkärnigt ris. Du kan också laga soppa, grytor, fjäderfä, bönor och chili i de andra förinställda lägena. Och multikokaren har en inställning för att göra din egen yoghurt utan behov av specialutrustning.

Vad kan inte multikokaren göra?

Multicookern fungerar inte bra för rätter som tillagas i torr värme. Du behöver mycket vätska för att få maten i tryck, så torra rätter kommer helt enkelt inte att komma i tryck och tillagas ordentligt. Och trots det användbara alternativet för skivning kommer multikokaren aldrig att replikera smaken av ugnsrostade grönsaker eller grillad kyckling. Använd i stället multikokaren för att laga bräserade, ångade eller kokta rätter, och spara rostade och grillade rätter till ugnen, elgrillen eller grillen.

Prova tryckkokning för att förbereda veckans måltider

Din multikokers stora behållare och snabba tillagningstider gör den perfekt för förberedelser av helgmåltider, och bara en timme eller två av matförberedelser på helgen är tillräckligt med tid för att göra basvaror som du kan äta hela veckan. Använd den för att göra ris eller quinoa för veckan och lägg sedan bara till en enkel huvudrätt, till exempel grillad lax, tillsammans med dina favoritgrönsaker, för att göra en välbalanserad måltid. Ångkoka ett dussin hårdkokta ägg åt gången i din multikokare – de kokar på 8 minuter under tryck – för att göra djävulska ägg eller enkla äggsalladsmackor under veckan.

Sätt igång med dessa multikokarecept

Prova tryckkokning med ett av dessa smaskiga recept och få middag på bordet på 45 minuter eller mindre.

Cajun Spiced Chicken Risotto

Slow Cooker Barbecue Pulled Pork

Slow Cooker marockansk kyckling

Chili Baked Beans