Vi menar allvar med vatten. Det är kärnan i varje öl vi brygger och utgör också en stor del av de öl du dricker, vilket är anledningen till att vi fokuserar på vår vattenkemi innan varje öl bryggs.

Vatten innehåller kritiska spårämnen som speglar den geografiska region från vilken det passerar. Element som magnesium, kalcium och kalium ger alla flera fördelar under hela bryggningsprocessen. Dessa spårämnen finns i olika nivåer i olika delar av världen och har historiskt sett bidragit till att definiera olika regionala stilar, t.ex. wieneröl. Under historiens gång har den geologiska sammansättningen av dessa regioner format den typ av öl som bäst lämpade sig för det vatten som fanns tillgängligt.

Med framsteg inom bryggerivetenskap och vattenkemi kan vi återskapa och forma vårt eget vatten här i södra Florida för att förse dig med ett brett utbud av högkvalitativa öl som är trogna mot stilen, samtidigt som vi hantverksbryggare har en hög grad av flexibilitet för att experimentera och skapa nya spännande ölstilar och smakkombinationer.

Här är det för vattnet och här är det för ölet!