Historia:

Skapad av Emily Cooper, mer känd som ”Miss Emily” på Blue Bee Bar i New Plymouth, Green Turtle Cay, Bahamas. Miss Emily gick bort 1977 men hennes dotter Violet Smith fortsätter att driva den numera berömda baren och servera den ökända Smash till besökare från hela världen.
Otroligt nog, även om Miss Emily Cooper är den obestridda skaparen av en modern klassisk cocktail som förekommer på barernas menyer på Bahamas och i resten av världen, så drack hon aldrig en alkoholhaltig dryck under hela sitt liv och var allergisk mot ananas, så hon hade två anledningar till att aldrig smaka på sin egen uppfinning. Den regniga dagen hon skapade sin numera berömda cocktail förlitade hon sig på att männen som spelade dominobrickor på gården utanför skulle mäta framgången för hennes hopkok och fick höra: ”Det är mycket gott”. Cocktailen blev så populär att hon experimenterade med allt snabbare sätt att göra allt större partier och till slut blandade hon den i en gallonflaska. Denna metod används fortfarande i baren.
Miss Emily skapade sin starka cocktail ungefär samtidigt som den årliga Goombay-sommarfestivalen äger rum på Bahamas, vilket inspirerar namnet.
Originalreceptet förblir hemligt, men på Blue Bee Bar används Rico Bay Coconut Rum, som har en alkoholhalt på hela 40 % (80° proof), så en söt söt kokosnötslikör med låg alkoholhalt/volym räcker inte till för den här cocktailen. Miss Emily använde ”dirty rum”, alltså uppenbarligen en mörk, karaktärsfull rom snarare än kolfiltrerad, lättare rom. De andra kända ingredienserna är aprikosbrännvin och ananasjuice, även om apelsinjuice också är vanligt förekommande i så gott som alla återskapanden av originalet. Det finns tydligen en ”hemlig ingrediens”, men eftersom det är Karibien finns det en god chans att det är ett par streck bitter.