Sammanfattning: En betydande del av triglyceriderna från råttmjölk hydrolyserades i den ligerade magsäcken hos ammande råttor med avlägsnad tungtandskörteln och bukspottkörteln, på grund av gastric lipase. Fria fettsyror var de viktigaste lipolytiska produkterna. Det fanns en del diglycerider och spår av monoglycerider. Fettsyror med medellång kedja (C8-C12) återfanns främst i den fria fettsyrafraktionen, medan de återstående tri- och diglyceriderna blev rikare på långkedjiga (≥C14) fettsyror, vilket tyder på en preferentiell lipolys av medelkedjiga fettsyraesterbindningar. Lipasaktiviteten i extrakt av magsäcksvägg och sublingual körtelvävnad var stabilare vid surt pH och mer motståndskraftig mot pepsin än aktiviteten hos bukspottkörtellipas. Trypsin påverkade kraftigt linguallipasaktiviteten men minskade endast måttligt mag- och bukspottkörtellipasaktiviteten. Närvaro av natriumtaurokolat gjorde det linguala och gastriska lipaset mindre känsligt för proteolytiska angrepp.

Det konstaterades också att aktiviteten hos gastriskt lipas, som är relaterad till vävnadsproteininnehållet, minskade med råttornas ålder, medan den hos linguala lipaset ökade. Den gemensamma kapaciteten hos mag- och linguallipaser uppgick till cirka 50 % av den totala lipolytiska kapaciteten i matsmältningen 6 dagar efter råttans födelse, men minskade till cirka 20 % vid 60 levnadsdagar. Detta berodde främst på den avsevärda ökningen av bukspottkörtelns storlek.

Specialt: Lingual- och gastriska lipaser är distinkta enzymer med ett milt surt pH-optimum. De är stabila i surt medium, resistenta mot peptisk proteolys och kan klyva alla tre esterbindningarna på glycerolmolekylen. Dessa egenskaper gör det möjligt för dem att effektivt smälta mjölktriglycerider i det nyfödda barnets mage. Lingual- och magsäckslipaser överför sin matsmältningsaktivitet till övre delen av tarmen, där de kompletterar pankreaslipasets verkan och kompletterar den när det gäller emulgering av lipider. Gastriskt lipas verkar vara viktigt för tarmens lipolys eftersom det aktiveras av gallsalter, vars närvaro skyddar enzymet mot tryptisk proteolys. Även om det relativa bidraget från gastriska och lingual lipaser till den totala lipolytiska kapaciteten understiger det från pankreaslipas, är det troligt att de extrapankreatiska lipaserna är kompenserande vid brist på pankreaslipas.