Omärkta genetiskt modifierade livsmedel finns bokstavligen överallt i USA:s livsmedelsbutiker. Det ironiska är att vi inte har någon aning om vilka effekter de har på vår hälsa eller på vår miljö.

Det känns som om den här rörelsen liksom skedde över en natt, utan några frågor eller tveksamheter. När du tänker på dina kärnmål för din restaurang är slutresultatet och huvudmotivationen alltid centrerad kring att förbättra gästupplevelsen. Tänk på gästupplevelsen i dess renaste form, den kvalitetsmat du serverar.

Gästerna blir mer och mer kräsna när det gäller vad de stoppar i sina kroppar när de lagar mat hemma. Varför skulle de inte förvänta sig samma omsorg när de äter på restaurang?

Jag är säker på att du har hört talas om foodie, eller hur? Vi har verkligen grävt i vad det egentligen innebär att vara en ”foodie” och tro det eller ej, men de är mer än de 25-åriga personer som använder iPhone och går på brunch. Troligtvis är du också en foodie. Du älskar mat och du älskar din kropp, så varför skulle du vilja stoppa dålig mat i din kropp eller i dina gäster?

Vad är ”GMO?”

I dag innehåller mer än 54 procent av de amerikanska grödorna GMO och ungefär 70 procent av de bearbetade livsmedlen innehåller minst en genetiskt modifierad ingrediens, enligt Center for Science in the Public Interest, en icke vinstdrivande utbildnings- och påverkansorganisation. Det är mycket svåra siffror att höra och förstå. I princip har nästan alla måltider som du tillagar en eller flera genetiskt modifierade organismer.

Center for Science in the Public Interest konstaterar att ”genteknik gör det möjligt att lägga till specifika gener som isolerats från en organism (t.ex. en bakterie) till det genetiska materialet i samma eller en annan organism (t.ex. en majsplanta)”.

Det visar sig att den mäktiga dollarn inte är nyckeln till säsongsanställningar över hela landet. Vilka semesterorter är de bästa för ölälskare, och vart ska cocktailkännare åka för att få en minnesvärd drink? Upserve’s Food & Beverage Sales Forecast berättar allt.

Ladda ner prognosen

Istället för att tvinga dig att läsa, och läsa om det, kommer här vad detta betyder i lekmannatermer.

• Det ursprungliga syftet med att skapa GMO var att ”stoppa världssvälten”. Ett sätt att göra detta var att göra jordbrukarnas grödor avvisande mot insekter, så att de kunde producera fler grödor för att föda vår växande världsbefolkning. Detta argument var mycket genomförbart när man tänker på hur mycket vår befolkning har ökat under de senaste 100 åren.
• I takt med att insekter och sjukdomar blev resistenta mot dessa typer av bekämpningsmedel skulle jordbrukarna i sin tur tvingas att spruta mer och mer. Med mer och mer besprutning skadades vår miljö och våra kroppar.
• Flash forward till idag, där alla frågar efter ”lokalproducerade och ekologiska” menyalternativ eller påminner sin serveringspersonal om att de har en födoämnesallergi.
• Den här lokalproducerade och ekologiska rörelsen är ny, främst på grund av att det är en ny marknad. För 25 år sedan uppfyllde de flesta livsmedel kraven för att vara ekologiska. FARE, Food Allergy Research & Education group, rapporterade att Center for Disease Control 2008 noterade en 18-procentig ökning av livsmedelsallergier bland barn mellan 1997 och 2007. Och ändå ökade den igen, till cirka 50 procent mellan 1997 och 2011.

Frankenfood som Frankenstein skulle springa ifrån:

Uttrycket ”frankenfood” har vid det här laget blivit ett begrepp. Du kollar ditt lager och ser jordgubbar som är lika stora som din handflata och tänker, hm… det ser inte rätt ut. Din instinkt har rätt, det är inte naturligt. Dessa är så nya i vår kost att vi först nu ser effekterna. Det är nästan omöjligt för din restaurang att undvika alla typer av genetiskt modifierade eller bearbetade livsmedel. Glöm inte att GMO inte bara finns i frukter och grönsaker. Vi talar om bönor som används för att tillverka oljor som kan innehålla dem, kött och mjölk.

Här är det ”smutsiga dussinet” av produkter som din restaurang (och ditt hem för den delen) bör undvika till varje pris!

1. Ett jordgubbar
2. Äpplen
3. Nektariner
4. Färon
5. Selleri
6. Grapeer
7. Körsbär

.

8. Spinat
9. Tomater
10. Söt paprika
11. Körsbärstomater
12. Gurka

Som vi lär oss tillsammans med er, vill vi gärna höra om din restaurang har börjat införa en GMO-fri miljö och hur mycket denna förändring har kostat dig (hittills!).)

Kontrollera Upserves försäljningsprognos för mat och dryck!