Jaggers karriär har sträckt sig över 50 år och han har beskrivits som ”en av de mest populära och inflytelserika frontmännen i rockens historia”.Hans distinkta röst och framträdande, tillsammans med Keith Richards gitarrstil, har varit Rolling Stones kännetecken under hela bandets karriär. Jagger blev känd i pressen för sitt erkända drogbruk och sina romantiska engagemang, och han framställdes ofta som en motkulturell figur. I slutet av

I slutet av 1960-talet började Jagger medverka i filmer (med början i Performance och Ned Kelly) och fick ett blandat mottagande.

Jagger lämnade skolan 1961 efter att ha fått sju O-levels och tre A-levels. Jagger och Richards flyttade in i en lägenhet i Edith Grove i Chelsea i London tillsammans med en gitarrist som de hade träffat vid namn Brian Jones. Medan Richards och Jones planerade att starta en egen rytm- och bluesgrupp fortsatte Jagger att studera handelskurser vid London School of Economics och hade allvarligt övervägt att bli antingen journalist eller politiker, Han jämförde det senare med en popstjärna

Under sina tidigaste dagar spelade medlemmarna gratis i pauserna mellan Alexis Korners spelningar på en källarklubb mittemot tunnelbanestationen Ealing Broadway (som senare kallades för ”Ferrys” klubb). På den tiden hade gruppen mycket lite utrustning och behövde låna Alexis utrustning för att kunna spela. Detta var innan Andrew Loog Oldham blev deras manager. Gruppens första framträdande under namnet Rollin’ Stones (efter en av deras favoritmusik Muddy Waterstunes) var på Marquee Club i London, en jazzklubb, den 12 juli 1962. De skulle senare ändra sitt namn till ”The Rolling Stones” eftersom det verkade mer formellt. Victor Bockris uppger att bandet bestod av Mick Jagger, Keith Richards, Brian Jones, Ian Stewart på piano, Dick Taylor på bas och Tony Chapman på trummor. Richards uppger dock i Life att ”Trummisen den kvällen var Mick Avory – inte Tony Chapman, som historien på ett mystiskt sätt har berättat…”

Avory själv har kategoriskt förnekat ”vid många tillfällen” att han spelade med Rollin’ Stones den natten. I själva verket repeterade han bara två gånger med dem i puben Bricklayers Arms, innan de blev kända som Rollin’ Stones. En tid senare gjorde bandet sin första turné i Storbritannien, som kallades ”training ground”-turnén, eftersom det var en ny erfarenhet för dem alla, utan trummisen Charlie Watts och basisten Bill Wyman. År 1963 höll de på att hitta sin musikaliska nivå och sin popularitet. År 1964 rankades de i två ovetenskapliga opinionsundersökningar som Storbritanniens mest populära grupp och överglänste till och med The Beatles.

Hösten 1963 hade Jagger lämnat London School of Economics till förmån för sin lovande musikaliska karriär med Rolling Stones. Gruppen fortsatte att utvinna verk av amerikanska rhythm and blues-artister som Chuck Berry och Bo Diddley, men med Andrew Loog Oldhams starka uppmuntran började Jagger och Richards snart skriva egna låtar. En av deras tidiga kompositioner, ”As Tears Go By”, var en låt skriven för Marianne Faithfull, en ung sångerska som Loog Oldham främjade vid den tiden. För Rolling Stones skulle duon skriva ”The Last Time”, gruppens tredje första singel i Storbritannien (deras första två första hits i Storbritannien hade varit coverversioner) som byggde på This May Be the Last Time, en traditionell negrospirituell sång som spelades in av The Staple Singers 1955. Ett annat resultat av detta samarbete var deras första internationella hit, ”(I Can’t Get No) Satisfaction”. Den etablerade också Rolling Stones image som trotsiga bråkmakare i kontrast till Beatles image som ”älskvärd moptop”.