Det dödliga utbrottet i flera delstater av flera läkemedelsresistenta salmonellainfektioner kopplade till råa kalkonprodukter fortsätter att expandera, enligt den senaste uppdateringen från de federala Centers for Disease Control and Prevention (CDC) i Atlanta.

Utbrottet började i juli förra året, och den senaste av de fyra tillhörande återkallelserna skedde för bara två veckor sedan. Enligt den senaste rapporten:

• Sedan den senaste uppdateringen den 21 december 2018 rapporterades ytterligare 63 sjuka personer, vilket innebär att det totala antalet sjuka personer uppgår till 279 personer från 41 delstater och District of Columbia.
• 107 personer har lagts in på sjukhus.
• Ett dödsfall rapporterades från Kalifornien i en tidigare uppdatering.
• Sjukdomarna i detta utbrott inträffade från den 20 november 2017 till den 29 januari 2019.
• Hälsomyndigheten i Kanada har identifierat sjuka personer som smittats med samma DNA-fingeravtryck av SalmonellaReading-bakterier i Kanada.
• Uppbrottsstammen av SalmonellaReading har identifierats i olika råa kalkonprodukter, bland annat malda kalkoner och kalkonbiffar. Utbrottsstammen har också hittats i rått kalkonfoder för sällskapsdjur och levande kalkoner, vilket tyder på att den kan vara utbredd inom kalkonindustrin.
• Flera kalkonprodukter har återkallats eftersom de kan ha varit kontaminerade medSalmonella.
• En enskild, gemensam leverantör av råa kalkonprodukter eller av levande kalkoner har inte identifierats som skulle kunna stå för hela utbrottet.
• Uppbrottsstammen kan finnas i många anläggningar och leverantörer, vilket innebär att många varumärken och typer av livsmedel som innehåller rå kalkon kan påverkas.
• CDC och USDA-FSIS har delat denna information med representanter för kalkonindustrin och uppmanat dem att vidta åtgärder för att minska salmonellasmitta i kalkoner.
  Undersökningen pågår och CDC kommer att ge mer information när den blir tillgänglig.

CDC:s råd till konsumenterna:

• Hantera alltid rå kalkon försiktigt och tillaga den ordentligt för att förhindra matförgiftning.
• Med undantag för de återkallade kalkonprodukterna råder CDC inte konsumenterna att undvika att äta korrekt tillagade kalkonprodukter eller att återförsäljare slutar sälja råa kalkonprodukter.
• Allmänt sätt att förebygga salmonellainfektion är bland annat att tvätta händerna ordentligt och att tillaga kalkonen till en innertemperatur på 165°F. Stick in termometern i den tjockaste delen av kalkonen för att kontrollera temperaturen. För kalkonburgare, för in termometern i sidan av burgaren, i den tjockaste delen av köttbiten i mitten.
• CDC rekommenderar inte att husdjur utfodras med rå kost.
• Mer förebyggande råd här.

Människor insjuknar av salmonella12 till 72 timmar efter att ha svalt bakterien och får diarré, feber och magkramper. De flesta återhämtar sig inom en vecka, men vissa sjukdomar kan pågå längre och vara allvarligare.

Historik över tillhörande återkallelser:

Den 28 januari 2019 återkallade Woody’s Pet Food Deli i Minnesota externt rått kalkonfoder för sällskapsdjur. Den återkallade produkten såldes i 5-pounds plastbehållare märkta ”Woody’s Pet Food Deli Raw Free Range Turkey” och såldes i Minnesota.

Den 21 december 2018 återkallade Jennie-O Turkey Store Sales, LLC, i Faribault, Minnesota cirka 164 210 pounds av råa malda kalkonprodukter. Den återkallade malda kalkonen såldes i förpackningar på 1 pund, 2,5 pund och 3 pund märkta med anläggningsnumret ”P-579”. Detta finns på sidan av produktbrickans förpackning.

Den 15 november 2018 återkallade Jennie-O Turkey Store Sales, LLC, i Barron, Wisconsin, cirka 147 276 pund råa kalkonfärsprodukter. Den återkallade malda kalkonen såldes i förpackningar på ett kilo märkta med anläggningsnumret ”P-190”. Detta finns på insidan av USDA:s inspektionsmärke.

Den 5 februari 2018 återkallade Raws for Paws i Minneapolis, MN, cirka 4 000 pund av sin External in 5 pounds and 1 pound chubs of Ground Turkey Pet Food.

Ät, sälj eller servera inte de återkallade kalkonprodukterna.

CDC kommer att uppdatera råden till konsumenter och återförsäljare om mer information blir tillgänglig, t.ex. en leverantör eller typ av rå kalkonprodukt som är kopplad till sjukdom.

(För att registrera dig för en gratis prenumeration på Food Safety News, klicka här.)