Snabbt och enkelt är inte min specialitet och inte alls vad jag gör i köket på Vinnies, så när jag måste laga middag till familjen efter att ha rusat tillbaka från balett eller rugbyträning skrattar min fru Jane åt hur lång tid det tar och hur många rätter jag producerar. Så det är tre av Janes recept som jag delar med mig av här för att hjälpa oss alla att få middag på bordet snabbt och effektivt.
Dessa hamburgare går alltid hem hos våra tre barn, vi håller fyllningarna ganska enkla, men du kan bli så fantasifull och kreativ som du vill. Det här är också ett bra sätt att införliva fisk i deras veckokost.
Burgare
| 4 filéer | Färsk fisk (huvudrätt) |
| 1 tsk | Salt |
| ½ kopp | Mjöl |
| 2 | Ägg, vispade |
| 2 koppar | Pankobrödsmulor |
| 4 | Burgerbröd |
| 2 msk | Vegetabilisk olja |
| 2 msk | Mör |
| 4 | Sallatblad, tvättade |
| 2 | Heirloom-vinstockstomater, skivade |
| 1 | Avokado, skivad |
| 1 portion | Tartärsås, recept nedan |
Tartaresås
| ½ kopp | Mayonnaise |
| 1 msk | Kapslar, hackade |
| 2 msk | Gerkin, eller cornichons, hackade |
| 1 msk | Vitvinsvinäger |
| 1 msk | Hackad gräslök, eller hackad persilja |
Reklam
Annonsera med NZME.
Anvisningar
- Salta fisken, täck den i mjöl, doppa den i ägg och pressa den sedan i brödsmulor.
- Skiva brödet på mitten och rosta det under en varm grill.
- Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna tills den är varm. Tillsätt smör och så snart det skummar tillsätt fisken och stek tills den är gyllene på båda sidor.
- Bygg burgare med sallad, tomat, fisk, avokado och tartarsås, receptet nedan.
För tartarsåsen
Mixa alla ingredienser tillsammans, smaka av med fint salt och nymald peppar. Förvara i kylskåpet tills den behövs.
Här finns fler av Geoffs fru Janes supersnabba måltider
Tip:
Gör det här receptet ännu bättre med hemlagad majonnäs. Se vår video ”Hur man gör majonnäs”.