Eggs Benedict är mer än hundra år gammal. Deras speciella smak har gjort dem till en kulinarisk klassiker, och för att tillverka dem måste man behärska några få tekniker i köket. Med lite tålamod kan du göra en god maträtt som den här.

Poacherade eller pocherade ägg innehåller en stor mängd protein. Den innehåller också fettsyror och är en källa till rikligt med vitaminer och mineraler. Dessutom är äggulor en bra källa till antioxidanter.

Egg innehåller också viktiga aminosyror. Dessa är viktiga eftersom kroppen inte producerar dem själv, så de måste in i maten.

Skinka är en magrare version av grisens olika delar, vilket gör den till ett bättre val. Dessutom är proteinprocenten högre än för andra typer av kött.

Samman med protein och låg fetthalt förser skinka oss med olika näringsämnen och mineraler som fosfor, kalium och magnesium.

Ingredienser:

• 5 ägg.
• 2 engelska muffins.
• 2 tjocka skivor skinka eller bacon.
• 100 g klarat smör (flytande).
• 2 matskedar vatten.
• ½ kopp vit vinäger.
• Salt efter smak.
• Extra jungfruolivolja.

Hur man tillagar ägg benedict:

1. I en stekpanna bränner du de två skivorna skinka på båda sidor med en matsked olja och tar bort dem. Skär bröden på mitten och smör dem.
2. I samma stekpanna, med skinkans fett, lägg bröden och rosta dem lätt. Ställ åt sidan.
3. Gör en hollandaisesås. För att göra denna sås lägger du tre äggulor i en skål. Tillsätt sedan två matskedar vinäger och två matskedar vatten och vispa blandningen i vattenbadet tills den får en konsistens och tjocknar lite. Tillsätt sedan det klarade smöret i en rännil och vispa hela tiden tills det blir en jämn sås. Tillsätt en nypa salt.
4. Tillaga två pocherade ägg i en kastrull med vatten, vinäger och en nypa salt. Virvla försiktigt och droppa i det tidigare knäckta ägget. Vänd en sked försiktigt runt äggulan i tre minuter och ta sedan bort den. Gör likadant med det andra ägget. Ställ åt sidan.
5. På en tallrik lägger du en skiva rostad engelsk muffin och ovanpå den en skiva skinka. Lägg det pocherade ägget ovanpå skinkan. På ägget läggs några skedar hollandaisesås.
6. Detta recept passar utmärkt som tapa, till en brunch eller till och med som huvudrätt.

Få de senaste nyheterna Avsluta prenumeration på de senaste nyheterna