I Nebraska är ingen mat mer synonymt med vinter än den perfekta kombinationen av chili och kanelbullar. Den gamla vintern slog oss hårt i form av vinterstormen Jupiter och på samma sätt gör vi revansch för den hårda gesten med tröstmat och kuddfort. Om du inte har provat denna favorit från hjärtat av landet tidigare, går du miste om den ultimata kombinationen av salta och söta smaker. Med tvillingar vid mina fötter som låtsas göra sina egna delikatesser och en fyraåring som är helt förlorad i sin värld av kuddfort har jag möjlighet att sätta ihop två enkla recept som håller oss mysiga genom stormen och våra magar fulla.

Slow Cooker Chili

Ingredienser:

• 34 oz. tomatsås
• 34 oz. krossade tomater
• 2 burkar chilibönor
• 1-2lbs malet nötkött
• 1 tsk kummin
• 1 msk. chilipulver
• 1 tsk salt
• ¼ tsk svartpeppar
• ¼ tsk vitlökspulver
• ½ tsk lökflingor
• ¼ tsk cayennepeppar
• ¼ tsk pepparflingor

Anvisning:
1. Bryn, skölj och låt köttfärsen rinna av. Om du föredrar en vegetarisk chili rekommenderar jag att du ersätter köttfärsen med ½ kopp torkade linser.
2. Häll av och skölj kidneybönor.
3. Lägg alla ingredienser i din slow cooker.
4. Koka på hög effekt i fyra timmar eller på låg effekt i 6-8 timmar
5. Tillsätt eventuellt ytterligare salt, peppar och chilipulver efter smak.

Snabba kanelbullar

Ingredienser:

För degen

• 1 kopp mjölk
• 4 matskedar smör, skärs i bitar
• 3 1/4 – 3 1/2 koppar all-mjöl
• 1 paket snabbjäst (ca 2 1/4 tesked)
• 1/4 kopp vitt socker
• 1/2 tesked salt
• 1 ägg

För fyllningen

• 1 kopp brunt socker
• 1 1/2 matsked malen kanel
• 1/2 kopp smör, mjukt

För glasyren

• 1 1/2 kopp socker
• 2 matskedar smält smör
• 4 oz. färskost
• 1/2 tesked vanilj
• 1-2 matskedar mjölk

Anvisningar:

1. Förvärm ugnen till 200 grader. Smörj en bakform på 9 x 13 tum och ställ åt sidan.
2. Börja med degen, lägg mjölk och smör i en mikrovågsugnssäker skål och värm tills smöret nästan smält och mjölken är varm. Rör om tills smöret är helt smält. Tillsätt socker, jäst och salt. Ställ åt sidan tills blandningen skummar.
3. Tillsätt ägg och 2 koppar mjöl till blandningen; rör om tills det är ordentligt blandat. Fortsätt att tillsätta mjölet långsamt tills det är väl blandat. Knåda degen i 5 minuter.

4. Olja lätt en stor skål och lägg degen i skålen och täck den med en våt trasa. Ställ in skålen i 200 grader varm ugn i 20 minuter (stäng av ugnen medan degen jäser). Slå ner degen och låt den jäsa ytterligare 20 minuter.
5. Blanda brunt socker, kanel och smör i en liten skål tills det är väl blandat. Ställ åt sidan.
6. Kavla ut din deg tills den mäter 12 x 14 tum (rektangulär form). Fördela fyllningen jämnt över degen. Börja med den längre sidan som är närmast dig och rulla ihop degen till en stock. Skär i 12 lika stora bitar. Jag gillar att använda tandtråd eller snöre för att enkelt skära upp rullarna samtidigt som fyllningen hålls intakt.

7. Placera kanelrullarna i fyra rader om tre i den förberedda formen och täck med en fuktig kökshandduk. Låt jäsa på en varm plats täckt av en fuktig handduk i 30 minuter.
8. Förvärm ugnen till 350 grader F. När rullarna är färdiga med att jäsa, grädda dem i 20 minuter eller tills ovansidorna är gyllenbruna.

Under tiden som kanelrullarna gräddas förbereder du glasyren genom att kombinera florsocker, smör, färskost, vanilj och mjölk. Se till att smör och färskost är mjuka innan du tillsätter socker, vanilj och mjölk. Tillsätt mjölk till önskad konsistens. När rullarna är färdiggräddade, låt dem svalna i 5 minuter och fördela glasyren jämnt över toppen.

Lita på mig när jag säger att du ska servera dessa tillsammans. Och med tillsammans menar jag i samma skål! Det stämmer! Lägg din kanelbulle i skålen och skeda chilin rakt ovanpå! Du kan tacka mig senare. Håll dig varm och njut!

Klicka här för att ladda ner den utskrivbara versionen av det här receptet!

Elizabeth Roth är en hemmamamma till tre upptagna tjejer, en fyraåring och 18 månader gamla mono/di tvillingar. Hon och hennes man uppfostrar sin familj på landsbygden i Nebraska och för vidare den rika familjehistoria som har vävts genom kärlek, traditioner och möten runt bordet. När Elizabeth inte plockar cheerios från mattan eller försöker smyga in en tupplur, tycker hon om att läsa, spela spel med sina barn, laga mat och baka.

Lätta och syndiga recept för den stora tröjsäsongen

Är du nybliven tvillingförälder? Kolla in Natalie Diaz nya bok ”What To Do When You’re Having Two: The Twin Survival Guide From Pregnancy Through the First Year”, som finns i butik nu!

Fördelningen av tvillingfödslar har ökat med 79 procent under de senaste tre decennierna och fortsätter att öka. Natalie Diaz, som är mamma till tvåäggstvillingar och en nationell guru om att föda två, har lanserat Twiniversity, en stödjande webbplats med råd från tvillingarnas skyttegravar.

What to Do When You’re Having Two är den definitiva guiden för hur man blir förälder till tvillingar, som täcker hur man gör en checklista för födelseplanen, hur man håller sig till ett sömnschema, hur man hanterar dubbelt arbete vid amning, hur man skaffar all nödvändig utrustning, hur man bygger upp en personlig relation till varje barn, och mer därtill.

Accessible and informative, What to Do When You’re Having Two is the must-have manual for all parents of twins.

Gå med i våra GRATIS forum och få kontakt med flerbarnsföräldrar över hela VÄRLDEN! Besök https://www.twiniversity.com/join-twiniversity

Oavsett om du är tvillingförälder i storstaden omgiven av mängder av resurser, eller om du är trillingförälder ute på landet utan någon på flera mils avstånd – våra forum för flerbarnsföräldrar är till för DIG! Registrera dig GRATIS och få kontakt med människor som är precis som du – föräldrar till flerlingar som letar efter råd, föräldratips eller bara människor att chatta med som förstår vad du går igenom. Våra forum är öppna för människor över hela världen och vi erbjuder mängder av specialrum där du kan hitta andra som går igenom exakt samma sak som du. Kolla in det idag!