Det här receptet på potatismos av hummer är inte bara otroligt enkelt, det är också helt fantastiskt. Om du letar efter det bästa receptet på hummerpotatismos har du hittat det!
Ja, du läste rätt. Hummerpotatismos.
Helloooooo hedonism.
Det fanns ett fantastiskt steakhouse i Ohio som hade ett fantastiskt hummerpotatismos. Det hade aldrig slagit mig att dessa två saker borde (eller kunde) kombineras, men när de väl rörde vid mina läppar undrade jag varför alla potatismos inte hade saftiga bitar av hummer i sig.
Med min oxfilé på Alla hjärtans dag ville jag göra något med hummer, men något mer speciellt än bara en stekt eller grillad hummersvans. Minnet av dessa potatisar dök upp i mitt huvud och jag visste att jag hade mitt svar. Ett problem. Jag hade inte ätit dem på ungefär två år och hade bara en vag aning om hur de smakade. Inte ens efter att ha googlat lite kunde jag hitta någon riktig copycat av Hyde Parks potatis. Jag tittade på vad några andra ställen gjorde och gav mig ut för att experimentera lite, samtidigt som jag hoppades på det bästa.
Oh. My.
Jag kan inte ens börja förklara hur helt fantastiska de här är. Jag tänker inte säga att de är fettsnåla eller kalorisnåla, men jag tror att ni vid det här laget alla vet att jag inte särskilt lever mitt liv på det sättet. De var faktiskt SÅ goda att vår vän kom ut ur sovrummet nästa morgon och sa,
”Hej, skulle du ha något emot att jag värmer upp en skål av dessa potatisar till frukost? Jag drömde om dem.”
Jag tycker att det är ett gott tecken.
Hur man gör detta krämiga hummerpotatismos
Det här potatismosetet slås med boursin, en mjuk, vitlöks- och örterfläckad ost som hjälper till att göra dessa potatisar superkrämiga. Såsen som hälls över är kryddad med Old Bay och chilipulver och fräschas upp med gräslök, och det hela rörs ihop vid bordet.
Om du gillar det här receptet på hummerpotatismos, prova även de här recepten:
- Skaldjursbisque
- Hummer Ceviche
- Creamy Lobster Dip
Skriv ut Recept Pin Recept
Cremefullt potatismos av hummer
Ingredienser
- 6 medelstora russinpotatisar
- 2,5 oz boursinost
- 1/2-3/4 c helmjölk
- 4 T smör
- 4 oz. tung grädde
- 1 1/2 T Old Bay seasoning
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk färsk gräslök hackad
- 1 kokt hummerstjärtkött avlägsnat från skalet och grovt hackat
Instruktioner
-
Skala och tärna potatisen. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt potatisen och koka tills den är gaffelmogen. Låt dem rinna av och lägg sedan tillbaka dem i kastrullen på medelvärme. Använd en potatismosare eller en träsked och mosa potatisen grovt i 1 minut för att avlägsna överflödigt vatten som finns kvar.
-
Härda upp potatisen från värmen och tillsätt boursinosten. Använd en handmixer på medelhastighet för att smälta osten i potatisen. Tillsätt långsamt mjölken och vispa tills potatisen har en krämig konsistens och inga klumpar återstår.
-
I en liten stekpanna på medelvärme smälter du samman smör och grädde. Tillsätt Old Bay, chilipulver och hummerbitar och rör om för att kombinera. Strö över gräslök.
-
Förflytta potatismoset till en serveringsskål och häll hummerkrämen över. Garnera med ytterligare gräslök om så önskas. Rör om före servering.