Dessa citronpannkakor har en härligt ljus & solig smak tack vare färsk citronsaft och citronskal. De är extra fluffiga med gyllene kanter, och smakar utsökt med sommarbär eller sirap. Om du letar efter ett pannkaksrecept som är lite extra speciellt – då är de här något för dig.

Jag har drömt om de här citronpannkakorna ett bra tag. Jag ville ha ett enkelt pannkaksrecept som är lite annorlunda. Något som smakar som solsken. Och det är precis vad dessa citronpannkakor är.

Citronsmaken är ljus, fräsch och aldrig sur. Den komplimenterar den antydan av smör som är ack så viktig i alla pannkaksrecept. Och den får definitivt pannkakorna att smaka bara lite gourmet.

Lemonpannkaksrecept

De här citronpannkakorna är superlätta att göra och liknar väldigt mycket den traditionella smörmjölkspannkakorna.

Den läckra citronsmaken kommer från färskt citronskal och citronsaft. Jag har gjort dessa med vanliga citroner och även meyer citroner och båda är helt utsökta. Jag rekommenderar dock inte att man använder citronjuice från flaskan eftersom jag tycker att den är för sur.

För att få ännu mer smak tillsätter vi lite smält smör, strösocker och vaniljextrakt. Sockret hjälper också till att ge dessa perfekt gyllene kanter också, och ser till att pannkakorna har bara en aning sötma.

Du kommer att märka att mina pannkakor är ganska tjocka, vilket definitivt är min preferens. Om du föredrar pannkakor som är lite tunnare är du välkommen att använda 2 koppar allmängods mjöl i stället för 2 ¼ koppar.

Och nu några tips för att göra pannkakor:

• Låt alla ingredienser vara i rumstemperatur först så att allt blandas jämnt.
  • Du kan lägga ägget i en skål med ljummet vatten i 5 minuter och mikrovågsugga mjölken på låg effekt i 10-20 sekunder. Eller ställ dem bara på bänken 10-15 minuter innan.
• För extra fluffiga pannkakor, var försiktig så att du inte blandar/rör om smeten för mycket. I pannkakor är det helt ok att ha några klumpar i smeten.
• Jag rekommenderar att smörja stekpannan eller grillplattan med olja istället för smör. Olja har en högre kokpunkt och är därför mindre benägen att bränna dina pannkakor.
• Om dina pannkakor verkar brinna men inte är helt genomstekta på insidan är din brännare troligen för varm.

De här citronpannkakorna är ett så läckert och enkelt recept för frukost eller brunch. Jag älskar dem serverade med färsk frukt, vispad grädde, sirap eller någon form av frukttoppning. Som den här jordgubbssåsen eller den här blåbärssåsen.

De smakar definitivt mer speciellt än vanliga pannkakor, och de är lika enkla att göra!

Skriv ut receptet

5 från 1 röst

Citronpannkakor

De här citronpannkakorna har en härligt ljus &solig smak tack vare färsk citronsaft och citronskal. De är extra fluffiga med gyllene kanter och smakar gott med sommarbär eller sirap

Förberedelsetid10 min

Tillagningstid5 min

Total tid15 min

Kurs: Frukost

Cuisine: Nyckelord: Frukost, citron Recept