Dela är att bry sig!
Detta inlägg kan innehålla affilierade länkar, vilket innebär att om du bokar eller köper något via en av dessa länkar kan vi tjäna en affilierad provision utan extra kostnad för dig. Läs mer
Mitteleuropa är världsberömt för sina rika och rejäla sötsaker och bakverk, och ungerska desserter är inte annorlunda.
Ungern är välsignat med några verkligt överdådiga desserter. Det finns så många läckra smaker och texturer att njuta av i det ungerska köket, från smulig till fluffig, från livlig till kryddig.
Forks och skedar i beredskap när vi dyker in och utforskar 14 traditionella ungerska efterrätter som du helt enkelt måste ha i ditt liv!
Innehållsförteckning
14 mest populära ungerska efterrätter
1 – Dobos-tårta
Ungerska konditorier är ofta ett stopp under en sightseeingtur i Budapest. De är fulla av läckra kakor, bakverk och muffins.
De flesta av dem skapades av kända ungerska konditorer, som József Dobos, far till Dobos-tårtan. Han sålde sin kaka över Europas största städer på 1800-talet.
Hans recept var unikt eftersom det innehöll smör, men receptet gjorde att kakan inte surnade lika snabbt som andra kakor.
Hans dessert är en smörkrämstårta med chokladsmak, med svampiga tårtlager, som avslutas med härdad karamell på toppen.
Att få den perfekta konsistensen på dess karamelllager är en utmaning, även för erfarna bagare.
Ideal, den får inte vara för mjuk, inte heller för krispig, inte heller för tunn. Den ska smälta så fort du stoppar den i munnen.
Dobo-kakaka är en rik och mättande ungersk efterrätt som är älskad av ungrare över hela landet.
2 – Krémes
Vi ungrare är bra på att göra krämiga kakor. Krémes, som bokstavligen översätts till ”krämig” på engelska, är en fluffig himmel för människor med sötsug.
Den görs genom att vaniljkräm fylls mellan två lager av fläckig, strudelliknande deg. Den avslutas sedan med ett generöst strössel av florsocker.
Ditt ursprung är omdiskuterat. Vissa källor uppger att den kommer från staden Szeged, men fransmännen hävdar att de har utvecklat den till vad den ser ut och smakar nu.
Krémes blev populär i Frankrike, och en liknande dessert kallad ”franciakrémes” skapades som ett resultat av detta.
Det råder ingen tvekan om att detta är en krämig och mättande dessert som tillagas med mycket passion.
3 – Pogácsa
Pogácsa är en liten, osötad, rund ostkaka. Det är den typ av dessert som mor- och farföräldrar skulle baka till sin besökande familj.
Eftersom den är ostbaserad och därmed har en salt smak ser man den ofta serveras under vinresor.
Man kan antingen göra riktigt små pogácsa eller större som är idealiska för morgnarna när man inte har tid att förbereda frukost.
Pogácsa förekommer flitigt i ungerska folksagor. Många folksagor börjar med fattiga unga män som lämnar familjens hus för att söka lyckan och se världen, med en pogácsa bakad i aska.
4 – Kakaós Csiga
Om du älskar särskilt söta efterrätter är kakaós csiga en ungersk njutning som du definitivt bör prova.
Den liknar i mångt och mycket en kanelbulle, men den använder riklig kakao i stället för kanel.
Om du går genom Budapests gator kommer du att se kakaós csiga säljas i bokstavligen varje stormarknad och bageri.
Ungrarna diskuterar alltid om den ska smaka mer som holländsk kakao eller söt choklad. Varje bageri kommer att ha en annan tolkning av receptet.
Oavsett om du gillar efterrätter med överdådig sötma, eller något lite mer bittert, är kakaós csiga en efterrätt som du måste prova när du är i Ungern.
5 – Palacsinta
Ungerska pannkakor, eller palacsinta, är en mycket populär färdigmat. De är en av frukostens basvaror i Ungern.
Ungerska pannkakor är mycket tunnare än den välkända amerikanska typen, men tjockare och mindre än de franska crepes.
Palacsinta smaksätts oftast med choklad, sylt, keso och kanel (förstås bara en av dem åt gången).
Du kan också göra dem till en saltad maträtt, eftersom ungrarna gärna stoppar dem med kött som huvudrätt.
Det finns också en liten ungersk restaurangkedja som bara har pannkakor på sin meny.
De serverar ett brett utbud av palacsinta, som förrätt, huvudrätt och dessert.
Den mest populära varianten av pannkakor är Gundel-palacsinta, uppkallad efter skaparen Károly Gundel.
Han var en ungersk kock och restaurangägare som öppnade sitt ställe i huvudstaden för beställningar.
Han brukade servera karamelliserade valnöt- och romfyllda palacsinta, täckta med mörk choklad. Idag är det ett mycket populärt val av palacsinta.
Rika och överdådiga palacsinta är populära i hela Ungern. De är en av de maträtter som man måste prova i Ungern.
6 – Zserbó
Zserbó skrivs fonetiskt och kommer från namnet Gerbeaud. Gerbeaud var en begåvad fransk konditor som för första gången tillagade denna dessert 1884.
Zserbó är en läcker, smulig lagerkaka. Valnötssmulade lager klistras ihop med generösa portioner aprikosmarmelad och toppas med choklad.
Gerbeaud uppfann desserten kort efter att ha tagit över ett omtyckt kafé i hjärtat av Budapest som ägdes av den berömda konditorn Kugler Henrik.
Kaféets läge innebar att hans efterrätter mycket snabbt blev mycket populära.
I dag är desserter som zserbó nostalgiska bland den äldre generationen och håller på att bli en succé bland den yngre generationen ungrare.
7 – Havas Háztető
Föreställ dig ett litet gult hus med bruna fönster och ett snövitt tak. Det är konceptet bakom havas háztető, en annan traditionell ungersk dessert.
Namnet betyder snöigt hustak eftersom det triangelformade bakverket har formen av ett hustak.
Det åtföljs av vaniljpudding i en våffelliknande ram, chokladbitar i mitten och ett strössel av florsocker ovanpå.
Det här är en ungersk dessert som du inte lätt hittar i huvudstaden. Det är ett traditionellt recept som tillagas av den äldre generationen kockar i mer lantliga områden.
Det är den typ av dessert som en kärleksfull mor- eller farförälder skulle tillaga för sina älskade barnbarn. Havas háztető är delikat, fyllig och en ungersk efterrätt som man måste prova.
8 – Kürtős Kalács
Kürtős kalács betyder översatt ”skorstenskaka” på grund av dess ihåliga, skorstensliknande struktur.
Kürtős anses vara en gatukost i Ungern eftersom hemmagjorda jästdegar helt enkelt inte kan gräddas ordentligt i en vanlig ugn.
Gatmatsförsäljarnas kaveldrivna träkäglor garanterar att degen hela tiden roterar, vilket gör att ytterytan blir krispig och gyllenbrun.
Från ett avstånd kan det se ut som om du håller en skorstenskaka när du håller i en rykande skorsten!
Du kan välja mellan flera olika smaker som kanel, kokosnöt, vanilj, choklad och till och med Nutella!
9 – Gesztenyepüré
Gesztenyepüré, eller ”kastanjepuré” på engelska, är en liten, delikat dessert som består av kastanjer inbäddade i massor av vispad grädde.
De flesta ungerska livsmedelsbutiker säljer små kuber av kylda kastanjer. Riv eller skär dessa kastanjetärningar över en skål med vispad grädde och du har en av Ungerns mest älskade desserter.
Gesztenyepüré är bedräglig i det att den ser söt ut, men den är så fyllig. Det är en enkel och lätt dessert att förbereda för vänner och sammankomster.
För att lägga till lite skärpa lägger vissa ungrare isfrukt av smakinfluerade kastanjetärningar till denna populära dessert.
10 – Aranygaluska
Aranygaluska är en rik, smakrik dessert, känd som ”gyllene valnötsdumpling”.
För att göra den förbereder du först galuskan. Tillsätt rikligt med socker och valnötter till jästdegen och blanda ordentligt. Sedan bakar du den i ugnen i trettio minuter.
Sockret och valnötterna smälter in i degen under gräddningen. När du tar ut formen ur ugnen möts du av en härlig doft.
Parat med en rykande varm vaniljpudding är aranygaluska en sann ungersk njutning.
Aranygaluska är en typisk fredagsmat för ungerska skolmatsalar. Det är en gudomlig godbit, och det är verkligen en ungersk efterrätt att prova.
11 – Somlói Galuska
Somlói galuska består av tre typer av svampkakor: vanlig, choklad och valnöt. Det är en av de äldsta ungerska efterrätterna och ses ofta som en ungersk variant av trifle.
När du har förberett svampkakorna måste du skära dem i små bitar och blanda ihop dem.
Häll i lite rom och russin och förbered chokladsåsen till toppen genom att smälta mörk choklad. Tillsätt slutligen lite vispad grädde och du är klar.
Somlói galuska och gesztenyepüré är de två typiska take away-desserterna i det ungerska köket, och de är helt utsökta.
12 – Túrógombóc
Om du är ens lite bekant med det ungerska köket vet du att keso (túró) är mycket populärt i landet.
Túrógombóc är en av de mest populära efterrätterna med keso. I huvudsak är det en fyllig dumpling fylld med krämig túró.
Dess förfader, den tjeckiska plommonfyllda dumplingen, blev populär bland de ädla ungrarna och vid Habsburgarnas kungliga hov i slutet av 1600-1800-talet.
Experter säger att det inte bara var önskvärt att ha denna maträtt på bordet, utan att den också bidrog till att göra den ungerska mjölkindustrin mycket mer lukrativ på grund av efterfrågan på ost.
Den första kokboken som innehåller túrógombóc publicerades 1864. Idag är det fortfarande ett populärt recept i de flesta ungerska kokböcker.
13 – Túró Rudi
En annan mycket populär ungersk efterrätt med keso är túró rudi. Det är en enkel rätt, men en som är älskad av så många ungrare.
Túró rudi består av ett cylindriskt hölje av mörk choklad, fyllt med krämig keso.
Det är därför den kyls och äts kall, så att den behåller sin konsistens och textur.
Túró rudi har en ikonisk röd och prickig förpackning, som ungrare omedelbart förknippar med denna chokladglädje.
Desserten har sitt ursprung i Sovjetunionen. De ungerska skaparna var gäster i Sovjetunionen, där de såg en liknande túró-fylld dessert, vilket inspirerade den ungerska versionen.
Túró rudi har avnjutits i Ungern under större delen av ett sekel. Det är en kulturellt betydelsefull ungersk dessert som äts över hela landet.
14 – Máglyarakás
Máglyarakás är en enkel och nyttig brödpudding som är mycket populär i hela Europa. Det är ett utmärkt sätt att använda torkat bröd om du inte vill slänga det.
Ungarerna tillsätter äggula till sin brödpudding, som får en gyllenbrun färg när den tillagas i ugnen.
Máglyarakás kräver särskild förberedelse för att maximera sin smak. Ungrarna älskar att blötlägga sitt torkade bröd i vaniljsås innan de sätter ihop den.
Därefter lägger man till äppelskivor och aprikosmarmelad, och när puddingen är färdiggräddad toppar man den med lite maräng.
Máglyarakás är en enkel men läcker ungersk efterrätt, som använder enkla ingredienser som du kan hitta hemma.
Ungerska efterrätter Sammanfattning
Härliga, söta och läckra att se på är ungerska efterrätter en riktig njutning för ögon, näsa och mage.
Både nötter och ost har en framträdande plats i många av Ungerns efterrätter. Detta hjälper till att balansera sötman med några salta toner.
Kombinera dessa smaker med rika, smöriga bakverk och deg, och du får söta, mättande maträtter som uppskattas av människor i alla åldrar.
Om du älskar dina tröstmaträtter eller har ett sött tuggummi, har Ungern så mycket kulinarisk glädje att erbjuda dig. Du kanske aldrig vill komma hem!
För att vi ska ge oss av, en sista gång, kommer här en fullständig lista över alla ungerska efterrätter som vi tittade på i den här artikeln.
Se till att ha den här listan över ungerska efterrätter till hands när du besöker landet, så att du kan prova en eller flera av dessa populära och traditionella rätter.
- Dobos Cake
- Krémes
- Pogácsa
- Kakaós Csiga
- Palacsinta
- Zserbó
- Havas Háztető
- Kürtős Kalács
- Gesztenyepüré
- Aranygaluska
- Somlói Galuska
- Túrógombóc
- Túró Rudi
- Máglyarakás
.
Du kanske också gillar att Läs
- Traditionell ungersk mat du kommer att leva
- Populära polska efterrätter du måste prova
- Traditionell tjeckisk mat du bör prova
- Traditionell polska Mat du måste prova
- Populära rumänska maträtter att prova
Spara och fäst till senare
Vill du ha listan över alla dessa läckra ungerska efterrätter på ett säkert ställe? Spara den här artikeln och fäst den på en av dina Pinterest-tavlor för senare.
Contributor: Ungerska efterrätter som du behöver i ditt liv
: Claudia Moricz är en ungersk översättare och kreativ författare från Sarospatak. När Claudia inte översätter texter skriver hon om ett antal ämnen som rör hennes hemland, bland annat ungersk mat och toppdestinationer.
Bilder licensierade via