Smaklöst gelatin är en färglös, genomskinlig och smaklös produkt som framställs av kollagen från animalisk bindväv. Det är i allmänhet en ingrediens som används för att förtjocka geléer, såser, gummis, kakor och andra livsmedelsprodukter.

Det är dock ett komplext protein som har visat sig ge vissa hälsofördelar. Även om det inte är ett botande eller superstarkt livsmedel har dess näringsinnehåll förknippats med förebyggande och behandling av vissa hälsoproblem. Känner du till dess 11 fördelar?

Näringsegenskaper hos osmakat gelatin

Enligt uppgifter i Encyclopedia of Food and Health är gelatin ett olösligt protein som erhålls genom hydrolys av kollagen, en grundstruktur som finns i hud, senor, ben och bindväv hos djur. Det är en produkt med många användningsområden inom kosmetika-, läkemedels-, foto- och livsmedelsindustrin.

Enligt Wikipedia består osmakat gelatin av 98-99 % protein från kollagen och 1-2 % mineralsalter. Det är dock ett ofullständigt protein, eftersom det inte innehåller alla viktiga aminosyror. Dess vanligaste aminosyror är:

• Glycin: 27 %.
• Prolin: 16 %.
• Valin: 14 %.
• Hydroxyprolin: 14 %.
• Glutaminsyra: 11 %.

Denna sammansättning av aminosyror kan variera beroende på vilken typ av animalisk vävnad som används vid framställningen. Generellt sett är dock gelatin den livsmedelskälla som innehåller mest glycin, en aminosyra som är mycket viktig för hälsan.

När det gäller andra näringsämnen, som är minimala, kan gelatin ge vitaminer och mineraler som natrium, kalcium, fosfor och folsyra, enligt SELF Nutrition Data.

Smakfritt gelatin: 11 hälsofördelar

Innan vi tittar på hälsofördelarna med smakfritt gelatin är det viktigt att göra några förtydliganden. För det första är det, i motsats till vad vissa hävdar, inte ett ”helande” eller ”superstarkt” livsmedel mot sjukdomar. Även om det har visat sig ha positiva effekter finns det inga bevis för att det kan vara ett botemedel mot hälsoproblem.

En annan sak att tänka på är att det inte är en ersättning för medicinska behandlingar. I vissa fall kan den betraktas som ett hjälpmedel för att förbättra symptomen på vissa sjukdomar. Det bör dock inte vara en förstahandsbehandling. Om du är osäker är det bäst att rådfråga en läkare.

Hjälper till att kontrollera blodsockret

Glycin är en av de aminosyror som ingår i gelatin. Enligt forskning som publicerats i Journal of Endocrinological Investigation kan denna aminosyra hjälpa patienter med typ 2-diabetes att hantera sitt tillstånd.

Specifikt hjälper det till att minska höga blodsockernivåer och förebygger komplikationer i samband med inflammation.

Se även: Vad är glukos till för

Förbättrar matsmältningen

Gelatin är ett hydrofilt livsmedel, dvs. det drar till sig vätska, även om det redan är tillagat. Denna egenskap gör den till ett komplement till matsmältningssystemet, eftersom den hjälper till att hålla kvar magsaft för att underlätta matsmältningen av måltiderna.

Dess absorption förbättrar tarmens rörelse. Samtidigt främjar den utdrivningen av avfall som ofta stannar kvar i tjocktarmen. Tack vare sitt innehåll av glycin hjälper den dessutom till att återställa magslemhinnan. På så sätt optimerar det assimileringen av näringsämnen och förhindrar utvecklingen av matsmältningssjukdomar.

Förbättrar led- och benhälsa

Gelatin utmärker sig för sin höga koncentration av essentiella aminosyror. Därför är det ett bra tillskott för att bibehålla friska ben och ledbrosk.

Och även om bevisen är begränsade, anses dess antiinflammatoriska egenskaper kunna bekämpa sjukdomar i dessa system. Enligt en studie som publicerats i Seminars in Arthritis and Rheumatism kan den dessutom minska risken för sjukdomar som artrit och osteoartrit.

Innehåller protein

Som nämnts ovan består gelatin till mer än 90 % av proteiner med högt biologiskt värde. Förutom att öka energin bidrar dessa till att öka muskelmassan och förbättra den fysiska prestationen.

Det rekommenderas för idrottare och gravida kvinnor, eftersom dess aminosyror absorberas lätt. Detta gör det lättare för cellerna att använda dem.

Bidrar till att stärka naglar och hår

Naglar och hår kan också dra nytta av aminosyrorna som finns i gelatin. Dessa egenskaper kan utnyttjas både genom konsumtion och externa tillämpningar. Faktum är att många hårprodukter innehåller gelatin.

Hjälper till att förbättra hudens utseende

Collagen är ett av de mest använda ämnena vid tillverkning av hudvårdskrämer och kosmetiska behandlingar. Eftersom gelatin tillverkas av kokt kollagen ger det de aminosyror som behövs för att bibehålla en hälsosam och ungdomlig hy.

Intag och lokal användning av gelatin hjälper till att minimera de negativa effekterna av sol och gifter. Dessutom, enligt en studie som publicerades i Journal of the Science of Food and Agriculture, förbättrar kollagenkonsumtion ansiktsfuktigheten och minskar rynkor hos människor.

Kontribuerar till att minska ångest och stress

Glycinet som ingår i denna ingrediens fungerar också som en naturlig smärtlindrare. Det minimerar därför den överdrivna produktionen av noradrenalin, ett hormon som förknippas med ångest och panik. När den absorberas i kroppen balanserar den nervsystemets aktivitet. Det dämpar i sin tur stresshormonerna.

Hjälper till att skydda tarmväggen

Föreningarna i gelatin är användbara för att minska tarmens genomsläpplighet. Den hjälper därför till att reparera tarmväggen, som ofta är irriterad av matintoleranser och vissa sjukdomar.

Denna kvalitet hjälper till att förbättra absorptionen av näringsämnen från maten. Det är därför viktigt för att hålla kroppen i optimalt skick.

Förbättrar sömnen

Har du svårt att somna? Patienter med sömnlöshet kan ta itu med dessa problem genom att inkludera en liten portion gelatin i sin kost.

Aminosyror, särskilt glycin, har visat sig ha en positiv effekt på sömnkvaliteten. Enligt en studie som publicerades i Sleep and Biological Rhythms kan glycin spela en roll som sömnförstärkare.

Hjälper mot övervikt

Gelatin är kalorisnålt och innehåller mycket protein av hög kvalitet. Därför är denna ingrediens ett bra komplement för dem som försöker gå ner i vikt.

Men även om det inte finns några bevis för att det finns en koppling mellan gelatinförbrukning och viktminskning, visar vissa studier att ett optimalt proteinintag spelar en viktig roll för att kontrollera kroppsvikten.

Anledningen? Protein dämpar den omättliga lusten att äta kalorier. Samtidigt hjälper de till att öka energiförbrukningen vid fysiskt krävande aktiviteter.

Läs också: Försöker du gå ner i vikt? Undvik då dessa 6 drycker

Accelererar sårläkning

En färsk studie som publicerades i Journal of Biomaterials Applications visade att gelatin har en sårläkande effekt. Det kan därför vara ett adjuvans vid ytliga sår. Man tror till och med att den har positiva effekter vid inre skador, t.ex. vid sår. Det saknas dock bevis.

Smakfritt gelatin är ett kosttillskott

Studier har visat på positiva effekter av smaklöst gelatin som kosttillskott. Resultaten är dock otillräckliga för att det ska betraktas som en åtgärd. Därför är det lämpligt att konsumera den som en del av en hälsosam och balanserad kost. Vid hälsoproblem är det bäst att söka läkare.