Indianska dessertrecept- Vi har en seriös förkärlek för söt mat och vi håller gärna med. Ingen indisk festival eller fest är komplett utan en tallrik mithai. Varje region, kultur och hushåll har en eller annan typ av mithai som är synonymt med tillfället och integrerad i våra traditioner. Vi har alla vuxit upp och sett våra mödrar och farmödrar finna en enorm glädje i att förbereda söta godsaker för familjen och komma tillbaka till ett hus fyllt av läckra dofter. De flesta festivaler markeras med en speciell mithai som vanligen görs hemma och som offras till gudarna. Faktum är att resan med indiska mithais går tillbaka till den antika mytologiska perioden. Traditionen att göra mithai under festivaler kommer förmodligen från ritualen att förbereda Bhog eller Prasad som offras till Gud. Vare sig det gäller Lord Krishnas kärlek till Doodh ki Barfi eller Ganeshas Motichoor ke Ladoos har mithai betraktats som Guds mest älskade mat och även vår. Dessutom symboliserar godis lycka och därför kommer de alltid att pryda våra bord.
(Läs också: 10 bästa indiska dessertrecept)Du skulle bli förvånad över den häpnadsväckande variation av godis som vi kan göra med bara en handfull enkla ingredienser som mjölk, khoya, besan och nötter. Intressant nog kan de flesta indiska mithais använda liknande ingredienser men var och en av dem skiljer sig åt i smak och konsistens. Under årens lopp har många av oss bekvämt nog övergått till de köpta sakerna, men på bekostnad av vår hälsa. Förfalskning och användning av syntetiska färg- och smakämnen är vanliga och kända men ofta ignorerade. Det är dags att gå tillbaka till grunderna och vi hjälper dig att spola tillbaka klockan.
Lär dig att laga regionala klassiker från hela landet och få tillbaka söta minnen med våra 11 bästa mithai-recept.
1. Mjölkkaka
Denna fudgeliknande sötsak är en omedelbar succé och dessutom väldigt lätt att göra hemma. Denna enkla mithai är gjord med mjölk smakar så gott att den kommer att överraska dig.
En indisk mithai som görs med ostörd mjölk, saffran och massor av torkade frukter. Bildkrediter: iStock
2. Kalakand
Denna mithai tros ha sitt ursprung i Alwar, Rajasthan och görs med endast två huvudingredienser sötad mjölk och paneer. Den är mjuk, krämig och smälter i munnen när den är välgjord.
En mjuk välsmakande barfi från ökenlandet kommer denna indiska dessert för alla festliga tillfällen. Zafrani Kaju Katli
Detta är utan tvekan en av de mest älskade indiska mithais. Den görs med krämig cashewnöt och har en typisk diamantform prydd med silvervarq. I det här receptet använder kocken saffran och kardemumma för att ge mer smak.
Recreera den söta känslan av kaju katli direkt i ditt kök. 4. Besan Ki Barfi
Denna rika och läckra mithai görs med grammjöl och nötter. Grammjöl kokas på låg värme i timmar för att bilda en slät bas som sedan formas till barfis och garneras med rostade mandlar eller krossade pistagenötter.
Grammjöl eller besan sauteras med ghee och socker för att göra denna munsvällande delikatess. Bildkrediter: iStock 5. Nariyal Ladoo
Av alla sötsaker som görs under festivaler är ladoos de mest ikoniska. I det här receptet rullas nyrostad kokosnöt med khoya, cashewnötter och kondenserad mjölk.
6. Balushahi
Denna mithai liknar en munk – fluffig med delikata lager. I södra Indien tillagas en liknande sötsak som är känd som Badushah.
En traditionell nordindisk flakig dessert som är supergod. Bildkrediter: iStock
Denna berömda mithai från Karnataka behöver bara tre ingredienser – grammjöl, socker och massor av desi ghee och är berömd för sin smältande konsistens.
(Läs också: Så här uppstod Mysore Pak)
8. Ghevar
Denna läckra mithai från Rajasthan är en absolut njutning. Det är en skivformad dessert som doppas i sockersirap och toppas med mava, paneer eller malai. Den är mest populär under augusti månad eller den lyckosamma månaden Shravana eller Sawan när festivalen Teej och Raksha Bandhan infaller (Läs också: Ghevar och Teej-festligheter)
9. Peda
Du kanske har hört talas om den berömda Agra ka Peda, lär dig nu hur du gör den hemma.
10. Sandesh
Denna alltid populära mithai från Västbengalen gjord på keso är mjuk, smidig och fuktig (läs också: 10 bästa bengaliska recept)
Bengals superhit-sötma, gjord på sötad keso och smaksatt med kardemumma och kesar. Bildkrediter: iStock
11. Gulab Jamun
Gulab som betyder ros och Jamun som betyder bär ger Gulab Jamun som är en bärskartong stor som doppas i sockersirap med rossmak. Den kan serveras varm med vaniljglass eller bara som en fristående kyld rätt.
